Blekksprut, særlig pakker mye næring. Det er en utmerket kilde til vitamin B-12 og jern. Begge disse er nødvendig for produksjonen av røde blodceller. Blekksprut har også betydelige mengder av selen, et viktig næringsstoff som hjelpemidler i cellevekst, øker immunitet, og en antioksidant i kombinasjon med vitamin E. Antioksidanter hjelp kroppen bekjempe skadelige frie radikaler. En 3 unse servering av blekksprut kan gi deg 50 av den anbefalte daglige mengde protein og en betydelig mengde av omega-3-fettsyrer som er essensielle for kardiovaskulære helse.
4. Varm din Foreman Grill til høy. I mellomtiden, kutt blekksprut i porsjonsstørrelser, omtrent 4. Coat med en spiseskje av olivenolje og dryss med salt og pepper. Grill blekksprut med topp stengt like før de utvendige tegn. Dette vil skje raskt ca 3 til 5 minutter. Avhengig av grillen størrelse, vil du sannsynligvis gjøre dette i grupper.
Mens grillen er varm, toast noen Pitabrød å tjene med blekksprut og salat. Nyt dette måltidet med et glass tørr ros vin. Til dessert serverer noen ferske skiver fiken drizzled med litt honning eller friske røde druer, avhengig av hva som er i sesong. Dette er en super sunt måltid. Nyt.
Vår venn Ken Flynn har spist denne retten på Isla flere ganger mens vi var servering ute på noen av våre favorittrestauranter. Jeg kan ikke si at jeg er en stor fan, men det var ikke forferdelig, og det kan vokse på meg. Jeg ønsker å prøve denne oppskriften for å se om det er bra, og kanskje justere den litt for å dekke våre behov for våre fremtidige gjester som opphold hos oss atCasa Jardin MexicoI ønsket også å legge den til her å se om noen slår meg til det før vi flytte der i desember eller januar-ish.
Elsket denne oppskriften? sjekk ut disse!
Spray grill med olje og varme. Fjern blekksprut fra vannet og legg direkte på en varm grill. Kok i 10 minutter å varme gjennom. Fjern blekksprut fra grillen og hogge i mellomstore stykker.
Morsomme er, har dette blekksprut vært på min å gjøre listen siden jul, da Imet gjest på mine naboer julebord som var spesielt glad i min Pata ©. Som vi munched på kylling lever og drakk noen cab, vi talkedabout matlaging â €”som førte til meg sheepishly innrømme å ha en matlaging blogg. easkedme hvis jeg noen gang hadde gjort blekksprut før. Jeg hadnt. Men å være eventyrlysten â €”og salte med den tvilsomme tittelen mat blogger â €” Jeg fortalte ham Id gi den en tryand rapportere resultatene.
Jeg lærte å lage grillet blekksprut mange år siden, etter oppdage det mens du spiser sammen den toskanske kysten. Den er nå en av mine favoritt sjømat og jeg forberede den ofte hjemme. Octopus består av mye vann, og det må være kokt eller stekt for å slippe at fuktighet og gjøre det anbud for grillingif du kaster rå blekksprut direkte på grillen, vil du ende opp med noe så seig som tyggegummi.
Det finnes mange oppskrifter på koking og stekepanne blekksprut, men jeg vanligvis setter den i en gryte og dekk den med vann og en kopp hvitvin. Jeg legge til noen pepperkorn, sitron, en vin kork og to fedd hvitløk, og deretter la blandingen sakte småkoke. Du kan fortelle når Blekkspruten er mør etter piercing den med en skarp kniv: Hvis anbud, bør kniven gå i veldig enkelt. Steketiden varierer avhengig av størrelsen på blekksprut og om hvis var frosset, men den trenger vanligvis 45 til 90 minutter for å bli tilstrekkelig anbud. Tilsetningen av vinen kork er litt controversialadvocates, likea Mario batali, hevder at den inneholder og enzym som bidrar mørning blekkspruten mens den koker. Med tanke på hvor lett det er å legge til, jeg ofte kaste den i, selv om Im fortsatt usikre på om det faktisk gjør en forskjell. Arold McGee tilbyr noen strid bevis.
Ukens oppskrift er inspirert av en god lunsj jeg nylig hatt på Paul Berts Epicere i Paris grillet blekksprut på caponata. Beklager at jeg vet dette kan høres for rotete, eller du kan føle morsomt om håndtering blekksprut, men det er enkelt og jeg kan forsikre deg om at resultatene er deilig. Jeg måtte kjøpe en hel blekksprut som var altfor mye for ett måltid for Mike og meg, men itll være stor for flere spanske retter jeg vil prøve. Hvis du ikke kan møte matlaging blekksprut du kunne erstatte det for blekksprut eller panfried fisk. Den aubergine mix er min versjon av caponata som har utspring i Sicilia. Begge deler til denne oppskriften kan gjøres god tid i forveien.
Å forberede grillsausen, varme oljen i en middels gryte over middels varme. Legg til hvitløk, Citrongras , og ingefær for å panorere; Saut til duftende, ca 2 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene og rør for å kombinere; Smør i 5 minutter. Tilsett vann hvis det er nødvendig for tynn saus til ønsket konsistens.
For å grille blekksprut, varme en godt oljet grill til middels høy til høy varme. En gang varmt, legg Tentacles på grillen. Bruk en børste, baste Tentacles med grillsausen 2-3 ganger per side. Fortsett å bla og rotere kjøttet til godt forkullet og glasert, 8-10 minutter totalt. Server med gjenværende saus og baby bok choy slaw.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Stek hvitløk, capsicum og vårløk på en bakepapir lined ovn skuff i 40-50 minutter, eller til øm, snu kapsicen av og til. Sett til side og la det avkjøles. I mellomtiden, suge saffronen for dressingen i 2 ss varmt vann i 30 minutter.
For å gjøre saffran-dressingen, klem det stekte hvitløks kjøttet i en matprosessorskål, legg til de resterende ingrediensene, unntatt oljen og bland til glatt. Med prosessorkjøringen, legg til oljen sakte, til dressingen blir tykk.
Andrs legger til en ren krone til gryten til Replikat den tradisjonelle teknikken for matlaging blekksprut i en kobberpotte. Soak Penny i destillert hvit eddik og salt i 10 minutter, og skrubbe det rent før du bruker.
Octopus har et øyeblikk. Stiftet av spanske kafeer og greske tavernaer er protein du jour på white-hot menyer landsomfattende, eller som nettside eater L.. Sett det, blekksprut er den nye svinekjøttet. Vårt spørsmål: Hva tok så lang tid? Cephalopod er ikke bare en cinch å lage, men tilbyr også den milde, søte smaken av sjø kamskjell med et firma, men gir tekstur som er en god biff. Etter 10 års grilling blekksprut hjemme, fant jeg at ingenting slår det klassiske spanske forberedelsene.
2. Forbered blekksprut: Varm en kullgrill, gassgrill eller grillpanne på en brenner til høy varme. Skjær Tentacles av blekkspruthodet; Klipp dem slik at de er så lenge som mulig. Med kanten av en kniv, skrape sidene av tentacles bortsett fra siden med suckers fjerner den myke, purple huden for å avsløre det faste hvite kjøttet. Gni med et rent oppvaskhåndkle for å fullføre jobben. Plasser Tentacles i en bolle med olivenolje og kaste til frakk. Dryss med salt og kast igjen.
