Selv om du har kjøpt den beste overlevelse feltet kniv for akutt preparednessand ha en skikkelig skjede, du er fortsatt ikke helt ferdig med denne kritiske prep. Felt kniver er en arbeidshest ment å bli brukt og misbrukt i nødsituasjoner, så tid til å øve på å bruke og omsorg for kniven er nå â €”ikke etter ShTF.
Weve støtt mange alvorlige bushcrafters og soldater i løpet av årene som er avhengige av sine kniver i de verste miljøene som aldri har brydd å lære å sette en fin, speil-polert kant på en kniv . Men disse folkene alle klarer å få av med en billig diamant stein eller en pull-through, en scuffed blad, og en brukbar feltet kanten.
Japansk vann steiner både naturlig og syntetisk er kjent for sin overlegne skarphet ytelse, ikke bare for japanske verktøy, men også på sine vestlige ekvivalenter. Det løst bundne slipekorn vaskes ut meget raskt, som det demper under skjerpeprosessen; Dette utsetter nye, skarpe, partikler som kan komme til å jobbe på bladet. Vann steiner er smurt bare med vann! Bruk aldri olje!
Hvor mye penger trenger jeg til å bruke?
Hver kniv, uansett hvor god eller dyrt det er, willafter noen bruker får kjedelig og må slipes. Skjerpe prosessen kan virke skremmende og vanskelig i begynnelsen, men det er virkelig ikke. Alt som trengs er en liten bit av praksis og litt tålmodighet.
Vår guide er delt inn i 9 korte episoder. Først dekker vi noen grunnleggende begreper, gå over verktøyene og hvordan du skal sette dem opp, og da vi hoppe rett inn skarphet. Vi avslutter vår guide ved å forklare ulike nivåer av skarphet. Hvis vi skulle lykkes med det, vil du avslutte vår guide med en skarp kniv, og en tilfredsstillende følelse av learninga ny ferdighet.
Så sett i gang, åpne en flaske av din favoritt øl, eller skjenke deg et glass fin vin, finne et rolig sted, og hoppe rett inn i det! Og ikke glem å fortelle oss hvordan du likte vår guide i kommentarfeltet nedenfor.
Og la meg forklare dette kort, trenger du ikke å gå kjøpe en ny kokk kniv, eller en hvilken som helst kniv egentlig, hvis du vurdere din sløve kniver til å være ubrukelig. Og det spiller ingen rolle hvor dyrt kniven er. Ja, det er fordeler som følger med å ha en kniv som er en spesifikk, mer kostbar metall, men på slutten av dagen, er en kniv en kniv. Du egentlig bare trenger én ting, en knivsliper. Men nå du går online, google knivsliper, og du ser alle disse forskjellige innretninger som vil visstnok skjerpe kniven, slik som en kjøper du?
Mostwet sten har en grov side og en fin side. harpening er basert på å få en god form på en kant og deretter avgrense den, andthe grov side eller en egen grov stoneis den raskeste måten å få en god form på en kant. Når du er ferdig med å forme din kant, den fine siden eller en egen fin stein isused å begrense kanten, forbedre kvaliteten på kuttet den leverer. herefore, du alltid ønsker å starte på den grove siden! Og hvis du lurer på, kan du kun bruke en fin stein, men skjerpe kniven på en fin stein vil være vesentlig lengre enn å benytte både på grunn av hvor lite metall fjerner det fra kniven.
Nå hvordan gjør du akkurat bruke en våt stein? Det er faktisk ganske enkel Buta det kan virke rart de første par ganger. Først, du vil forsikre deg om at steinen er våt. Så, du vil sette deg blad på stein i en 20 graders vinkel, spisse enden vendt ned, ved enden av steinen, klar til å trekke bladet mot deg. Bruk en hånd til å holde bladet i den vinkelen, og den andre hånden til å legge press på bladet. Du vil da flytte bladet over steinen i en kurve som bevegelse, påføring av trykk når du beveger det mot deg og ikke så mye press når du beveger det bort fra deg. Ikke glem å sørge for at steinen din alltid er våt. Hvis du hører en merkelig lyd når du beveger bladet ditt over steinen, trenger det sannsynligvis mer vann.
For å trygt bruke en honingstang, hold den vertikalt med spissen fast plantet på telleren. Plasser bladets hæl mot toppen av stålet og pek knivspissen litt oppover. Hold bladet på en 15degree vinkel vekk fra stålet. Opprettholde lystrykk og skyv bladet ned lengden på stålet i en feiende bevegelse, trekke kniven mot kroppen din slik at midten av bladet er i kontakt med midten av stålet. Fullfør bevegelsen ved å passere spissen av bladet over bunnen av stålet. Gjenta denne bevegelsen på den andre siden av bladet. Fire eller fem slag på hver side av bladet skal godtevne kanten.
For det andre er knivlagring nøkkelen. I dag er det mange alternativer for lagring av knivene dine. Du kan enten gå med en knivhylse, henge dem på en knivmagnetstrimmel, eller til og med få fancy med en knivblokk. Bare husk, hvis du går for en knivblokk, sørg for at du setter inn knivene dine i slots større enn kniven selv, ikke trykk på bladet ned på treet, og skyv på baksiden av kniven i sporet slik at du ikke gjør det ikke utstyr ut skarpheten av den.
Enhver hjemmekok vil fortelle deg, gode kniver kommer ikke billig, og selv de høyeste kvalitetsalternativene kan miste sin glans over tidsspecially når det legges gjennom den ekstra slitasje som følger med oppvaskmaskiner og harde vaskemidler. Derfor beskytter mange mennesker sine investeringer med en skarpstein, som kan bidra til å holde knivene dine som arbeider til perfeksjon, selv år senere.
Velge den høyre skarpe steinen kan ikke virke som en enkel prestasjon først, da det er flere forskjellige steiner å velge mellom. Før du kjøper en, er det viktig å ta faktorer som grovhet og gritstørrelse. Hvis du ønsker å skarpere et kjedelig blad, er du bedre å gå med en grov slipende stein, mens en fin stein vil hjelpe skarpe kanter. Deretter må du være oppmerksom på gritnivået. Vanligvis snakker, jo lavere grisnivå, grovere steinen. Kjedelige kniver, spesielt de med burrs og chips, vil bli gjenopplivet på gritnivåer som strekker seg fra 120 til 400, mens standardbladene vil dra nytte av 700 til 2000 level grit. Hvis smoother-than-glatt er det du er ute etter, vil en grit på 3000 eller flere bidra til å buffe bort noen serrering. Siden kniver er lengre i form, vil du ha en stein som også er større i lengden, slik at du kan skape bedre slag.
Derfra kommer den ned for å velge riktig steinmateriale for bladene dine; Vannstein er mykere og tilbyr raskere sliping. Olje steiner er imidlertid tilgjengelige i en rekke grovhet og kan skape fine kanter på kniver, men kan være tidkrevende. Som navnet antyder, er diamantstenen laget med små diamanter og ettertraktet for deres evne til å raskt skarpe bladene. Avhengig av grisnivået du velger, er diamantstenen best egnet for å honing kantene og poengene med skarpe kniver i motsetning til serrated kniver, som kan bli fanget i dem. Til slutt er keramiske steiner kjent for å lage fine kanter og tilby et nøyaktig gritnivå.
For prispunktet, kvaliteten og åpenbar nytte av å ha to skarpe steiner for prisen på en, skarp Pebble's Premium Whetstone Knife Sharpening Stone er løsningen for nybegynnere som er usikre på hvor de skal begynne. Denne dobbeltsidige vannstanten leveres med både en middels og fin side sammen med en slipingveiledning og en glidende bambusbase for å sikre brukervennlighet. En anmelder skrev, jeg hadde dårlige erfaringer med "billige sharpeners ," å ha funnet to av dem var nesten ubrukelige. Det er ikke slik det er; Prisen på denne steinen er lav, men du får mye for pengene dine.
Diamanter er dine kniveres beste venn når det gjelder LK-World Double-sided Sharpening Stone. Denne steinen er holdbar og funksjonell, noe som gir deg større bang for pengene dine. Den ene siden er designet for å fjerne nicks og ufullkommenhet mens den andre hjelper deg med å finpusse bladet ditt, slik at du kan få en feilfri hakk, skive og terninger hver gang. Anmeldere elsker prispunktet, med en ekstremt fornøyd kunde selv å si: Hvis du leter etter din første knivspisser, er dette det. Det vil være den eneste du noensinne trenger. Periode.
Dette er den skarpe steinen for erfarne kokker som forstår at en stor kniv krever tålmodighet og innsats for å få det perfekte punktet. Spyderco Benchstone Sharpening stoneis en syntetisk skarphet stein som ikke krever at olje eller vann skal betjenes. Måling åtte inches lang og to inches bred, dette er et stort skarpningsverktøy for ditt arsenal av kjøkkenbladene. "Perfekt for kjøkkenkniver, ingen rot, lett å rengjøre; Jeg har ikke nok gode ting å si om dette kvalitetsproduktet," en anmelderrapporter.
Du vil aldri kjøpe en skarpe stein igjen når du har den unike, helt naturlige, slitesterke Masuta naturlige skarpe honing steinen. Denne skarpe steinen ble brutt fra en nå lukket vanngruve i nærheten av Sør-Tsushima Island, Japan, og har en høy gris, som bare legger til sin holdbarhet . Anmeldere kommenterer at denne steinen er perfekt for alle kokker, fra amatørhuset kokker til erfarne fagfolk.
Nyt pisking opp måltider over et bål? Vurder Dan's Whetstone Company Inc.s ekte Arkansas Pocket Knife Sharkening Stone, laget av en unik Arkansas-stein kjent for sin hardhet. For kokker som liker camping eller jakt eller leter etter en billig, men likevel høy kvalitet sliping stein å bruke på farten, setter denne lille, allsidige skarpe steinen en kant på kjedelige kniver. En anmelder skjønte selv at de "ikke visste hva en skarp kniv var til jeg brukte dette."
