Leter du etter noen forslag til hvordan å lage mat og servere en hel fugl, eller hvordan å kutte den opp i deler? Weve fikk deg dekket. Pasture-hevet fjærfe kan virke som en helt ny verden, men med noen få enkle triks, kan det være enkelt som kyllingpottepai.
Delaware kyllingen er en av de beste smakerne kyllingene rundt. Kjøttet er rik, flavorful og Chickenyin en måte som omdefinerer fuglen. Delawares har mer lleghigh kjøtt og betydelig mindre bryst kjøtt enn røde rangers, noe som gjør dem til en mørkekjøttelskere fugl.
Delawares er litt eldre, mye slankere, og har flere fibrøse muskler enn røde rangers dette gjør Delaware sensitive under matlagingsprosessen. Jeg anbefaler alltid å lage en Delaware ved lav temperatur, og i en lukket beholder som en nederlandsk ovn eller crock potte som holder fuktigheten i løpet av matlagingsprosessen. Delawares er ikke for steking eller grilling, men de er kjempebra i supper, stews og saucy støpejernsretter.
Duck er det røde kjøttet i fjærfen verden Ja, kjøttet er bokstavelig talt rødt, rikelig smaksatt og biff-lignende. Duck har ofte et tykt lag med fett under huden, selv om våre Muscovy-ender er slankere enn andre ofte produserte raser, som gir Muscovies å lage mer som villspill og mindre som andre domesticated ender. Ikke bruk en oppskrift beregnet for Pekin Ducks for å lage mat en muscovy eller du vil ende opp med en tøff, overcooked fugl. Duck tar litt mer oppmerksomhet på kjøkkenet enn kylling, men det er verdt det!
Noen ganger serverer en hel fugl bare for mye! Heldigvis har fjærfe mange forskjellige deler som er perfekte for separering og sparer for flere måltider. Rå fjærfecan bli tint, kutt i stykker, og deretter refrozen i separate pakker, så lenge de følgende forholdsregler er tatt:
Fjærfe kan også tines, kokte hele og klippes i stykker og frosset eller kjølt for senere bruk også. Dette er et godt alternativ hvis du ser på å spare på matlagingstid nedover veien, eller ha en fugl som har vært ute av fryseren lenger enn 48 timer.
Mens rabbiner kan diskutere hensiktsmessigheten til pepperrot som Maror, er dens popularitet som en tradisjonell del av sederen ubestridelig . Dette er ikke på grunn av sin smakfulle bitterhet . Og hvordan kan du ellers, spise din gefiltte fisk?
Tradisjonelt er pepperrot revet da eddik er lagt til for å bevare den pungency. Og dette er en fin ting. I stedet for eddik, hvorfor, hvorfor ikke prøve lakto-fermentering i stedet? Du får all a1> Nutritive og Probiotisk Fordeler med gjæring, samt en mellower, mer kompleks smak som gjør dette til en populær krydder med alle slags retter - ikke bare på matzoh.
Du kan finne spiselig sennep olje i noen japanske dagligvarebutikker, hvor det kalles vegetabilsk olje med hestradish eller wasabiolje. Noen få dråper av dette blandet inn i din gjærede pepperrot, sennep, eller noen tallerken, vil gi den det som allyl isotiocyanat spark.
Notater om smak forberedelse: Ikke alle pepperrot er det samme. Noen kan være mye mildere enn andre. Jeg er sikker på at noen mennesker ikke vil ha nesepassasjerene blåst bort av super sterke pepperrot, men jeg tilfeldigvis er en av de folkene som liker det.
Rør sammen 3 kopper ris eddik, 2 kopper caster sukker og kopp kosher salt til sukker og salt oppløses. Tilsett 3 ss tørkede hibiskusblomster og infuse i 30 minutter til 1 time. Belastning gjennom muslin eller annet fint materiale. Strain saltlake fra 8 ounce krukke cocktail løk.
I baren hans kombinerer Tsui ofte friske og syltet epleskiver i en vifte formasjon , sikret med en cocktailvalg, som et element av overraskelse. Vanilje er valgfritt, men legger til mulling spicelike søthet, hvis ønskelig. I tillegg til en bourbon-basert gull rush, vil drinker laget med Calvados eller andre Apple-brandies være et godt hjem for disse pickles.
I pott, kombinere 2 kopper champagne eddik, kopp sukker, ¼ kopp vann og 1 ts salt. Bringe å simre. Rør i 1 ts sennepsfrø, 1 teskje korianderfrø, 1 teskje pepparkorn, 2 skiver hvitløk og 1 skiver sitron. Fjern fra varme og deksel, til det er avkjølt helt.
Klipp vannmelonskinding i 1-tommers av -inch stykker. Sett 2 kopper i stor beholder med 1 ss hakket Manzano eller Habanero Chile Pepper. I potten, kombinere 6 kopper vann, 3 kopper eple cider eddik, 3 kopper sukker, ¾ kopper salt, 2 ss allspice bær, 2 ts koriandere frø og zest av 1 oransje.
Hei, godt nyttår! Dette er en annen helt velsmakende gjæret. Jeg bruker ristede gulrøtter, revet ingefær og revet pepperrot. Sin super enkelt, super rask, super billig, du trenger bare å være litt tålmodig som den gjær seg selv.
Det første jeg gjør er å gjøre saltlake så romtemperaturen når jeg trenger det. Jeg koker liter filtrert vann til 15 g salt Himalayan eller havsalt, men ikke bordsalt. Skal og rist 500g gulrøtter, jeg bruker også min favoritt pepperrot, fint revet og frisk ingefær, noe som gjør det hele smaken så lovey, og ingefær er fabelaktig anti-inflammatorisk.
MassageAll grønnsakene sammen og fyll opp dine kilner krukker. Pak det veldig stramt, skyv virkelig vegetabilsken ned. Ill opp med saltlake, og du trenger noe for å holde grønnsakene under vann hele tiden. Jeg foretrekker å bruke kålstammen og blader, men du kan også bruke saltfylte plastpose som jeg gjorde her. f Posen, av en eller annen grunn splittet sin bare full av saltlake, det er der uansett, så det spiller ingen rolle. Sett et lite klipp på posen, trykk på vegen din og lukk lokket. Nå trenger du litt tålmodighet.
Du vil ha burp disse ville gjærene nå og da, kanskje en gang om dagen eller minst en gang hver andre dag for å sikre at de ikke eksploderer. Afterseven til ti dager i et ganske varmt rom du relish skal være klar.
Veibeskrivelse 1. Ranger gulrøtter i en matprosessor eller for hånd, rist ingefæren og pepperrot fint. 2. Bland for hånd og pakke i en kilner krukke. Legg til saltlake, slik at vegen er dekket, bruk en plastpose fylt med saltlake for å trykke på vegen under vann. 3. La i 7-10 dager, smake mens du går, og ikke glem å Burp dine babyer
Jeg holder alltid en krukke med store kjøpt Pepperved pepperrot i kjøleskapet mitt. I en klemme er det et helt godt produkt, enten jeg pisker opp cocktailsaus for poached reker eller sitter ned til en krukke med Gefilte Fish for en lett og nydelig ettermiddags snackand, som elskere av Gefilte Fish, vi vet alle at det er fantastisk med pepperrot. For de svært få av dere i denne verden som ikke elsker Gefilte Fish, er jeg sikker på at du i det minste setter pris på kraften til en pepperrotkremsaus på en roastbiffsandwich.
