moussaka / mooh sah keuh, mooh sah kah /, n. Gresk Cookery. en bakt rett bestående av lag av Sauta © ed skiver av aubergine og bakken lam vanligvis smaksatt med tomater, løk og kanel, og dekket med en vaniljesaus saus drysset med revet ost. Â Universalium
Fra fylte grønnsaker til søte dessert kaker, er det en rekke middelhavsretter hvis opprinnelse skrånende helt være pin-spiss på grunn av deres blir delt som tradisjonelle retter på tvers av ulike middelhavslandene.
Middelhavet halvøya består av 21 land som deler de samme varme vannet og nydelig vær i denne regionen. Som et direkte resultat av denne delte klima, bør det ikke komme som noen overraskelse at noen av disse landene også dele lignende retter.
Middelhavet er generelt kjennetegnet ved dens utstrakte bruken av olivenolje, wheats og korn, og frukt og grønnsaker. Selv om hver middelhavsland har utviklet seg til å ha sin egen fornem tradisjonell mat, har noen av de slående likhetene mellom noen spesifikke retter forårsaket grunnlag for krangel om deres opprinnelse. Disse landene er nemlig Egypt, Hellas, Tyrkia og Levanten regionen.
Følgende retter er noen av de som delte blant noen av middelhavslandene nevnt ovenfor, med sin opprinnelse blir litt uskarpt, og hver av dem er litt annerledes i smak i henhold til landet det er gjort i
Moussaka er en aubergine-baserte rett som ofte inneholder kjøtt og noen ganger til og med bchamel saus. Dette er en tradisjonell rett i Hellas, Egypt, Tyrkia og Levanten og Balkan. Det er kanskje mer kjent som en gresk rett i dag, men selv navnet selv har arabisk opprinnelse som det har vært til stede siden ottomansk tid. EN
Dette tradisjonelle søte bakverk fatet består av lag med filodeig fylt med hakkede nøtter i mellom og som regel søtet bruke sirup eller honning. Baklava er ansett som en tradisjonell Levantine og Midtøsten fatet, men det er også en veldig populær tradisjonell dessert i både Hellas og Tyrkia.
Den dessert litt forskjellig i forberedelse på tvers av de forskjellige land, nemlig i form av nøtter som benyttes for fylling og den måte på hvilken den er søtet. I Levanten og Egypt for eksempel, er Baklava vanligvis søtet med sirup mens i Hellas honning brukes ofte for å blid fatet.
I en verden der politikk presenterer seg i hver form og form, mat politikk er også blitt et stadig viktigere tema, med ulike land slåss over opprinnelsen til noen av sine tradisjonelle retter. I dette tilfellet, disse rettene går utover det å være en ren velsmakende måltid, men heller presentere seg selv som symboler på kultur og tradisjon som har blitt holdt intakt i hele år og gått ned gjennom generasjoner. Likeledes har mat bevilgningen også presentert seg som en viktig sak de siste årene, med den generelle ubehag av globaliseringen har uklare linjene av noen retter opprinnelse, noe som gjør det enklere for alle å kreve en rett som sine egne. Til syvende og sist, mat går utover ingredienser og smak det er en viktig del av hverdagen, og det kan sikkert bli sett på som et symbol på stolthet.
Det er en slags parmigiana, en pasticcio, en lasagne bakt i ovnen med kjøttsaus kronet med rykende bechamel, bortsett fra at i stedet for pasta, den Emilian butterdeig, er stykker av stekt aubergine. En fin dryss av kanel og muskat i bchamel må aldri mangler for å skape et omsluttende krydret symfoni med en søt ettersmak.
Ingen vet hva opprinnelsen til moussaka er, men følgende oppskrift fra trettende - tallet arabisk kokebok kjent som Bagdad kokebok ble foreslått av en mat historiker som stamfar moussaka.
I 1920 utga han boken Matlaging og Guide Patisserie, og det er et helt kapittel viet til moussaka. I den klassiske oppskriften, lagvis han auberginer, poteter og kjøttsaus toppet med bchamel saus for første gang. Den samme kapitlet inneholder seks forskjellige moussaka oppskrifter: den klassiske, og ved å erstatte de eggplants med squash, poteter eller kokker.
Moussaka er en rett som trenger tid, men det er verdt innsatsen. I gresk anser vi det som en festlig rett eller en søndag parabolen. Hver gresk husstand har sin egen oppskrift og bruker hovedsakelig auberginer, kjøtt eller tomatbasert saus, og bchamel saus. Det er forskjeller mellom fremgangsmåtene for fremstilling og de benyttede bestanddeler.
Navnet på denne retten er arabisk opprinnelse, og det er ganske populær i gresk og tyrkisk mat. Jeg husker første gang jeg smakte denne glede på en tyrkisk restaurant, jeg ble litt overveldet av alle de forskjellige teksturer og smaker. Men som jeg tok noen flere forkfuls, ble jeg overrasket over harmoni i smakene, helt scarfed det ned og elsket hver bit. Jeg ble også fristet til å slikke tallerkenen ren men stoppet meg selv, for ikke å tiltrekke seg uønsket oppmerksomhet! En tilsynelatende komplisert forenkles tallerken i et vakkert sammensatt presentasjon, er Moussaka lagdelt med ømme poteter, sprø eggplanter, krydret kjøttdeig, kremaktig hvit saus og smøraktig ost. Seriøst, kan ingredienslisten få noe mer appetittvekkende enn det ?! Jeg er også begeistret ved navn denne retten som den har en kjent ring til it-minner meg om Mufasa i Lion King. Og rettmessig så. Når du smake denne møysommelig arbeid, vil du bli overbevist om at det faktisk passer for kongelige.
En entydig harmonisk oppskrift og en tilsynelatende komplisert forenkles tallerken i et vakkert sammensatt presentasjon, Moussaka er lagdelt med ømme poteter, sprø eggplanter, krydret kjøttdeig, kremaktig hvit saus og smøraktig ost. Seriøst, kan ingredienslisten få noe mer appetittvekkende enn det ?! En elite kombinasjon av krydder, inkludert oregano, persille, cayennepepper, paprika, og kanel transcenderer dette preparat til en strålende kategori av dens egen!
Dette essay vil snakke om opprinnelsen moussaka som er en gresk rett som mange av lokalbefolkningen nyte. Jeg vil også snakke om noen av de enkelte ingrediensene i moussaka og hvordan det funnet sin vei inn i fylket og til slutt inn i fatet. Til slutt vil jeg snakke om noen av relasjonene mellom moussaka og noen av temaene i denne klassen som The Columbian utveksling og kulturell diffusjon. Moussaka er aubergine gryte og bakt kjøtt med en tykk og tung laget av bchamel saus som er sprø og gyllen som ofte nytes i Middelhavet, Midtøsten og i andre deler av Europa. Det finnes en mengde forskjellige versjoner av det, noen som inneholder andre grønnsaker som poteter eller squash. Ingen vet av de virkelige opprinnelsen til moussaka, selv om det er allment antatt at araberne innførte fatet når de brakte aubergine i Middelhavet.
Gresk gourmeter lage sin egen spesielle oppskrift, som gjør omtrent hver greske familie. Det er så mange varianter av det over hele verden. Theres ingen tvil om det er kjent som en gresk mat, men det er også ansett som en favorittrett i andre Balkan land, Midt-Østen og i Tyrkia. Så, hvor kom denne fantastiske ildfast form stammer?
Det er allment antatt at araberne innførte moussaka til verden da de introduserte aubergine. Gresk moussaka arabiske opprinnelse kan være relatert til theLevantine musakhkhan . Det virker til og med ordet moussaka trolig stammer fra denne arabiske ordet. En mat historiker hevder en 13. århundre arabisk kokebok kjent som Bagdad kokebok detaljer en oppskrift som kan meget vel være stamfaren til moussaka. I dag er moussaka en felles tallerken i Libanon og den arabiske verden, en versjon som består av auberginer, olivenolje, hvitløk, løk og tomater.
I 1910, Nikolas Tselementes, en av de mest innflytelsesrik greske kokker, publisert greske oppskrifter, inkludert en moussaka med fransk bchamel saus på toppen. Hans versjon er moussaka grekerne kjenner og elsker.
I dag er det mange versjoner av moussaka som alltid består av aubergine og kjøttdeig. Noen ganger kjøttet er lam, noen ganger er det biff og i andre oppskrifter er det en blanding av begge deler. Andre tilsetninger omfatter grønnsaker som squash eller poteter.
