Hva kan være hyggeligere enn å dele et middagsbord med dine kjære? Latter, chatter og smiler ledsaget av en blanding av kjøttpålegg og oster. Tagliere er den perfekte parabolen for å eksperimentere med kombinasjoner av smak og teksturer, en ekte reise gjennom smaker. Dette er den italienske versjonen av en charcuterie eller ostbrett
Ordne oster i et urvisert mønster på brettet, som starter med det ferskeste og arbeider opp til den mest modne og foreslår at gjestene smaker dem i den rekkefølgen, vil vi ikke ha den delikate smaken av fersk ost for å bli kansellert ut av den intense ettersmaket av moden ost.
De salte notatene av skiver, men spesielt av oster, går perfekt med fruktkomposisjoner og honning. Acacia honning, med sin delikate aroma, er perfekt med alle typer ost, mens kastanje honning, med sin aromatiske og bittere ettersmak, er ideell med eldre oster og krydrede oster.
Frisk frukt gir en frisk, søt og fargerik touch til hakestyret ditt. Prøv melon med prosciutt til en stor klassisk epler med salami, fiken og druer med enten prosciutto eller mortadella.
Et charcuteriebrett kan være kjent av mange forskjellige navn som en ostfat, kjøtt og ostbrett eller crudit. I hovedsak er det en deilig kompilering av kjøtt, oster, røkt fisk, grønnsaker, kjeks, syltetøy, dips, spreads, honning, frukt, nøtter og alt annet du kan forestille deg!
Trader Joes produkter er topp kvalitet og deres priser kan ikke slå. Alvor. Trader Joes er mitt åndsdyr, og hvis jeg kunne være en matbutikk, ønsker jeg å være Trader Joes. Hvem vil ikke være en matbutikk, ikke sant? OK, kanskje det er rart.
Denne italienske ost Charcuterie Board Hamper er den perfekte gaven til å vise den du elsker, hvor mye de mener for deg. Hvis du kjenner noen som elsker en god ost og charcuteriebrett, er dette det ideelle utvalget fra vår familie av kunstneriske italienske produsenter for å rette opp en fest for øynene og selvfølgelig for munnen. Hamperen kommer med en flaske organisk Montepulciano-vin som har blitt spesielt valgt for å gå bra med din ost og charcuteriebrett.
En charcuterie boardis i hovedsak en kulinarisk valg-din-egen-eventyrhistorie. Det er gjort opp av sortiment av kaldt, kokt og herdet kjøtt, og støttet av et utvalg av oster, dips, spreads, tangy pickles, kjeks og frisk frukt og grønnsaker, alle perfekt arrangedon et bord eller tallerken.
Den fantastiske ting om en charcuterie styret er allsidigheten, sier han. Du kan mikse og matche smaker å foredle glede og kombinere teksturer og farger for å tilby variasjon og visuell appell, noe som gjør det til et ideelt midtpunktet for en festlig sammenkomst, enten for å tjene som en vert eller å ta som en gjest.
For eksempel kan du fjerne brød eller knekkebrød fra en glutenfri kost, erstatning fig salami for italiensk salami og hummus for pà ¢ TA © eller lage en sopp pà ¢ TA © eller cashew krem for en vegansk bord.
Salami: Hard Salamis er et must på alle charcuterie styret. Romano spesielt recommendscacciatoresalami, også kjent ashunter sin salami. "Dette tørr kurert salami er smaksatt med einebær og Chianti vin, er yetit overraskende mild og delikat i smaken."
Mortadella: en fin-strukturert kokte pølse laget av varmeherdet svinekjøtt. Kuber av fett i mixturegivemortadella sin signatur hvite "polka dot" utseende. Noen mortadella er smaksatt med sort pepper, pistasjenøtter og selv myrt bær.
Octopus: Longden suggestsmarinatingraw blekksprut over natten i rødvin, hvitløk og laurbærblad, før matlaging i ovnen på 180C i to timer. Like før servering, grillfor noen minutter thendrizzle witholive olje og sitron. "Smoky, hvitløk og sitron aromaer vil definitivt wow dine gjester."
Prawns: Bare kjøp store hele kokte australske reker, avfrost og server, sier Longden. Hvis du foretrekker stekte reker, inkluderer enkle favoritter pub-stil øl-batteredâ eller hvitløk smør reker.
Mild-myk: Maffra Brieis En nydelig kremaktig brie-stil ost laget i Gippsland. Et annet alternativ er L'Artisan ekstravagant, en trippel kremost fra en tredje generasjon fransk cheesemaker i Victoria.
Sterk-myk: Milawa King River Gold er avictorian vasket skallet med et mykt interiør og en litt gritty, oransje-ish rind. Den har en sterk duft og en rik, nesten røykfylt og nutty smak, som blir sterkere som osten modnes. Berry's Creek Tarwin Blue vil forandre din blåost, sier dermetzoglou, som beskriver det som "Fudgy and times med en anstendig ammoniakk hit og jordiske kvaliteter".
Mild-Hard: Dermetzoglou anbefaler Apostle Whey Cheese Heytesbury Harvest, tilgjengelig i vanlig, chili eller røkt. "Dette er en mild cheddar-stil ost med en jevn tekstur og kremaktig smak," sier han. "Røkt variasjon er en ekte vinner, ved hjelp av eukalyptus kvister for å gi det smaken, og kombinert med et snev av camping-tur nostalgi, det er unikt australsk."
Sterk-Hard: Prom Country Picnic Point er en halvhard ost laget av vår-beite-matet ewe melk. Modnet i over seks måneder, øker de ekstra kumminfrøene sin krydret og jordfulle smak, og de salte notatene vil balansere de sterke smaker av herdet kjøtt, sier Hermetzoglou.
Mild-myk: Delikatburrata, på nytt ost laget av mozzarella og ferskkrem, av Vannellaost i Marrickville, er en kunde favoritt favoritt. "Denne håndbindede osten er lett, fløyelsaktig og melkeaktig, noe som gjør det helt perfekt For sommeren, sier hun.
Sterk-myk: Mold-modnet blomstrende ost fra Pecora meieri basert i det sørlige høylandet er laget av rå fårmælk. "Dens tette og rike senter med delikate sitrus notater vil gi deg en dvelende creme fraiche munnfølelse , sier Thompson.
Mild-Hard: Pines Pearl 'er en semi-hard alpin stilost som har en skarp, men likevel buttery finish som gjenspeiler de frodige beite som furuene kyrer graze â € "en familiedrevet mikro-meieri basert i Kiama at spesialiserer i å lage minimal intervensjon ost, sier Thompson . "Buttery, nutty og gresskledd i smak, men det er bare laget i små batcher, så hvis du finner det, heldig," sier Thompson.
Du kan forberede en charcuterieplate ved hjelp av forskjellige slags herdet, tørr, røkt kjøtt. Reparere 3 stykke av alle slags salami per gjest og berike med pickles og oljebevarte grønnsaker, oliven av høy kvalitet, som de av thecastelvetrano eller taggiasca-variasjonen. DD-kjeks eller rustikk brødskiver.
Det er to typer sopppressata, en er tipisk av sørlige regioner som Calabria, Apulia andbasilicata, og består av Tørr svinekjøtt; Den andre typen er en FN Cured salami vanligvis av biggerdimensjoner, veldig populær i Toscana og Liguria.
Kanskje den mest berømte herdede meatis den italienske skinke som er tilgjengelig i en rekke avregional varianter med forskjellige egenskaper og eiendommer, som graden av saltholdighet. San Daniele og prosciutto di Parma har en unik søt smak, mens toskansk skinke er veldig rik på salt. Det depis på grunn av det faktum at brødet som tradisjonelt følger med toskanske retter, er Sciapo, som de sier, det betyr "uten salt".
Ja, themarriage mellom charcuterie og ost er definitivt en rett: ha det gøy å velge dine utvalgskriterier: Du kan velge en regional sammenkobling, eller du kan matche forskjellige typer salami og oster for å ha et velsmakende panorama av italiensk eller Franske smaker.
Charcuterie er et fransk ord som indikerer at butikken der du kan kjøpe herdet kjøtt. t kommer fra det lokale ordet for kjøtt, stol. I Italia bruker de Salumeria og Norcineria, den første som kommer fra bruken av salt for å bevare mat; Den andre wordderiving fra den lille byen Inorcia, en landsby kjent over hele verden for sin håndverkere av herdet kjøtt og berømt for en verdsatt balck trffel.
En av mine favoritt ting å gjøre er å lage charcuterie boards. De er en så allsidig brett absolutt godhet. hei er full av salt og søtt, i forskjellige teksturer og smaker. Hvis du er ute etter en annen måte å tjene opp ferie forretter deretter et charcuterie styret gjort med et utvalg av kjøtt, ost, frukt og nøtter samt hjemmelaget vanilje fig syltetøy er akkurat hva du leter etter!
Vel, i hovedsak sin en tallerken være at en treplate, keramisk plate, eller til og med bordplate, fylt med en flott utstilling av fingermat. Du kan også høre begrepet beitebrett for å beskrive ganske mye det samme.
Det moderne charcuteriebrettet kan være mer enn bare kjøtt de kan inkludere oster, nøtter, tørket frukt, frisk frukt, crudità ©, oliven, sjømat, dips, kjeks, brød, syltetøy, chutneys og til og med søtsaker. Men Candy Charcuterie er for en annen gang!
Ingredienser utstyr som brukes i denne oppskriften
Dette er elementene som brukes i brettet som er omtalt i dette innlegget, men hvis du ikke kan kilde et bestemt element, liker du ikke noe, eller vil bytte til noe annet du helt kan. Du kan besøke en lokal italiensk deli og se hva som er bra!
Hva er det beste styret som skal brukes til Charcuterie Boards?
Det er egentlig ingen harde og raske regler bruke det du har, eller investere i en god kvalitet, ikke-porøs hardved eller bambusbord til bruk for Charcuterie. Hardwoods som Olive, Black Walnut, Teak og Acacia er best. Softwoods som eik eller aske er ikke gode å bruke som en charcuterie som de er for porøse og oljene og aromaene vil lekke inn i skogen.
Det spiller ingen rolle hvilken form du har firkantet, rektangel, runde eller uregelmessig formet, bare hold styret du vil bruke til servering av kjøtt og ost, bare for det formålet, ikke bruk det som et huggbord!
Hvordan lager jeg en italiensk Charcuterie-bord?
Selvfølgelig kan vi ikke være i Boston uten fine dining som en del av dagsordenen. Og når jeg sier fine dining, mener jeg alt fra gaten Foodto Steakhouses . Vi har selv gjort vei til nasjonene nyeste grenen eataly. Har du vært? Med sine flere restauranter, vinbutikk, gelato teller, ferske råvarer står, hjemmelaget brød, pasta og søtsaker, pluss, pantry stifter, kjøkkenutstyr og kokebøker â € "det føles så nær å være i Italia som det kan uten pass og a flybillett.
Vi nibbled oss gjennom Marketplace før du bosettes i til middag. Og så likte vi en Mealthat inkludert varme brød og olivenolje, pasta og svinekjøtt ragus, og et velsmakende italiensk charcuteriebrett. Med italiensk kjøtt, mozzarella, basilikum pesto, stekte rødbeter og kirsebærtomater, syltet solskjøkken og artisjokkhjerter, det var alt vi kunne gjøre for å holde våre munner fra å falle åpen som servitøren leverte fristende bord til vårt bord.
Fordi Charcuterie boards er best smaker når de lastes med ingredienser som gir tekstur, farge og smaker som gir en annen "", jeg kunne ikke motstå å legge til en fin drizzle med søt honning over vår kremete burrata.
