Mettende vinter rødbeter, kålrot og vannmelonsreddiker er lettet med spiret linser, grønne bønner, og solsikkefrø i denne jordaktig salat fra Jessica koslow. Blanche urter for crme fraîche dressing bidrar til å bevare sin lyse farger og holder dem fra å slå bitter en gang blandet inn i dressing, noe som kan gjøres opp til 3 dager fremover.
Kålrabi. Bare navnet høres morsomt, og det ser enda morsommere. Jeg må innrømme, jeg fortsatt har ikke akkurat funnet ut en oppskrift som virkelig har kålrabi. Dens slags som en tett pære av bladløse kål. Det kan være lilla, grønn eller hvit, og har ennå til å virkelig fange min begeistring på kjøkkenet. Hvorfor legger jeg ut oppskrifter på det? Fordi det vokser så stinkende stor i Pacific Northwest!
Da jeg vokste opp, bladbete og kålrabi var helt ukjent til meg. Min tante servert denne salaten nylig, og jeg var så imponert jeg ba om oppskriften. Fargerik, velsmakende, og full av forskjellige teksturer, det er også utrolig sunt. ThisSwiss chardand Kålrabi Salad Oppskrift gjør en imponerende fest side, eller til og med en hovedrett for opptil fire personer.
Men - rå bete? Egentlig?! Forrige uke på Bondens marked, Ronnie fra On the Wind Farm nevnt at hans kone hakker opp rå rødbeter og gulrot for en salat. Og her er det - er ikke fargen strålende ?! Takk, Ronnie, for stor spiss! Fordi bitene er så liten, hvis du ikke visste grønnsakene var rå, vel, ikke ville du. Denne salaten varte i et par dager, tekstur og farge bodde bra så jeg ikke ville nøle med å gjøre en stor gruppe. Når det er sagt, det er lett nok til å sette sammen 'akkurat nok' for nå.
Leter etter sunne måter å lage mat grønnsaker? En Veggie Venture er hjem til hundrevis av rask, enkel og sunn vegetabilske oppskrifter og den berømte Bokstaver med grønnsaker. Sunn eaters vil elske low carb oppskrifter og Weight Watchers recipes. © Copyright 2008
Jeg må innrømme at før i dag, Id aldri gjort noe med kålrabi. Jeg seriøst hadde ingen anelse om hva jeg fikk meg selv i da jeg begynte peeling som sinnsykt tykk hud og ja, jeg gjorde google hvordan å skrelle kålrabi. Jeg ble sosurprised og opphisset av den søte natur og crunchy tekstur av denne grønnsaken, svært lik jicama. La oss bare si Theres kommer til å være tonn kålrabi i min fremtid, og det bør definitivt være i din!
Du kan bruke alle typer rødbeter du vil, men jo mørkere bete, jo mørkere din slaw. Jeg gikk med en rød bete denne gangen, men jeg kommer til å spille med golden rødbeter soonto se hvordan det endrer fargen på den hvite kålrabi.
Den lyse, klare farger av dine favoritt frukt og grønnsaker dont bare gjøre dem pene, de gir også mange sunne fordeler. Pigmenter som gir rødbeter deres sterke farger er kalt betalains , og de er en meget god kilde for mangan og vitamin C.
Jeg vet det virker litt rart å være å gjøre salat oppskrifter ved starten av vinteren, men vi brukte sist helg i nord og været var veldig mild for varmt for en vinter suppe som Id gjort så jeg brukte råvarer vokser i min hage og grønnsaker Id kjøpt fra ulike torghandlere. Begge er inspirert av oppskrifter i Jerusalem ved Ottolenghi.
Kålrabi er et uvanlig utseende medlem av Brassica familien. De er veldig lett og rask å vokse. Jeg kan virkelig anbefale å gi dem en sjanse. De er sprø og saftig med en smak litt som daikon prøve dem også skrelt og revet med en dash av soyasaus til.
Forvarm ovnen til 180C. Pakk rødbetene i folie, plass på en ovn brett og stek i ca en time eller til en liten kniv går lett inn i midten av hver. Fjern fra ovnen, avkjøles før lett å håndtere og peeling. Skjær hver i 6-8 kiler.
Kålrabi er en drivkraft av vitamin C, men bare hvis du spiser den rå. En enkelt kopp rå kålrabi har nesten 84 mg vitamin C! Kohlrabi har også en god mengde beta-karoten, vitamin B6, tiamin, riboflavin , niacin, pantotensyre syre og folat.
Kombiner alt i en stor bolle, krydre godt med fin havsalt og serveimmediately. Andre tilleggene som ville være fint; ristet gresskar, sesam eller solsikkefrø, smuldret feta, finhakket gressløk eller fjær løk, finhakket chili, mynte blader, rips, ristet valnøtter.
