Den underjordiske jernbanen en referansehåndbok

Den underjordiske jernbanen en referansehåndbok

Hush valper antas å ha oppstått i Sørlige USA, hvor de er en tradisjonell tallerken. En mulig forklaring på navnet er at en enkel versjon av parabolen først ble laget av ulike peoplesuch som unions soldater under borgerkrigen, fiskerne eller runaway slavesto stille hylende hunder.

Er hush valper og australsk merkevare?

Hush valper merkevare kollektiv Australia. I 1958 introduserte hush valper verden til en ny type fottøy - sko med uformell stil og en lettvint holdning laget for å slappe av i. Men vår eneste besettelse for å skape alles "favoritt par sko" er fortsatt måling av vår suksess.

Hva er hush valper i Amerika?

Hvis matvarer utviklet seg i darwinisk mote, kan det være lett å gjette opprinnelsen til hushpuppy-artene. De delectable dype stekte ballene i cornmeal ville nok ha utviklet seg fra kappen av en stille rase av maishund. Formentlig ville den rasen være Basenji-maishunden, oppkalt etter den berømte barkløse hunden som hunter i stillhet og for det meste Yodels i stedet for bjeffer. Ville den teorien innebære at hushpuppies er sentielle baller med maishund pels? Kan være. Passer det LOST-testen? Nei, men det ville være en smakstest. Dessuten er det mange andre ikke-støttede opprinnelseshistorier som folk faktisk ser ut til å tro, noe som førte til alvorlige spiser for å gjøre en stink om det.

Andre apokryphale kontoer er mer på nesen. En forklaring hevder at i løpet av borgerkrigen, påstått at konfødererte soldater kastet maismaln til deres høyehunder og uttalt, hush, valper! da de hørte unions tropper kommer. En annen versjon hevder at når folk på fisketurer kokte fangsten, plaget de sine glade valser med stekt deig, slik at de ville pipe seg ned. Alle disse historiene er fishy, ​​men sannheten kan være den fiskeste fortellingen om alt.

Slår ut hushpuppies startet som et helt annet dyr. I utgangspunktet kjent som rødt hestbrød, tok disse stekte cornmealballene sitt navn fra den røde hestfisken som ble funnet i South Carolina Rivers. Disse stekte delikatene har lenge vært en fixtur av sørlige fiskeskjermer. Selv om ingen opphavsmann heter, er parabolen nært forbundet med det berømte 1800-tallet Cook Romeo Govan, som kanskje har kalt det rødt hestbrød. En tidligere slave som fikk sin frihet etter borgerkrigen, hadde Govan en innrammet struktur kalt Club House, som fungerte som et knutepunkt for fester i fiske sesongen. Hans aldri å bli glemt 'Red Horse Bread' besto av salt, egg og cornmeal tilberedt i samme lard som pleide å steke fisken.

Tilsynelatende er en stats hest, en annen hund, fordi South Carolina's Red Horse Bread ble Georgias hushpuppy. Georgians hadde anvendt hushpuppies til stekte cornmeal baller siden 1927 eller tidligere. Men ordet er mye eldre. I det 18. århundre brukte den britiske hushpuppy til å beskrive silencing noen eller skjule noe. Før det refererte til Fried Cornmeal i Amerika, betydde det Pot Liquor eller saus. Alvorlige spiser citerer A 1915 San Francisco Chronicle Artikkel der en Mississippi Senator sa 'Pot-Liquor' i sin seksjon, kjent som 'Hush-valp' fordi det holdt 'Houn' Dawgs 'fra Growling. Det kan ha vært en metafor for mageanlegg. Så kanskje hushpuppies beskriver mat som slår opp sultne mage.

Opprinnelsen til Hush Puppies-navnet er avgjort lavteknologi. Et selskapssalgssjef satt med en venn for en middag med steinbit og dype stekte maisfritters kalt hush valper. Intrigued av navnet, oppdaget selgeren at bønder også brukte disse hushalpene til rolige bjeffende hunder. På den tiden var slitne føtter kjent som bjeffende hunder, og selgeren begrunnet at hans myke, lette komfortable sko kunne stille dem også.

I stedet synes en av de mer sannsynlige opprinnelsespunktene i begrepet Hushpuppies å stamme i utøvelsen av kasteskruer fra fiskefrystplater til familiens hunder under og etter måltidet. Den stekte deigen i spørsmålet en blanding av cornmeal, sukker og egg ble stekt i fiskfettet og Lard som brukes til å forberede hovedretten, som tjente som en effektiv og økonomisk sidefat.

Romeo Govan, som ble født i slaveri og bosatte seg i Sør-Carolina etter borgerkrigen, ble spesifikt notert som en ekspert på kunsten å steke fisk og sørlig matlaging. Govan arrangerte familie middager og fiskeskjermer som tiltrukket folk fra miles rundt, og fra pengene gjorde han å selge mat han kjøpte sitt eget hjem og hektar med land rundt den. Govans stekt fisk og redhorse brød som fulgte med det var bemerkelsesverdig nok til å lande ham en anmeldelse i Augusta Chronicle i 1903â.

Populariteten til hushpuppy himmelen i begynnelsen av 1900-tallet. Oppskrifter ble skrevet ut i aviser , gutter Life Magazine lokale kokebøker og andre steder, men det siste ordet kom fra North Carolina.

Selv om en hushpuppy av et annet annet navn ville sikkert smake så søt, grunnen til at vi kjenner og elsker den aktuelle monikeren og ikke spiser vår kalabash reker med trefingerbrød eller wampus kommer fra en Entreprenør i en liten by på NC-kysten.

I 1948 begynte en mann som heter Walter Thompson å selge pre-mixed poser med maismal, mel og krydder. Hans virksomhet var basert i Swansboro, North Carolina, en bedrift som han kalt hushpuppy Corporation i Amerika da han begynte å selge Thompsons Fireside Hushpuppy Mix. Boksene bore etikettene som lovet et herlig, spesielt sydlig varmt brød, og all den gjennomsnittlige kokken måtte gjøre var å legge litt vann for å produsere det. Virksomheten tiltrukket investorer , flyttet til Jacksonville og fortsatte å selge den samme blandingen til den ble kjøpt av House-Autry Mills en annen North Carolina Baking-Aisle Business fra hvem du kan kjøpe den samme hushpuppy-blandingen i dag.

Arkia av matlaging i sør er ofte en av vanskeligheter, for å få mest mulig ut av det vi hadde på den tiden. For å fortynne kreativiteten og ferdigheten som førte til å steke modifisert maisbreaddeig i fiskfett, er det å fortynne det som gjør denne typen mat, selv som det forblir like deilig og essensielt en sidefat som det var over et århundre siden.

Kløe for å lage dine egne hushpuppies? Det er sannsynligvis enklere enn du tror, ​​og du har mest sannsynlig allerede fått ingrediensene hjemme. Vær oppmerksom på: Alle har sin egen hushpuppy-oppskrift, fra Dukes Majones til James Beard Foundation. Du kan også finne en videoformat oppskrift her, høflighet av en viss berømt YouTube-matlagingspersonlighet. EN

Kjernen for å lage hushpuppies kombinerer maismal, mel, melk og ideelt et egg eller to. Sjekk de ovennevnte oppskrifter eller oppsøke din egen variasjon for å finne den ideelle hushpuppy for deg og din. I mellomtiden, her er et par hushpuppy-protokker for å sikre at den første batchen ut av frityrkokeren din oppfyller alle dine forventninger:

De fleste historiene ser ut til å være sentrert på borgerkrigstidspunktet. Den ene felles tråden er at denne stekte cornmeal ble brukt til å huske hundene. Jeg har hørt at konfødererte soldater brukte det til å huse sine hunder da unions tropper kom i nærheten. Jeg har også hørt en lignende historie der runaway slaver ville bruke denne favorittmaten til å huske hundene. Tegnene endres, men historien er den samme. Hvis slaver opprettet hushpuppy, var det mest sannsynlig basert på en felles stekt maismell fra deler av Sør-Afrika kalt Mealie Pap.

Flere sørlige stater hevder at hushpuppy tilhører dem. Personlig tror jeg hvor det er stekt steinbit, det er stekte hush valper. Louisiana gir kreditt til ursalin nonner som kom til New Orleans tidlig på 1700-tallet og laget denne parabolen ved å bruke lokale ingredienser og lage Croquettes de Maise, eller mais croquettes. Jeg kan ikke argumentere med noen av historiene.

Selv om det ville bli ansett som nouvelle-mat for å legge mye mer enn cornmeal, mel, en liten løk, egg og kjernemelk, har jeg lagt til mange forskjellige ingredienser i denne kremete cornmeal deigen, og det har aldri vært en glipp. Noen tillegg som er verdt å prøve, er bacon, jalapeà ± o paprika og mais kjerner eller crawfish og mye grønn løk med røde pepperflak. For en forrett, prøv å legge til røkt steinbit eller ørret med litt ferskt revet pepperrot.

Hun trenger ikke å gjøre det lenger. Fordi flere måneder siden kjøpte jeg en fantastisk kokbok som heter Fish uten tvil som tyder på enda et tillegg til hushpuppy-partiet: kamskjell. Jeg elsker kamskjell med sin søte, delikate smak og deres smelte-i-munnen ømhet og deres subtile saltvann Brininess , men kamskjell kommer fra langt unna, og de koster en arm og et ben. Whitefish, derimot, kommer rett ut av Lake Michigan og er tilgjengelig â € "ferskt fanget â €" to ganger i uken på Farmers Market for bare $ 5 per pund. Den har samme søthet og ømhet, noe som gjør den til en perfekt kandidat for å nestle inne i litt stekt deig.

Og seriøst, jeg kan aldri gjøre vanlige gamle hushpuppies igjen. Vent, det er gal snakk; Selvfølgelig er det ikke klart gamle hushpuppies igjen. Men måten den hjertelige cornmeal deigen puffer opp rundt de søte lille biter av hvitfisk i en slags sør-Midwestern Fusion er virkelig ganske fantastisk. Ganske fantastisk og ganske jævla velsmakende. Så fantastisk og velsmakende at neste gang Chris forespørsler øl battered whitefish og hushpuppies til middag â € "som ikke burde være lenge nå â €" syk bare hoppe over noen få skritt og stek fisken i hushpuppies. Med kanskje litt slaw på siden. For ernæring eller hva som helst.

Topp beste svar på spørsmålet Hvorfor kalles det en hush valp

Nysgjerrig om en gammel oppskrift på rødt fiskbrød Vi fant i Trinity Jubilee Cookbook, vi fortsatte å undersøke. Andseriouseats. Omdid ikke la oss ned. Slår ut Red Fish Bread er et tidlig navn for hush valper. Det er en interessant historie:

Trinity Parishioner Doug Faunt var en midten av det 20. århundre leir friser. Det var hans versjon av Red Fish Bread som vises i Jubilee Cookbook. Det er en grunnleggende, lett løk-ed oppskrift som til og med inkluderer forhåndsdefinerte instruksjoner for brannsiden. Sjekk det ut! Ga deg en sneak titt nedenfor.

Og, ikke gå glipp av din sjanse for mer klassiske sørlige oppskrifter. Forhåndsbestille din kopi av den begrensede utgaven av Revival of Tretinity Jubilee Cookbooktoday. Plukk det opp 20. oktober på Trinity Bazaar på Columbias Trinity Episcopal Cathedral.




Marie Callenders Hush Puppies

Hush valper servert med stekt fisk er en sørlig favoritt. Også kjent som mais Dodgers denne dype stekt brød er laget av maismel og servert med steinbit.

Lære mer

Tärkeä

Samarbeidsmerker og behandlet matvarer

Iskrem er en herlig godbit, men mange alternativer er fullpakket med kunstige ingredienser og smaker. Her er 13 av de beste sunne iskremmerkene.

Teksturen av denne iskrem er bedre enn nesten alle kommersielle iskrem, hvorav mange er fylt med luft i alle fall når isen er frisk, som er hvordan det skal spises rett fra maskinen Det krever ingen egg heller, noe som betyr ingen vaniljesaus, så det er mye enklere å gjøre oppskriften fungerer selv med skummet melk, om ikke fullt så briljant

Teksturen av denne iskrem er bedre enn nesten alle kommersielle iskrem, hvorav mange er fylt med luft i alle fall når isen er frisk, som er hvordan det skal spises rett fra maskinen Det krever ingen egg heller, noe som betyr ingen vaniljesaus, så det er mye enklere å gjøre oppskriften fungerer selv med skummet melk, om ikke fullt så briljant

Gelato vs Ice Cream Hva er forskjellen

Alt du trenger å vite om iskrem, herunder forskjellene mellom kjerner, sorbet og sorbet, og hvordan du lagrer.

Hva er forskjellen mellom is, frossen vaniljesaus og gelato

Så hva skjer med denne ismælken, når jeg kjøpte en boks med DQ-iskremsmørbrød, la jeg merke til at pakken sa ismelk godbiter .... Jeg trodde først hva ikke engang ekte iskrem, men hvorfor smaker de så Mye som iskrem ... tekstur og alt. Mysteriet blir uløste.

Forskjellen mellom en Macchiato og en Latte starbucks Food News

Når jeg går til min lokale kaffebar, jeg alltid kjempe mot beslutningen om å bestille en latte eller en iskaffe, men jeg har aldri skjønt hva forskjellen er

Iced Shaken Hvit Mocha Starbucks Kalorier Mat News

Du kan bestille en Peppermint Mocha Cold Brew fra Starbucks Secret Meny, takket være denne oppskriften fra Totallythebomb. OM

Iced Creme de Banana Mocha Latte

Denne raske og enkle sukkerfrie, vil iset mocha oppskrift du elsker din kaffe selv på de varmeste sommerdag. Så forfriskende Få oppskriften her.

Teavana Tea Starbucks

Starbucks har avviklet sine mango og fersken sirup, og drepte sin fersken grønn te lemonade.

De 22 sunneste drikkene på Starbucks som faktisk smaker godt

Det er 290 kalorier i 1 som serverer 24 oz Starbucks Iced Vanilla Latte Venti. Få full ernæringsfakta for andre Starbucks-produkter og alle dine andre favorittmerkene.

Vi bruker informasjonskapsler
Vi bruker informasjonskapsler for å sikre at vi gir deg den beste opplevelsen på vår nettside. Ved å bruke nettstedet ditt, godtar du vår bruk av informasjonskapsler.
Tillat informasjonskapsler.