Jeg fant den smale kosher-spisestuen som ligger på en catwalk over baksiden av en av diamantkjøpene, som den flygende broen i et containerskip. Mens jeg undersøker en bok om jødiske delikatesser, hadde jeg spist dusinvis av blintzes, tynne pannekaker innpakket rundt en søt eller smakfull fylling. Noen var duftende med meksikanske vaniljebønner, andre fylt med frisk frukt, sopp, eller til og med røkt fisk. Ville diamant mairys målt opp til det beste av dem?
Laget med en smør som ligner på Crpes, har blintzes en større andel egg, noe som gjør dem sterkere. Etter å ha blitt tilberedt i tynne gyldne disker, fylles de oftest med en kombinasjon av bønder og kremost, så lett sprø i olje. Gjennom årene har de vært en seminal jødisk komfortmat. Under barbuot feirer ferien som Denne siste helgen dro jeg til familiens gjenforening. Når du pakker et hus fylt med jøder fra hele verden, er det null sjanse for at du noen gang vil uttale ordene jeg er sulten. Den eneste måten du vil se et sted som ikke er fylt med mat, er hvis det blir okkupert av vin. Seriøst, det er så gøy! Venstre overs er gal! Vel, jeg hadde muligheten til å møte så mye utvidet familie som jeg ikke hadde noen anelse om eksisterte. Jeg mener, jeg har en hasidisk del av familien min som jeg aldri har møtt. Jeg må ha chattet med dem for et par timer å oppdage at man fungerer i et bakeri som gjør hjemmelaget bakverk og dekorere noen flotte kaker - hun har til og med lært klasser om hvordan man lager dem. Utrolig! 7 timer siden Når blintzene er fylt og rullet, kan de enten bli bakt eller stekt. Hvis du steker, kan du bare gjenbruke den lille skilleten du kokte dem i utgangspunktet. Hvis du baker dem, som i oppskriften delte i dag, vil det være behov for en ovnsikker 1510 eller 139 gryte-tallerken for å fullføre blintzene i ovnen. Trinn 1: Forbered Jeg liker blintzes hele året som en fantastisk trøstende mat til frokost eller en delectable dessert. Det jeg liker spesielt om disse uvanlig myke krene er at deres fylling minner meg om bakt ostekake. Ikke rart at de er så populære i New York! Jeg har gode minner om min ungarske mormor baker en batch av blintzes da vi besøkte henne på hennes koselige leilighet i Vest-London. Doilies var de rigueur. Hennes blintzes ble alltid ferdig med konditorer sukker og kanel, da kokebokskriver Claudia Roden antyder. Det kan virke counterintuitive, men Crpes er bare tilberedt på den ene siden i utgangspunktet, da når de blir bakt eller stekt, vil den andre siden brune vakkert. Da han vokste opp, ble Hanukkah feiret med papirkjeder, kuttet i form av dreidels og elektriske menoraher rundt huset i Miami. I utgangspunktet sier den blå og hvite versjonen av julepyntene, sier han. Hans bestemor Ana Raquel og tante Bettina ville komme over, ofte med retter i slep, for et måltid av Ashkenazi Blintzes fylt med potetmos, skarpe og gyldne tostoner eller knuste og stekte plantains fra Puerto Rico, og på noen år, en krydret og forfriskende Ceviche, som familien også lærte å gjøre på Karibia-øya. Dette var vårt Hanukkah-måltid, og det endret og utviklet seg med hvert sted som vi feiret ferien, forklarer Joel. På 1930-tallet, like før andre verdenskrig, forlot Joels storforeldre Øst-Europa. Hans bestemor Family fant veien til Santiago, Chile, mens hans bestefedre slektninger bosatte seg i Buenos Aires i Argentina. Til tross for å leve nesten 900 miles fra hverandre, møtte paret på et bryllup og senere gift, sier Joel. Etter noen år i Argentina flyttet de nærmere Ana Raquels-familien i Chile som bor som en del av Santiago jødiske samfunnet. Her plukket hun opp oppskrifter som spinat empanadas, en kjærlighet til fisk og en lidenskap for Hanukkah-feiringen. Da min bestemor vokste opp i Chile, var det en veldig stor ting der, sier Joel. Hun dro til en jødisk skole, og de ville sette på en stor festival for samfunnet, og hun hadde alltid sett frem til det. På begynnelsen av 1970-tallet, da Joels Fader Jorge var liten, flyttet familien igjen, denne gangen til Puerto Rico, hvor hans bestefar Abraham håpet å finne arbeid på spansk. I San Juan adopterte familien ceviche og tostoner i sin tradisjon. Og etter å ha studert i U.. Joels far og mye av familien bosatte seg i Miami. Det er der prikkene er koblet til, sier Joel. Oppskriftene fra alle sine reiser kom sammen på ett bord, laget av sin søster Lori, tante, pappa, bestemor og hans mor Jessica, som lærte dem fra Ana Raquel. På Hanukkah-feiringen, er det alltid ekstra olje på hånden etter å ha steke tostonene, så familien smiler ofte latkes, og noen ganger til og med falafel. Dens forferdelig for kroppen, men bra for sjelen, sier Joel. IngredienserFor Fylling: 2 ss Butter2 Store gule løk, fint terninger4 Russet poteter, skrelles og kuttes i -inch kuber3 Kløfter hvitløk, skrelles og knuste2 teskjeer Kosher salt teskje svart pepperâ For pannekaker og montering: 2 kopper All formål Flour2 kopper Hele Melk Cup Seltzer Vann 4 Egg2 Tårn Smør, smeltet, delt, pluss mer som nødvendig, ikke-pinne matlagingsprayvegetable olje, for frykter og tynt skiver, for servering forberedelse1. Forbered fyllingen: Tilsett potetene og hvitløk til en stor gryte, dekk med kaldt vann, og legg til 2 ts salt. Dekke og kokes. Kok i 10 minutter, til potetene er lett kuttet med en gaffel. Drenk og sett gjennom en potetkrone eller passere gjennom en fin sikt. Overfør til en stor bolle. 4. Spray skilleten med non-stick cooking spray eller smelte 1 ss smør i samme 8-tommers nonstick skillet over middels lav varme. Hell en kopp batter i skilleten og tilt for å spre smeten i et veldig tynt lag. Pass på å spre smeten jevnt rundt pannen. Kok 2 minutter per side, til innstilt. Overfør til en plate lined med pergament, og gjenta med gjenværende smør. Sett skilleten til side. 5. Monter blintzene: Legg koppen på fyllingen i en linje nær den nederste kanten av crepe. Brett den nedre kanten opp og over fyllingen. Deretter brett hver side i ca 1 tommer, og rull opp, slutter med sømsiden vendt nedover. Gjenta med gjenværende fylling og pannekaker. 6. Legg kopp olje til skillet og varme over medium. Arbeider i batcher, forsiktig steke blintzene i 1-2 minutter på hver side, til de er lett brune. Overfør til kjølehylle eller papirhåndkle-lined plate for å tømme overflødig olje. Serveres varm, med rømme og grønt. fra Allrecipes. Omthese bedårende mini desserter er søte, vakre å se på, og lett å gjøre for den du elsker! Velg mellom guddommelig smaksprøver, individuelle sjokoladesuffler med en sjokolade likør og fersk bringebær senter, uimotståelig miniatyr rose pavlova kaker, hjerteformede fudgy karamell brownies, og mye mer. Lese. ee detaljer Selv om jeg har lagt ut ulike oppskrifter i løpet av de siste ukene, er dette mitt første blogginnlegg siden juli! En del av det lange gapet kan regnes med en plutselig med Bakers Cyste som ikke har noe å gjøre med baking. Jeg liker å tenke på det som en sportsskade siden, som noen nylig foreslo at du ikke får det fra å være en sofa potet. Det gjorde imidlertid meg til en sofa potet i flere uker. Når du ikke kan stå eller gå, er du ikke lykksalig på kjøkkenet. Jeg har nylig sendt min NYC tips til en venn. Fortalte henne om hun skulle sjekke ut den høye linjen, hun burde ta tid til å se denne dokumentarfilmen . Hvorfor? Fordi i ordene til Henry David Thoreau er det ikke hva du ser på det saker, det er det du ser. Sikkert er det det samme med mat. Jo mer vi vet om hva vi spiser, jo mer er vi næret â € "på alle måter. Så er de en crepe? I sannhet har jeg aldri spist en bona fide crepe i Frankrike, men "crepe" Â får tankene en tynn pannekake. Crepes jeg har spist i Quebec, mens papir tynn, har en tendens til å være nutty brun og litt tørr - og ofte enormt i størrelse. Wikipedia-oppføringen for pannekaker hevder Bretagne / Frankrike som opprinnelsen og stressene de er laget med hvetemel eller bokhvete. Det, for sikker, står for det nutty brune utseendet på Quebec Crepes, og det første bildet på Wikipedia tilbyr et nøyaktig bilde av disse lysebrune polsk kreasjoner. Det forlot meg revurdering min vane med å ringe Palacsinta - Crepes. Ja, de er tynne, men aldri tørre. De er bleke med gyldne høydepunkter, myke og fuktige og nesten gjennomsiktige. De eneste tingene jeg noensinne har sett eller spist som ligner Palacsinta er blintzes - som det virker, har russisk opprinnelse, men er populære i jødisk mat.
