Netter når mamma bare ønsket popcorn og øl til middag, kaster sende oss ned for å se faye
Vi bodde i Sør Knoxville, i en mid-tallet underavdeling full av dårlige drivere et risikabelt blanding av gamle mennesker og tenåringer. Jeg var alltid nøye med å holde av shoulderless veien, holder min lillesøster corralled på den sikre siden så vi trasket av gårde på så mange klissete Tennessee sommerkvelder, våre lys-up joggesko samle klippe gress. Om en kvart mile ned bakken fra huset vårt satt en lav cinderblock bygning formet som en murstein, det er hvit maling spettet med pryd i alltid ferske Volunteer oransje. Det var det første stedet vi fikk lov til å gå selv.
Den Korner Market Deli var ikke en sjarmerende landhandel. Det var en spesial serverer sted, forankring i nabolaget på en måte som var blitt datert selv i de tidlige 1990-tallet. Jeg lærte ordet loitering så snart jeg kunne lese, høres ut hånd lettered regler på siden av bygningen mens mamma løp i å hente en nødsituasjon pose med pølsebrød, eller Cokes og Winstons for min besøker besteforeldre. Inside, Faye innløses sjekker, kjørte grill, og anerkjent vår telefonnummer når det dukket opp på hennes innringer-ID. Under en glorie av sigarettrøyk, hun ga faen i hvem andre var postet opp på disken.
Momma sier hei, ons si, knapt ser opp på vei til godteri midtgangen. Ons hånd over en ti på telleren, og hodet tilbake opp bakken med en tung plastpose lukter som pommes frites, isoporkasser squeaking med hvert trinn, en hemmelig plate av Laffy Taffy gjemt i baklommen på mine søstre tidsavgrensninger. Av og til min mor eller tante ville våren for en burger av og til mine moms venner gjorde turen ut til huset vårt bare for at burger, men min søster og jeg har aldri merkelig: Det var alltid en hoagie i den bagen. Alltid skinke og sveitsiske, på mørk brød, mayo bare. Alltid dampet.
Med videregående skole og et førerkort kom den ville anledning til å lage lunsj et opprør. Jeg ville grit mine golden-barn tenner og spasere trygt ut i parkeringsplassen på 12:20, som om jeg var en person som jevnlig gjorde fet, voksne ting, som permisjon campus uten tillatelse. Min beste venn Cassie var som regel sammen for denne spenningen, og vi vil bolt til nærliggende bensinstasjon reklame Cold Beer Tobacco Market Deli. Vår videregående skole satt like ved en nesten tom sju mil strekning av riksveien mellom to større og mer viktige veier. Bi-Lo var det eneste stedet nær nok til å ta en pølse kjeks på vei til første periode. Sine parkeringsplasser, der vi holdt bil-vask fundraisers eller arrangert off-campus kamper etter skolen, var det første stedet vi spiste på vår egen.
Tilbake i skoler parkeringsplassen, ons skrelle folien av våre smørbrød, sladre og kniser, vask som stjålet halv time ned med vektløs frossen Mountain Dew virvlet inn i gigantiske skum kopper. Tenk deg det på Kodachrome: to tenåringsjenter nyter bensinstasjon mat uten inntrenging av ironi eller Instagram. Uke inn og uke ut, våre bestillinger var en tidlig øvelse i komforten av likhet. Alltid hoagies. Alltid dampet.
Alle Knoxvillians vite om dampede smørbrød. Faktisk alle Knoxvillians vet dampede smørbrød så veldig dypt i deres bevissthet som de sjelden vurdere sin standard hot-skinke-og-ost har faktisk blitt damp-oppvarmet. Det er så utbredt en slik standard at folk flest synes forvirret hvis du rote rundt for å finne ut hvorfor vi gjør det på denne måten. Du får en masse trekker på skuldrene, mye godt. Jeg har aldri egentlig tenkt på det.
Damping apparater kan bli omfavnet andre steder, men jeg er sikker på at det er bare i Knoxville at du kunne løfte lokket av en og forvente å finne en hoagie der. Mens jeg er klar over den store kraften i kollektive American bevissthet til ruin noe regionale og særegne fjor, tusenvis av mennesker mistet sinn på Twitter da de fant ut at St. Louisans foretrekker å skjære en bagel som en Texan skiver en brisket, jeg er her fortsatt å stå høyt og fortelle deg: Dette er spesielle. Det er en halv million hillbillies i East Tennessee som har blitt dampende hver og en av deres hoagies i over 50 år.
Det tok flere år med å flytte rundt etter college for å forstå det: det var ingen dampet smørbrød som finnes i Carolina Lowcountry, eller på vestkysten, eller til og med i Nashville. Da jeg flyttet tilbake til North Carolina i 2019, hadde jeg gått fra Hoagie-nysgjerrig på Hoagie-Obsessed. Jeg ønsket å vite nøyaktig når og hvorfor vi begynte å dampe hoagies i Knoxville, men ingen jeg snakket med visste. Hvis jeg ville ha sannheten, måtte jeg grave det opp selv.
Som Knoxville Historian Jack advarte meg nådig nådig meg i de tidlige dagene etter mitt søk etter Steamed-Sandwich Big Bang, det er ofte vanskelig å spore stiene til selv de mest kjente historiske matvarene. I tidligere tiår, sa Neely, folk trodde ikke lavkulturfasetter i hverdagen som fjellmusikk, utilitaristisk klær eller hjørnebutikk mat var betydelig nok til å skrive om. Som et resultat, er det ofte svært lite publisert på lokale restauranttrender i eldre aviser og bøker. Det er lett nok til å finne ut når eierne søkt om liquor lisenser eller trengs for å ansette ekstra hender, men det er sjeldent å finne pre-internett bilder av menyer eller restaurantinteriør. Holde det i tankene, jeg trodde det var best å starte undersøkelsen min i stor grad.
Jeg hadde denne romantiske ideen, sa han, som noe fra en Ken Burns Story. . Jeg visste at før jeg åpnet en restaurant, var kapteinene hatmakers; Derfor ville de ha hatt dampbåter rundt i butikken. Jeg trodde den ene dagen de sa nettopp, hei! La oss prøve disse dampene på noen smørbrød!
On-campus Sam Andys stengte i april 1997. Noen måneder senere kjørte Nyheter Sentinel Columnist og rapporterte Hoagie Enthusiast Shannon Stanfield et intervju med deres nevnte nevø, Bill. Bill Captain hadde kommet over fra Hellas i 16 år, og gikk fra å vaske opp i Sam Andys for å styre Hoagie-vognen for å drive sine egne deli, Vic regninger, med en annen kaptein fetter. Billet ville ha vært 62 på tidspunktet for intervjuet, som reflekterer på nesten fem tiår med å gjøre smørbrødene som ville komme for å definere sin adopterte by. Stanfield rapportert: Â
Up i Yankeeland de liker de kalde smørbrødene, og noen av dem oppvarmer smørbrødene opp i pizzaovnen eller rotisserieovnen, sier kapteinen fra bak sin teller. Hillbillies her nede, de liker det myke brød.
Det første året vi ikke kunne gi dem bort, men etter det stod de i kø. Og nå dammer nesten alle deli i Knoxville sine smørbrød, selv om kapteinen sier de beste er på Vic & Bills.
Linda Schandler Newmans Far var Pickle Barrel Delis grunnleggeren, Aaron Schandler. Newman klarte den fremtredende Asheville, North Carolina, jødisk deli for en kort tid på 80-tallet. Hun sier med god sikkerhet The Pickle Barrel frøs aldri sine smørbrød.
Jeg kan ikke argumentere med henne: Hvem ville fryse en helhet, preassembled sandwich? Pickle fatet har imidlertid en fersk-o-matisk dampbåt og brukte den til deres smørbrød, bekreftet Newman. Pickle Barrel piled skiver av fersk rug høy med kjøtt â € "aldri ost â €" og serveres akkurat hva du forventer fra en klassisk kosher deli. Men Newman forsikret meg: de hadde aldri hoagies.
Således kan Bill Captains Recollection of the Pickle Barrel ha vært arbeidet med et aldrende minne, eller bare lekende søppelprat mellom to mellomstore fjellbyer. Ta det med noen få saltkorn. Bunnlinjen er at inspirasjon slår i upretensiøse øyeblikk. Hvem kunne ha visst at en carload av greker som ser på en jødisk ashevillianpumpe, vil håndtaket på en dampbåt på 1960-tallet til slutt flytte kollektiv kulinarisk bevissthet i hele Knoxville?
Som det beste jeg kan fortelle, er partons deli, etablert i 1974, den eldste kontinuerlig drift, familieeid deli i det større Knoxville-området, som strekker seg østover gjennom Sevierville til North Carolina grensen. Det kan godt være andre; Sandwich butikker i denne generasjonen har sjelden en sterk Internett-tilstedeværelse, og jeg har ennå ikke besøkt alle 127 Delikatesser som er oppført i de gule sidene.
Folk som bor i området spiser dem på restauranter, fra gateleverandører, kjøp fra supermarkeder, og til og med lage sine egne på bakgårds cookouts. Spiedies har vært helt integrert i matkulturen i regionen, og innfødte som har flyttet vekk fra området, har vært kjent for å ha kommersiell spiedie saus sendt, for saken til deres nye hjem.
Hvis du ikke vil lage din egen saus, kan du også kjøpe Lupos Original Endicott Style Spiedie Marinade Sauceor Salamida Original State Fair Spiedie Saus og MarinadeFrom Amazonaffiliate Links.
Navnet kommer fra den italienske spiedo som betyr kjøkkenkoking spytt. Opprinnelig laget av lam, er de nå laget med nesten alle kjøtt. Det er biter av lam, svin, kylling, biff eller vilt som er marinert i flere dager i en syrlig saus, og deretter grillet på en metallspyd, vanligvis over kull eller gass. Den tradisjonelle måten å servere er mellom skiver italiensk brød med ekstra saus helt på toppen. Den Spiedie, spyd og alt blir så satt inn i skiver italiensk brød. Brødet blir brukt som en slags mitt, innpakning rundt kjøttet. Trekk ut skew og du da har en flott og deilig varm sandwich.
En årlig tredagers fellesskap samling holdes med varmluftsballonger, levende musikk, og hundrevis av varianter av spiedies tilberedt og solgt av utallige leverandører. Helgen av underholdning og moro avslutter alltid med Spiedie Cook-Off på søndag.
De stammer Binghamtons italiensk innvandrer befolkning på 1920-tallet. Augustine Iacovelli fra Endicott, er New York antas å ha popularisert Spiedie ved å introdusere dem i restauranten hans, kalt Augies, i 1939. Den opprinnelige saus, som han kalte Zuzu, var vin eddik, vann, sitronsaft, hvitløk og mynte. er spiedies fanget på så godt blant de lokale jernbanen arbeidere og skomakere som i årevis hver lille hjørne dagligvarer hadde en Spiedie stå på gaten foran den.
Hva er en begravelse repastA repast er et måltid etter en begravelse der sørgende samles og kollektive ly dele sin sorg. Den post-begravelse mottak gir en mulighet for venner og familie for å feire den avdøde livet. Den generelle definisjonen av repast er ikke begrenset til begravelse og er definert som det å ta av mat, som et måltid.
På et Repast sammenkomst, familiemedlemmer som ikke har sett hverandre i lange perioder kan bond, tilbud og få følelsesmessig støtte. Dette gjelder spesielt hvis familiemedlemmer bor langt unna og har reist lange avstander for å delta i begravelsen. Den Repast gir et trygt sted å samles, reflektere og dele tanker over et måltid.
tilbyr personlige kondolanser til familien
Begravelser er aldri planlagt og man er ofte overrumplet. I øyeblikk av sorg og sjokk, er det noen ganger vanskelig og ikke alltid mulig å tilby personalcondolencesto familien og kjære. På Repast, er innstillingen mer casual og uformell. Sørgende vil føle seg vel nærmer seg familien og tilbyr kondolanser på en en-til-en-basis.
feire livet av avdøde
Døden kommer til å minne oss om at livet er viktig at det er flyktig og kan revet bort på et øyeblikk varsel. Tilbringe tid med venner og kjære er en fantastisk måte å feire livet av avdøde. På et Repast, er prosessen uformell og fra hjertet. I motsetning taler gjort på begravelsesseremonien, sammenkomst på en Repast lar folk til å snakke mer fritt og uten press. Mange vil ønske å snakke om lykkelige episoder som de delte med den avdøde. Mange vil huske spesielle øyeblikkene som de vil skatten i årene som kommer. Familie kan fange opp og feire livet som foregår etter at en av oss har forlatt denne jorden.
bringe nedleggelse til begravelsen prosessen
Er jeg invitert til repast? Hvis middagen er åpent for alle, vil begravelse direktør kunngjøre at familien ønsker å invitere alle til å repast samling. Når begravelsen repast måltid er privat, invitasjoner er vanligvis sendes via e-post eller en trykt brev.
Hvor mye er en repast eller repass?
Det første punktet å merke seg er at det ikke er noen regler om begravelse repasts. Aking alt inn i betraktning , kan repast koste alt fra under $ 100 hjemme til over $ 2000 på en arena med full forpleining.
En repast holdt i hjemmet til den avdøde eller hjemme hos en slektning er vanligvis den mest kostnadseffektive alternativet. Du trenger ikke å betale for et sted. Den største kostnaden vil være for mat og drikke. Hvis penger er et problem, kan du velge å gå med lave kostnader fingermat. Hvis penger ikke er et problem, kan du dekke et større, mer formell sitte ned måltid. Alkoholholdige drikker alltid legge mange dollar til kostnadene for ethvert måltid. Igjen, det er ingen regler. Du kan bestemme om du vil servere alkohol eller ikke. Leaving det ut vil sikkert redusere kostnadene for repast.
Mens en utendørs arena kan være gratis, vil du pådra kostnadene ved transport bord, sitteplasser, mat og andre krav til åstedet. Avhengig av antall personer, venner og slektninger kunne hjelpe med privatbiler. Hvis du har en stor begivenhet, må du kanskje å leie transport for dagen.
Smørbrød. Sandwich fikk sitt navn fra John Montagu, 4. jarl av Sandwich. Det er en god grunn bak det toohe visstnok oppfunnet det! Historien er at Lord Sandwich elsket spillkort. Han ønsket å fortsette å spille mens du spiser, så han foretrakk å spise uten å bruke en gaffel eller kniv.
Hvorfor kalt en sandwich en sandwich?
Hvorfor er lys kalt lys? Hvorfor kalles en rev en rev? Mange ord ble opprettet på grunn av fantasien til folket som formet språket. Andre ble inspirert av andre språk. Noen hadde en mening, men det ble tapt i tide. Selv om jeg tviler på fyren som kalte smørbrød som det hadde en heks og litt sand i tankene.
