Bare bland opp alle ingrediensene til marinade og husk poenget om saltet. Coat hele fuglen inne og ute med marinaden og gi den 3 dager til å virkelig komme inn der, jeg liker å få en stor resealable polyethenpose og plassere gåsen i den så kan du agitere blandingen hver 12. time eller så.
Peter Berrys bidrag til ender Ubegrensetes oppskriftsfiler er en han kaller flygende prime ribbein, en passende parring av marinert og grillet goose brystfileter med en smakfull pepperrots saus som bare er rømme, majones og fersk. ROM-ender. rg.
2011-12-21 Den første delen av oppskriften på den beste damngåen du noensinne har hatt, går slik: Trinn 1: Browning Maxus + Winchester Blind Side + Decoying Geese = Drep og nå Takket være John Vaca , felt pro koordinator i finalen. ROM OUTDERLIFE. OM
Hva kan jeg gjøre for å hindre dette i fremtiden?
Ser det ikke bare munnvann? Det var sikkert bra å spise. Vinen la til en fin touch til gåsen, utjevning ut fuglens smaker. Det var mye som biff, kom til å tenke på det. Deretter en sprengning av rosmarin, noen slivers av hvitløk, et dash av krydder og pepper. Ekteskapet er fullført!
6. Ta brystet av grillen og dekk med aluminiumsfolie. La det hvile i 5 minutter. Hviling av kjøtt gjør det mulig å fortsette å lage mat på egenhånd og "reabsorb" dets juice. Hvis du kutter inn i det med en gang, mister du mye fuktighet. Njaj med dine favoritt sommer side retter og resten av vinen din. Vi grillet courgette og fylt Portabella sopp.
Røyker gåsen på 200-225 Fahrenheit i en til to timer, eller til den indre temperaturen er 165F. Prøv å ikke la disse røykene for lenge. De vil begynne å tørke ut, og sukkeret fra marinade kan scorch.
Harvesting spill, som erfarne idrettsutøvere og kvinner vet, er mindre enn halvparten av kampen. Riktig omsorg i feltet, så hva som skjer etterpå i stor grad Bestemmer Kvaliteten og lykken som Wild Game kan gi.
Disse oppskriftene vil legge til litt flare og variasjon til de du allerede liker. Hvis du har en favoritt du vil dele, send oss en e-post nederst på siden. Vi vil gi deg eller din organisasjonskreditt hvis du vil.
Å vokse opp, tilbrakte jeg mye tid gåsjakt med min far. Det var alltid så gøy å bringe hjem noen få gjess etter en vellykket dag i feltet. Vet du hva som ikke var moro? Spiser gjessene.
For å lage sausen, varme oljen i en gryte, legg til ingefæren, karriblader og løk og saut over en middels varme for 4â € "5 minutter til det er mykt. Legg til grønne chili, gurkemeie og koriander og saut i 2 minutter. Legg til lager, eddik og salt og simmer for 5â € "6 minutter. Legg Garam Masala og kokosmelk og simmer til sausen tykner nok til å belegge baksiden av en skje.
Varm en spiseskje olje i en stekeovn, tungbasert stekepanne og se goosebryst på huden over en middels varme i 68 minutter til huden er skarp og mye av fettet blir gjengitt i pannen. Vend om og se den andre siden i et par minutter, og sett deretter i den forvarmede ovnen i 34 minutter. Fjern og hvil i 5 minutter.
For temperering, varme oljen i en stor, tungbasert stekepanne til å røykepunkt og legge til alle de tempererende ingrediensene. Når frøene knekker og karri blader skarpe, tilsett den røde løk og kok over en middels varme i det 34. minutt omrørt kontinuerlig.
Legg til ASFOETIDA , grønne chili, ingefær, gurkemeie og salt og rør over en høy varme i 30 sekunder. Tilsett potetene og rør for å blande temperasjonen jevnt gjennom potetene. Kok i ytterligere 23 minutter, deretter strø over koriander og avslutt med sitronsaft.
Syltet ingefær 1 ½ ss Sweet & Sour Sauce 4 ss Ponzu saus 2 ss ristet sesamfrø 2 ss Worcestershire 4 ss Sriracha saus 2 ½ ss Emerils asiatisk Essence 1 ½ ss
Hvis du er heldigere eller mer kompetent enn meg på gåsejakt, og ingen av dem som ville være en strekk, er du sannsynligvis lurer på hva de skal gjøre med gjess du har høstet i uken gamle tidlig i sesongen. Prøv denne oppskriften og du vil aldri la gås kjøtt vansmekte i fryseren igjen.
Men først noen ord om de dårlige tabellen fare rep gjess har hengende rundt halsen som en, eh, albatross. Snø gjess? Bad tabellen fare definitivt passer. Men Canada gjess er fugler av en annen fjær. Dessverre, dette er ikke godt kjent. Nemlig: Jeg inviterte en kamerat til min gås sette opp denne siste uken, og han sa han ville komme hvis jeg holdt gjess! En nabo av meg kaller Canada gjess "olje bokser", en misvisende benevnelse som springer ut av hans minne av å øke innenlandsk Embden gjess som kan være virkelig fettete. Prøv denne oppskriften og ordet som våren tenker er: yum.
Vi marinaden hovedretter av tre grunner: for å flavorize , Hydrer og mørt. Kjernemelken suge i denne oppskriften tenderizes . Laktat syre bryter ned fibre som kan gjøre gås kjøtt, særlig i eldre fugler, vanskelig. Sherry, soyasaus og krydder i den andre marinaden Hydrer og flavorize . Jeg kaller sluttproduktet av denne oppskriften flyr filet mignon. En jaktpartner kaller det himmelen mørbrad. Prøv den og se hva din smak knopper si.
Prikk huden, hell over kokende vann og kok dekket med folie i utgangspunktet slik at fettet å bli sluppet inn i oppsamlingspannen. Lagre fett for steking poteter og stek gås avdekket for de siste 30 minutter eller så til skarpe opp.
For denne grillet gås oppskriften, setter Otto et Oldenburg havregryn gås fra Albers Mat på grillen. Disse gjess er karakterisert v ved et forholdsvis lavt fettinnhold og spesielt mørt kjøtt perfekt for kombinasjonen av sous-vide og høy søke varme fra Otto Grill.
Sous vide gås bryst i 10 timer ved 176F â € “den lange og Clow koketiden tenderizes kjøttet til en smelte i din munn tekstur. Etter 10 timer kan det gås ut fra sin vannbad og fjerne vakuumduken. Sett anda brystene på den avkjølte grill rist umiddelbart i forberedelse til neste trinn: sprø svi. Tips: Hvis du ikke kan grille gås bryst med en gang, kan du kjøle det ned i en isbit bad og lagre den i kjøleskapet. Bare sørg for å bringe den tilbake til romtemperatur før grilling.
Under sous-vide koking, fremstille et komplemente salat til det gås bryst marinade. For dressing, bland oransje sennep, honning, balsamico crme, appelsinjuice og appelsinskall til glatt. Legg høykvalitets olivenolje og krydre med salt og pepper, og deretter ordne salat med finhakket oransje fileter. Grillet gås bryst er flott med poteter eller dumplings. Du bør forberede de ønskede side retter mens gås bryst kokker ved en lav temperatur.
Forvarm Otto Grill i 3 minutter ved den høyeste temperatur av 1500F med kjøtt-o-Meter ser til nivå 5. Etter 3 minutters forvarming ved høy varme, senke temperaturen til omkring 1300F og plassere grillen risten med gås inn i Otto Grill. Grill gås bryst i 2-3 minutter før det utvikler seg en crunchy og gyllen grillet skorpe.
9 timer siden Første del av oppskriften på den beste jævla gås du noen gang har hatt går som dette: Trinn 1: Browning Maxus Winchester Blind Side Decoying gjess = drepe og, nå takket være John Vaca, felt pro koordinator på Final Approach,.
