2. I en bolle bland saltet, pepper, hvitløkspulver, oregano og hvitløk og dryss deretter på toppen av hver av de forformede patties. Legg cheddarost og jalepeos på toppen av patties, kombinere patties for å lage en burger.
Du har også muligheten til å blande opp typen kjøttkjøtt du bruker. Noen ganger vil jeg bruke et halvt pund av bakken svinekjøtt og et halvt pund av kjøttbiff eller til og med bakken kalkun og svinekjøtt sammen. Bare for å bytte ting opp! For det meste, selv om jeg pleier å holde fast med vanlig gammelt biff!
Du har noen muligheter til å lage mat disse burgere. Du kan enten plassere burgerpattiene dine på en forvarmet grill, på middels høy eller stek dem i en forvarmet panne på medium. Kok i ca 5 minutter per side eller til ikke lenger rosa innsiden. Du kan også bake burgere på 375 grader i ovnen i ca 15 minutter, flipping på omtrent 8 minutters mark eller halvveis gjennom matlaging. Valget er ditt!
Det er så mange alternativer når de bestemmer seg for å gjøre den perfekte burgeren eller søte og salte burgeren. Noen ganger bruker vi bare litt salt med friskt biff og andre ganger bruker vi alle slags krydder og andre gode ting!
Noen mennesker drysses bare salt på utsiden av deres dannede burger patties, men jeg tror ikke dette er en god ide. Jeg foreslår at du legger alt ditt kjøttbiff i en stor bolle. Slå forsiktig opp kjøttet med fingrene og dryss bakken biff over med salt. Den generelle regelen er bruk av 1 teskje salt for omtrent 1 ½ pounds av kjøttbiff eller fire burgere.
Hvis du legger til andre ingredienser for å gjøre burgeren din, gjør ditt beste for ikke å blande. Jo mer du blander grunnbiff jo vanskeligere dine burgere vil vise seg. Etter at du har brutt opp bakken i bollen din, legger du til de andre ingrediensene, Distribuert like jevnt som mulig over kjøttet og deretter forsiktig kombinere med hendene.
Rett før du skal grille din hamburgere , gjør en grunne dent eller som min mann kaller det, en liten krater i midten eller midten av burgeren din omtrent en halv tomme dyp. I hovedsak gjør du to tommelfingeren i midten av burgeren din, side om side.
Noen av vevet i bakken svinekrymper som din burger kokker, og derfor har noen hjemmelagde burgere en tendens til å miste sin flate, til og med form. Denne teknikken betyr at du vil tjene opp en flat burger, hver gang.
Når du har brune grillmerker på bunnen av burgeren, er det på tide å vende den over. Uansett hva, ikke trykk ned på dem. Du presser bare ut alle juice og fuktighet fra bakken kjøttet i grillen og din burger vil vise seg tett og tørr.
Jeg husker at min mor og far alltid blinker burgere over og trykker ned på dem for å få dem til å lage mat raskere, og jeg pleide å gjøre det også. Jeg er nå oppmuntre til alle til å bare vende sine burgere over en gang bare og aldri trykke ned på dem. Du vil være glad du gjorde!
Problemet her er at når vi kjøper grunnbiff i matbutikken, kan pakken inneholde Absolutt noen kutt eller kombinasjon av kjøttkutter. Oppriktig, jeg bruker denne typen pakket kjøttdeig hele tiden. Virkeligheten for meg er noen ganger disse burgere kan være fettete. Det er også alltid et høyere fettinnhold når kjøttet er pakket som kjøttbiff.
Denne magre biffstøtten gjør for mindre enn ønskelige burgere etter min mening. Dette tøffe kuttet kommer fra det bakre øvre benområdet på kua. Hvis du ikke koker dette kuttet av kjøtt som en stek på riktig måte, vil det vise seg tørt og tøft, dine burgere vil vise seg på den måten også hvis du ikke er forsiktig.
Hvordan grille den perfekte biff burgeren?
3. Oljen kommer til å brenne av først, så vær forsiktig. Fortsett å suge papirhåndklær i olje og gni dem på gratene dine. Når ristene blir svart og blank de er klare for deg å starte grilling!
