McDonalds tar skritt i riktig retning, men vi bør være forsiktig i heaping ros på selskaper for bare å redusere omfanget av problemet de fortsetter å lage, sa Kelle Louaillier, administrerende direktør i en gruppe kalt bedriftsAccountAbility International.
Cindy Goody, McDonalds senior direktør for ernæring, sier de nye direktivene er absolutt ikke relatert til nye regler, men snarere en reaksjon på det faktum at kundene ønsker sunnere valg, men var ikke plukke dem. Faktisk var det bare om lag 11 prosent av kundene bestiller epler med sine Happy Meals, selv om 88 prosent var klar over at de hadde muligheten til å ha frites eller epler, sa restauranten.
McDonalds sier endringen vil redusere kalorier i sin mest populære Happy Meals med så mye som 20 prosent. Foreløpig er det letteste Happy Meal fire-brikke kylling nugget servert med epler og eplejuice. Den har 380 kalorier og 12 gram fett. Happy Meal med mest fett og kalorier er en cheeseburger servert med pommes frites og en prosent sjokolademelk. Den veier inn på 700 kalorier og 27 gram fett.
McDonalds er enig med ledende mat og ernæringseksperter som gjør inkrementelle livsstilsendringer med mat forbruk kan føre til forbedringer i en individer velvære, Goody sa, og legger til at McDonalds ikke eliminere frites fra Happy Meals fordi all mat passer når forbrukes i moderasjon.
Nøkkelen er, vil dette få foreldre til å gå til McDonalds en gang hver måned enn de ellers ville ha? Said Marek, som selskapet bidrar restauranter prognose om nye programmer vil øke salget. Han var ikke involvert i McDonalds-programmet.
På 80-tallet, skapte det et treningsprogram for ungdomsskole barn med turner Mary Lou Retton. For ti år siden, McDonalds brukt sin maskot, Ronald McDonald, for å oppmuntre foreldre til å få sine barn vaksineres og for å fortelle barna til å drikke melk. I 2003 legges det salat forrettene til menyen. Og i 2004, McDonalds døpt Ronald en balansert, aktiv livsstil ambassadør.
Weve vært i ernæring spillet i over 30 år i å gi ernæring informasjon til våre kunder, sier Goody, McDonalds talskvinne. Nå hva ble gjør er var å legge flere matvaregrupper og. skape ernæringsmessig bevissthet.
McDonalds evne til å tilpasse seg kundenes krav har bidratt til å bringe allerede lojale kunder gjennom dørene oftere, men de er også tiltrekker seg folk som ikke hadde tradisjonelt besøkt oss i det siste, sa McDonalds talskvinne Danya Proud.
Til forbrukeren, forskjellen mellom en pakke med Apple Dippers og si, er MM McFlurry litt mer enn noen få kalorier. Som bildet av Ronald McDonald jogging på pakken antyder, kan det også markere en subtil forskyvning i matvaner i en stadig mer overvektige nasjon. Men til eple-dyrkere av Yakima og andre steder i staten Washington - den mest omfattende eple-produserende regionen i USA - kan det bety en hel masse mer.
McDonalds gjør en stor innvirkning, ikke fordi de er bevisst ut for å skru mat system, men fordi de er så massiv, og fordi de krever en ensartet produkt, sier Eric Schlosser, forfatter av Fast Food Nation, en fellende kritikk av industrien.
Med 13.700 restauranter i USA, er McDonalds en av landets største arbeidsgivere: omtrent en av åtte amerikanere er anslått å ha jobbet for selskapet på et tidspunkt i livet. Det er allerede den største kjøperen av oksekjøtt, svinekjøtt og poteter, og den nest største kjøperen av kylling. Med volumet kommer innflytelse: fjor, på et eple-markedsføring konferanse i regi av den amerikanske Apple Association, McDonalds direktør for kvalitetssystemer kunngjorde at hvis bøndene ønsket å jobbe med selskapet, ville de måtte dyrke mer av to varianter av eple i særdeleshet : cameo og rosa dame. Allerede cameo avling i Washington state er 58 større enn den var i fjor, ifølge bøndene i Yakima Valley.
McDonalds er bekymret om å bli den neste Philip Morris, sier Schlosser. Alt du trenger er den rette gruppen med rett søksmålet, og det kan virkelig skade McDonalds. De er veldig sårbare .
Selskapet visste at hvis det ønsket å holde sin virksomhet sunt, ville det trenger en makeover. Fem måneder etter at søksmål ble innlevert, begynte det å tjene mer salater, regi markedsføring mot kvinner. Det faktum at når du kastet på dressing, en Bacon Ranch salat med sprøstekt kylling tilbudt så mye fett som en kvart pounder med ost og vanlig pommes frites var ikke poenget. I Storbritannia har selskapet nylig lansert en rekke kalt salater pluss, som inkluderer skrelt, vasket gulrot kjepper i en liten plastpose, og en frukt pose med druer og skiver av eple. Denne uken har det vært fremtredende reklame i nasjonal aviser sin Happy Meal valg hjul, som er fullpakket med praktiske råd og ernæringsmessige informasjon for å hjelpe deg å gjøre det valget som er riktig for barnet ditt. Hensikten med alt dette er klart: det ønsker folk til å føle seg bedre om å gå til McDonalds og la barna spise der.
Sittende i sitt kontor i Kennewick, ca 100 miles fra Yakima, beskriver Hermann Thoenissen hans perfekte eple med ømhet han kan bruke for å beskrive en ideell lover. Det må være skarpe, sier områdeleder for eplehager for AgriNorthwest. Det bør være bi-farget. Red stripete med gul bakgrunn eller gul med litt rosa med. Det må være saftig. Jeg vil ha det søtt, og i underkant av tre inches.
Cameoen eple kommer nær hans forestilling om perfeksjon. Han mener det er ingen overraskelse at McDonalds ville nappe cameos fra sine mange konkurrenter som en ideell frukt. Det holder sin skarphet i lang tid hvis det er holdt i den rette atmosfæren, og det trenger ikke bli brun lett.
Thoenissen vokser omtrent 200 dekar av cameos, noe som gjør ham til den nest største dyrker av at variasjon i staten. Gitt at bare 13 år siden noen cameos ble produsert i Washington i det hele tatt, er dette et imponerende antall. Men selv da de utgjør bare 10 av hans generelle eple avling, som igjen er mindre enn åtte av AgriNorthwest hele produksjonen, som inkluderer korn, mais og hvete. Cameos fortsatt opptar mindre enn fem av arealet av golden deilig.
McDonald inntreden i eple sektor har gjort en forskjell, men det har ennå ikke føre til en revolusjon i eplebransjen, fordi vokser epler er en tidkrevende virksomhet. Hvis jeg bestemte meg for å sette i noen epler i dag, ville pode og rotstokken ta tre årene alene, sier Thoenissen. Da ville det være ytterligere tre år før du så noen epler, og fem før vi var på full produksjon. Det gjør forutsi fremtidig suksess for Apple Dippers en fallgruve utsatt virksomhet, sier Desmond O'Rourke, økonom og utgiver av verden Apple Report. Det ville være svært risikabelt for noen eple produsent til å endre sin avling nå på grunnlag av hva McDonalds kan gjøre i seks år.
Men som tiden går, hvis etterspørselen etter epler fra McDonalds holder jevn, vil bøndene gjerne rykke sine gylne deilig, som er lett å vokse, men stadig vanskeligere å selge. Cameos er det motsatte, og det er derfor relativt få har blitt produsert til nå. Cameos er utsatt for de mest ødeleggende sykdommer som pærebrann, sier O'Rourke. Du må holde bøye grenene, og deretter, hvis igjen alene, det er den slags eple som kan hoppe over et år. Så du må behandle det riktig.
Alt dette - plantevernmidler, lagring, vente, maskineriet - gjør epler heller kapitalkrevende. For å tjene penger, må du først investere tungt, og være forberedt på å vente en god stund - i prekære forhold, styrt så mye med været som ved inflasjon eller renter - for retur. Jo større bedriften er, jo lettere er det å vær de stormer, både figurative og faktisk. I løpet av de siste 25 årene gårder har vokst i størrelse og redusert i antall. I 1980 var det ca 4000 epledyrkere i staten, sier Thoenissen. I dag at antallet har gått ned til rundt 2000. Og størrelsen på den gjennomsnittlige gården har økt. De små gårdene skal ha hatt en svært vanskelig tid. Det handler om tilgang på kapital.
Den inntreden i markedet for McDonalds, som er stolt over det faktum at dens måltider smaker det samme uansett hvor du er i verden, vil bare akselerere denne trenden mot uniform massekonsum. Jo større en produsent, jo større er sannsynligheten for at McDonalds vil ønske å gjøre forretninger med det fordi det vil være i stand til å gi alt kjeden behov. Det vil ha store mengder ensartede epler som må være den samme variasjon og samme størrelse, sier O'Rourke. Og det ønsker å håndtere store avsendere som kan produsere disse tallene.
Mer enn et århundre senere, er hans store barnebarn, Eric, fortsatt på stedet, som tending, hva er nå 65 hektar med trærfrukt, inkludert fersken, nektariner og kirsebær, og 10 hektar epler . Gården motto er samme familie, samme beliggenhet, 100 år. Johnsons har hatt samme meksikanske familie, guiterrezene, som arbeider for dem i tre generasjoner. Og Johnson selger de fleste av hans råvarer på samme måte som hans bestefar gjorde. Vi plukker dem, vi vasker dem og de fleste av dem selger rett ut her, frisk, sier han, som peker på verandaen sin. Min bestefar pleide å si at han ikke ville selge noe han ikke ville spise personlig.
Men Johnsons vokser ikke så mange epler lenger. Som oppdrett ble mer industrialisert , ble marginene for smale, med mindre du produserte typen volum som ville gjøre det verdt din tid. Jeg pleide å vokse flere epler, men vi måtte kutte tilbake fordi vi ikke kunne få nok profitt, sier han. De store fabrikkene kan gjøre det på pakningsenden. Men produsenten er på slutten av matkjeden. På et tidspunkt kommer det til å være bare 10 produsenter som skal svelge alle andre opp.
McDonalds kan være en del av den trenden, Johnson er enig i Han kjenner mange andre små produsenter som investerte for tungt for fort, og har gått under, vanligvis som følge av overdreven gjeld. Men på dette stadiet sier han, noe som får amerikanere å spise flere epler, må være bra. Og konsolideringsutviklingen kan til og med ende opp med å hjelpe ham: Han føler at jo mer oppdrett blir Industrialized , jo mer hans fjerde generasjons familiebedrift utvikler et unikt salgsargument. Vi lar folk gå gjennom frukthagen. Vi la frukten henge lenger på treet, for å få en god saftig smak. Folk kjøper dem og de liker dem, og de kommer tilbake og kjøper dem igjen.
Johnsons kan klare å tjene trenden, men de nekter ikke at den eksisterer. Erik Nicholson, den regionale direktøren for United Farm Arbeiderne Union, mange av sine medlemmer jobber for selskaper som allerede tjener McDonalds, sier at han har sett det skjer med poteter og biff og ser ingen grunn til at det ikke bør gjenta seg igjen. Næringen blir vertikalt integrert , sier han. Med mindre du er en voksom som er knyttet til en leverandør, kommer du ikke til å få virksomheten. Det er en uunngåelig økning i størrelse. Før du vet det, har pakningene også blitt produsent. De er sterkere enn staten og den føderale regjeringen når det gjelder å sette standarder. Så små produsenter vokser enten, eller forsvinner.
A2> Maghift Naturen til trailerparkene og clapboardhuset er testamente til de midlertidige migrerende arbeidstakere som ikke lenger er midlertidige, fordi de ikke lenger migrerer. Betilstanden til boligen indikerer den permanente fattigdommen de bor i. En fjerdedel av familier i Boardman med barn under fem liv under fattigdomsgrensen. Historien om AN1> Industrialized Landbruk, sier Nicholson, er at den store forbrukeren begynner å presse produsenten på pris, og etter en stund er det bare ett sted hvor de kan få besparelser: arbeidsstyrken.
Meksikanere er nå ca 80 større sannsynlighet for å dø i en arbeidsplass ulykke enn innfødte amerikanere, ifølge føderale sikkerhets statistikk . De er også langt mer sannsynlig å bli skadet. Etter rapporter om dårlige arbeidsforhold på Three Mile Canyon, store detaljhandel forbrukere som Safeway og Costco sluttet å gjøre forretninger med dem. Men McDonalds, som har en code of conduct der det forventer alle sine entreprenører til å samsvare, gjenstår.
Premium Salad Linje McDonalds lanserte sine nye Premium Salater landsdekkende i april 2003. Kampanjen startet med innføringen av tre nye, sunne, høy kvalitet salat entre alternativer. Disse inkluderer:
California Cobb Salad: premium blandet greener kastet med drue tomater, barbert gulrøtter, smuldret blåmuggost, hickory-røkt bacon og hakket egg-tilbys med Newmans Own® helt naturlig California Cobb Dressing.
Caesar Salad: premium blandet greener med drue tomater, barbert gulrøtter, revet parmesan ost og salte hvitløkskrutonger-tilbys med Newmans Own® helt naturlig Cream Caesar dressing.
Bacon Ranch salat: premium blandet greener kastet med drue tomater, barbert gulrøtter, jack og cheddar ost med hickory-røkt bacon-tilbys med Newmans Own® helt naturlig Ranch Dressing.
Fiesta Salad: premium blandet salat toppet med varm krydret biff, cheddar jack ost og sprø tortilla strimler-tilbys med rømme og Newmans Own® helt naturlig salsa på siden.
Mer pre-cut kommer? Er flere pre-cut frukt og grønnsaker alternativer i verkene for McDonalds? Var åpenbart se på alle tilgjengelige alternativer, sier Whitman. Det er viktig at hva vi gir våre kunder, både gode smaker og verdiskapende. Hvis smaken ikke er enestående, vil kundene ikke kjøpe det, uansett hvor godt du pakker produktet eller hvor lavt du setter prisen. Det må smake godt, og vi må kunne markedsføre det til en fornuftig pris.
Er det å finne tilstrekkelig råprodukt for en ny hovedrett en utfordring? Absolutt, sier Whitman. Det tok oss et par år på våre premiumsalater for å stille opp ressursene som trengs for å levere vårt system. Med 13.000 restauranter i U.., Serverer vi ca 23 millioner kunder hver dag. Det krever en stor matvarevogn, og vi jobber med en rekke forsyningspartnere. Alt fungerer bare med kvalitetsprodukter og leverandører-påviste kilder vi kan stole på og stole på for å møte våre stive kvalitetsstandarder. Forberedelse på en nasjonal utrulling er ingen enkel oppgave. Det krever Lukk Kommunikasjon med våre tilbudspartnere for å hjelpe oss med å linje opp nok produkt for å møte våre behov.
