Pre-heat ovn til 180 ° C. I en stor gryte dekker hele hvete makaroni med kokende vann, tilsett 2 ts salt og et dash olivenolje. Bringe til koking for. 5min og kok for en annen 3 minutter til Al dente, og fjern deretter fra varmen og tøm vannet. Frakk lett den kokte pastaen med olivenolje og overfør inn i gryten. I en blender, legg til kokte butternut, kikærter, krydder, olje og melk til det er veldig glatt. Sesong etter smak. Hell sausen over den kokte pastaen og rør gjennom til det er veldig godt innlemmet. Bland krumme ingrediensene i en blender eller matprosessor til den danner en crumb. Stryk over Crumb Topping og bake deretter i ovnen i 10-15 minutter til krummen er gyldenbrun. Serveres varm og i godt selskap.
Men med de riktige teknikkene er hjemmelaget mac og ost helt, helt, 100 mulig. Og det er ikke bare mulig: det er også hyggelig, herlig, rask, enkel og ummmm, "langt mer deilig enn den boksede ting.
Så i dette innlegget, jeg setter sammen en makaroni og ost masterclass som tar deg gjennom de åtte komponentene i perfekt mac og ost fra pastaformer til saus teknikk for å blande-ins og brødkrummer til kjøkkenutstyret jeg sverger ved.
MERK: Ive inkluderte mine favoritt pastaer, oster, tips og pålegg her, men dette er definitivt ikke den end-all-be-all listen over makaroni og ostvarianter. Bruk denne veiledningen som et utgangspunkt og la din kreativitet løpe vilt! Har du en favoritt kombinasjon eller teknikk du ikke ser her? Gi meg beskjed i kommentarene!
Step: Velg HøyrePasta for din Mac og OST
Når velger pastaen din for makaroni og ost, se etter former med masse tekstur. Den beste pastaen for mac og ost har dype spor, lommer og rygger. Disse funksjonene hjelper hver nudler som mulig så mye ostesaus som mulig. Unngå lange nudler som spaghetti eller fettuccine, hvis glatte overflater ikke holder ostesaus alt så bra, og velger i stedet for korte, ridede former som radiatorer eller skall. Mine favoritt pastaformer for mac og ost er i grafikken nedenfor!
Husk at forskjellige merker har forskjellige navn og etiketter for tilsvarende formet pasta. Ikke bekymre deg for mye om å finne det rette pastannammet - i stedet, fokus på å se etter kort, teksturert pasta med mange spor for å holde den bombe-diggityostsausen du kommer til å gjøre.
Ost-ing opp en makaroni og ostesaus er Anart form. Mens du absolutt kan velge en gammel favoritt og hold deg til den â € "Helloooooo, All-Cheddar-ost-saus! â € "Den beste makaroni og ost har ofte en kombinasjon av oster. IVE uthevet Noen av mine favoritter i den nedenforgraphicen, men mulighetene er uendelige!
Balanse sterke smaker med milde. Elsk de sterke smaker av røkt Gouda, Pepper Jack, Blue Cheese og Gruyere, men det er lett å gå overbord og ende opp med å overvinne den distinkte smaken du går for. For den perfekte smakkombinasjonen, velger du-ost du vil markere og utfylle det med milde smaker som gir dybde og kremhet til sausen uten å skjule osten på skjermen. Oster som hvit cheddar, Havarti og Fontina er store milde oster å bruke sammen med de sterkere smaker. Noen av mine favorittkombinasjoner inkludererGruyere + Fontina + White Cheddar, Røkt Gouda + Sharcheddar, geitost + Havarti og Pepper Jack + White Cheddar.
Ikke vær redd for å holde det enkelt. Det er mye moro å blande opp nye ostekombinasjoner, men noen ganger er en enkeltostsaus akkurat hva Mac-Doctor bestilte. Jeg pleier å bruke en enkelt ost i min saus når jeg legger til lag av smak på andre måter som proteiner, grønnsaker eller blandings-ins som pesto og squashpuré. Akkurat som du ikke vil ha en ost smak til overveldet en annen, vil du ikke ha for mange oster for å konkurrere med de andre komponentene i makaroni og ost. I oppskrifter som Havarti spinat mac og ost eller stekt butternut squash mac og ost, for eksempel, for eksempel en enkelt ost addisjon betyr de andre smaker kan skinne gjennom.
Sesong sausen med en klype salt og pepper, så simre over middels varme, visp av og til, til melk har fortykket til omtrent konsistensen du vil ha for ostesaus. Dette tar vanligvis 5-10 minutter. Slå av varmen, så legg til mye ost og rør til osten har smeltet og du har en jevn saus.
Saus for tynn? Legg til en annen håndfull ost! Du kan også returnere sausen til varmen og la den simre til den tykner, men dette kan føre til at osten kan skille seg. Heldigvis, det er et triks for å fikse det også! ¬ ‡
Mac og ost er komfortmat på sitt beste. Lastet med karbohydrater, ooey, gooey, kremaktig ostesaus og crunchy Toppingits som praktisk talt tigger deg om å sette på yoga bukser og bo i for natten!
Hva er den beste osten for mac og ost?
Fra det som jeg har lest, er pre-shredded ost mindre glatt fordi anti-kakemidler blir tilsatt. Vil pre-shredded ostarbeid? Absolutt! Hvis du har det travelt, gå for det. Men hvis du har noen ekstra minutter, vil shredding osten selv gjøre parabolen så mye bedre!
Tradisjonelt starter makaroni og ost med en roux og en bchamel-saus. BChamel â € "I den mest grunnleggende moderne følelsen â €" er en kombinasjon av smør, mel og melk. Når du legger til ost på sausen, blir den mornay.
Treesteps for enkel ostesaus
I den sultne søken for å stadig utvikle seg og forbedre våre kulinariske retter, må vi ikke glemme de enkle edelstenene som først hadde oss Hankering for kjøkkenet. Heres en enkel og litt pyntetrecipe for makaroniost, servert i den nye solfylte fargen fra Le Creuset.
7. Når din makaroni kommer ut ovnen, topp den med croutons, stekte tomater og parmesanost, varme gjennom foranendrer 10 minutter. 8. Server piping varmt med en stor grønn salat, eller noen friske asparges og artisjokker, noen crusty brød og tradisjonelle sacondiments som fru Balls Chutney, Peppadews og ekstra revet parmesan. 9. Alternativt kan du rettferdiggjøre alle pålegg og servere god gammel vanlig mac og ost.
Makaroni og ost er en ren skifer, så la deg selv bli inspirert og legge til ingredienser i magen din. CrispyBacon, garlicy sopp eller stekt løk og paprika? Være trøstet byflexi mat.
Dette er ikke din typiske mac n ost oppskrift! Denne oppskriften tar vanlig makaroni og ost og tar det opp et nivå. Mens Macaroni ofte antas som en kids mat, er denne blå ostet mac n ostoppskriften laget for voksne, full av dristige smaker!
Denne oppskriften er min favoritt mac og ost. Det er så bra! Den har en kremaktig saus, som er complimented perfekt av crunchen fra bakt brød crumb topping og blå ost crumbles ribboned i hele. Det er deilig gjennom og gjennom.
Du kan velge din favorittnodle for denne oppskriften, men jeg foretrekker å bruke Cavatapi. De er det beste alternativet for denne oppskriften fordi sausen virkelig strekker alle spirally nudler og til og med kommer inn i nudler - jeg kan ikke stress nok hvor bra denne oppskriften er, jeg har gjort det i årevis!
I samme pott som brukes til å lage pastaen som nå er tom, smelter smøret og så snart det er nesten smeltet, legg til i pint av tung piskekrem. Whisking av og til og la smør og krem komme til en langsom koking, tilsett melet og hvitløksaltet i og visp til kombinert.
