I det siste har jeg elsket å lage mine egne krydder. Chili, hamburger og taco krydder er så lett å lage, smake en pokker for en mye bedre enn de pakket seg, og du kan kontrollere hva som går inn i dem. Varme ting opp med litt ekstra krydder, senke natrium nivåer, you name it! Jeg vet at noen av dere tenker at prepackaged er sooooo mye mer praktisk. Vel, til tider ja.
Men hvis du tar bare tre minutter å gjøre en stor gruppe med ditt eget krydder, du ikke engang å gå til butikken for å plukke opp de convenientpacks. Du vil allerede ha noen klar til å gå i pantry. Frisk, slik du liker! Får ikke mer convenientthan det.
Kan jeg gjøre dette DIY hjemmelaget taco krydder lav natrium?
Men, tilbake til taco krydder. Så, i løpet av de siste 4 årene, Ive jaktet og søkte ut oppskrifter for å tilfredsstille mine craving for meksikansk mat. Ved første jeg kjøpte taco pakker * gag * de alltid gjorde magen min skade. Deretter gikk jeg gjennom et par forskjellige taco krydder oppskrifter før jeg fant dette. Å, det er så velsmakende og jeg vet hva jeg spiser. m ikke måke rart kjemikalier i munnen min, og kaller det taco flavored kjøtt.
Og, jeg ikke bare bruke denne krydder for min elendige, men for mine cheater bønner også. Jeg kan ikke huske sist gang jeg kjøpte refried bønner på boks. Jeg bare gjøre dem selv! Jeg bruker pinto bønner eller røde bønner og sette dem på middels lav varme, legg ca en teskje av krydder og la dem koke i litt for å myke dem opp.
Authentic-stil meksikansk dekker mye av bakken. Hvilken del av landet bor du i? Fortell meg litt om den meksikanske restauranter du liker generelt, spesielt hvis de er kvalifisert til å være regional hele tatt. Hva er klientell lignende. Mostly meksikansk eller Anglo? Hva merker eller typer flaske hot saus er på bordene?
Det er ingen synlige tegn på fersk løk, hvitløk, eller chilis men smakene er alle der med hvitløk å være den letteste av de tre. Ett forklaring kan være at de er kokt med fersk, deretter behandlet skjønt. En pepper muligens Chile slag er der, men det er ikke så overveldende som en pakke. Dens dypere, noe som ville kanskje få deg til å tenke nye chilis?
La oss starte med dypere. Fersk chili smak lysere heller enn dypere. De to mest populære meksikanske chili som kvalifiserer som dypere er chipotle og mulato. Siden du ikke si røykfylt, jeg gjetter du smake mulato. Det er en veldig populær treenighet av chili gjennom det meste av Mexico som er mulato, cascabel, og jalapeno. Du ønsker kanskje å tenke på bestilling noen tørre mulatos og cascabels. Du kan enten rekonstruere dem i varmt vann, frø, de-vene, hogge og bruk som du ville frisk. Eller, gjør ditt beste for å frø og de-vene tørr, og grind. Jalapeno du kan hakke og bruk frisk. Hvis du aldri har brukt fersk chili er det noen teknikk saker vi skal diskutere før du begynner.
Jeg vemmes butikken kjøpte taco krydder. Smaken av det er så overveldende at du knapt kan smake noe annet på taco! Jeg fant denne oppskriften og tilpasset den litt for å passe min egen smak. Jeg legger det her mest for å være i stand til å finne den når jeg ønsker å gjøre det igjen. MERK: noen ganger jeg erstatte en ts av butikk-kjøpte taco krydder i stedet for 1 ts chilipulver. du kan ikke velge smaken av butikk-kjøpte ting ut, og det bidrar til å bringe smakene sammen litt
Autentisk restaurant oppskrift - meksikansk krydder
En av de sporadiske måltider vi barna alltid gledet seg til var Moms tolkninger av Taco Bell Burrito Supreme og våre familiens versjoner av crunchy elendige. Jeg vet, jeg vet: Taco Bell er ikke ekte meksikansk mat, men dvs nøyaktig hvorfor vi likte det så mye som barn. Crunchy elendige i de rare hardt taco skjell og burritos med oliven og rømme? Disse var så forskjellig fra våre familiens tradisjonelle meksikanske matlaging som de gjorde de sjeldne utflukter til restauranten en hendelse.
Også har du lest baksiden av noen av de praktiske pakkene? De inneholder tonn av natrium, generisk chilipulver, og ofte innbefatter animalske biprodukter i form av naturlige smaksstoffer. Gjær, sukker, melk, korn eller mel er ofte kastet inn i miksen også.
2 ss Ny Mexico Chile Powder2 ss Pasilla Chile Powder2 Tabloner California Chile Pulver1 Tåseskje Paprika1 Tosseskjee Løk Pulver1 Teskje Ground Coriander1 Teskjeer Hvitløk Pulver1 Tåseskje pluss 1 ts Ground Oregano, Fortrinnsvis Meksikansk Oregano1 Tosseskje Plus 1 teskje Ground Cumin3 teskjeer Sea Salt1 Teskje fint Ground Black PepperA½ ts kakao pulver teskje bakken Cinnamon1 Tårn
Å bruke, start med 1 sjenerøs teskje med krydderblanding per pund av rått kjøttkjøtt. Kok krydret kjøtt til ønsket doneness og tilsett ¼ kopp vann per kilo kjøtt for å skape en saus. Smør i 5 minutter. Legg til mer salt eller krydderblanding til smak.
Servering: 1servinh Kalorier: 102kcal Karbohydrater: 21g Protein: 3G Fett: 2G Mettet fett: 1g Kolesterol: 1 mg natrium: 2769mg Kalium: 237mg Fiber: 5g Sukker: 2g Vitamin A: 4356IU Kalsium: 40 mg Iron: 3mg
