8 timer siden Ta svinekjøttet og vask det grundig under rennende vann. Plasser mørbradet i pannen og rull den rundt og rundt for å belegge det pent med løkene og oljen. Dryss litt italiensk krydder på mørbradet.
Når du har marinade ned, skjønner du hvor lett det er. Denne marinade er en blanding av min mor og dads teknikk. Moren min elsker Oregano, og min far elsket hvitløk, så vi satte mye på begge i marinade. Jeg prøvde Loisa økologisk sazn, som ga det en vakker farge og smak uten å gjøre det for salt. Jeg elsker hvordan duften av hvitløk og oregano infiltrerer hjemmet som Pernil er steking. Den varme duften tar meg tilbake til foreldrene mine og mine barndomsminner fra Guayama, Puerto Rico.
Jeg har nylig begynt å steke min pernil i min nederlandske ovn og elsk smaken så mye bedre. Den nederlandske ovnen holder juiceene konsentrert, og kjøttet faller ganske mye av beinet. Ive hadde min Le Creuset nederlandsk ovn i nesten åtte år og bare begynt å gjøre denne teknikken i år. Hvor har jeg vært? Hvis du ikke har en nederlandsk ovn, kan du alltid bruke en dekket stekepanne eller en vanlig stekepanne med aluminiumsfolie.
Min gave til å delta, en 20 cm rundt le creuset gryte parabolen i min favorittfarge cerise! Bare ring meg en lykkelig camper. Begynnende 13. mai, folk vil kunne stemme på min oppskrift via denne linken på McArthurglen-nettstedet! Her er lenken! Vinneren av utfordringen vil vinne £ 250 gavekort for Le Creuset-produkter, og hver stemme via Twitter vil bli satt i uavgjort for en gaveekupong.
Oppskriften jeg har utviklet for denne utfordringen er pottet stekt loin av svinekjøtt med en beskjæring, aprikos og ingefærfylling. Jeg har gjort en beskjæret fylt loin av svinekjøtt i årevis, som er veldig flavourful , lett å gjøre og imponerende. Jeg har oppdatert det litt for denne utfordringen.
Jeg tilpasset min fylling for å inkludere ikke bare svisker, men tørket aprikoser, litt hvitløk, ingefærrot og timian, som alle bringer ut og forbedrer smaken av svinekjøtt vakkert og legger til en fantastisk fuktighet . Som svinekjøtt er et veldig magert kjøtt, er dette viktig.
Jeg sprer fyllingen over kutte overflaten av svinekjøttet og deretter rullet den opp. Ikke for tett som du vil legge litt plass til ekspansjon , og du vil ikke at fyllingen skal lekke ut. Så bundet jeg det med bakere på å holde alt sammen.
Jeg skapte da en nydelig gni, ved hjelp av pulverisert ingefær, fint havsalt, svart pepper og timian som jeg gnidd over overflaten av kjøttet. Ikke glem endene! De drar nytte av gni også.
Jeg plasserer fylt og gnidd svinekjøtt på en seng av skiver i grytefat, lagt til litt bifflager, dekket det og deretter stekt det i omtrent en halv time. Jeg fjernet deretter lokket og stekt det litt lenger, ca 45 minutter for en to pund svin loin.
Delicious Loin of Pork, Butterflied , fylt med en smakfull fruktig fylling, rullet og stekt. Øm, deilig og fylt med smak. Dette er ikke så vanskelig å gjøre som du tror. Snart å bli en familie favoritt. Omenething deilig forskjellig for søndags lunsjmengde!
Det første du må gjøre er å Butterfly svinekjøttet. Dette er veldig enkelt å gjøre. Fjern en hvilken som helst av strengen som den har blitt bundet med og kaste bort. Nøye, bruk en skarp kniv, fjern enhver knitrende skallet og kast bort. Å arbeide veldig forsiktig, begynner å kutte gjennom den ene siden av loinen ca 1 tommer ned og arbeider fra høyre til venstre, nesten helt til den andre siden, og stopper om en tomme fra den kanten. Snu kjøttet rundt og kutte ned ca en tomme og deretter begynne å skjære tilbake til siden du startet på, igjen stopper omtrent en tomme fra kanten. Du skal nå være i stand til å åpne den opp flat. Åpne det flatt og dryss den lett med litt salt og pepper.
Kombiner alle ingrediensene sammen for stuffing. Spre det jevnt over klippe overflaten av kjøttet. Rull den stramt opp og bindes sammen ved enda intervaller med noen slakterier hyssing for å holde den sammen. Ikke bind den for hardt.
Forvarm ovnen til 180 ° C / 350F / gassmerke 4. Har klart en stor flameproof grytefat. Plasser den skiver løk i bunnen av gryten. Â Plasser fylt svinekjøttet på toppen. Hell biffen i grytefatten. Dekk med lokket. Stek i den oppvarmede ovnen i 30 minutter. Â Fjern dekselet. Returner gryten til ovnen og stek, avdekket i ytterligere 35 til 40 meter. Steget bør på den tiden tilberedes gjennom og pent farget. Fjern steket fra pannen og sett til side på en tallerken for å hvile. Dekk lett med folie og hold deg varm.
Legg gryteren på toppen av ovnen og legg til den hvite vinen. Kok og koker i ca 5 minutter, Â redusere til en simmer. Visp i melet og ingefæren, arbeider raskt og whisking hele tiden for å forhindre klumper. Smak og juster krydder etter behov. Belastning i en sausbåt.
Forvarm ovnen til 325F. Liberalt krydret svinekjøttet med salt og pepper på begge sider. Tilsett olivenolje og smør til stor nederlandsk ovn og varme over middels høy til smøret smelter, men brenner ikke. Tilsett svinekjøttet for å panne og brune på begge sider, i ca 8 til 10 minutter totalt.
Det første måltidet vi bare skåret den nydelige steket og serverte det med en potetgratin oppskrift som kommer snart. For et andre måltid gjorde vi de nydelige svinekjøttet med soppsaus, som var så bra vi spiste dem som et tredje måltid også. Den ovale franske ovnen er så allsidig jeg vet at jeg skal bruke den ofte. Så ofte, jeg kommer til å bare legge den på komfyren min.
