Har du problemer med din kjøtt prepped opp for grilling ikke fullt så enkelt som det var bare siste måned? Har du vært skjerpe knivene til ingen nytte? Du trenger å investere i det beste honing stål for å omstille dine kniver kniver for en ren, skarp cut.
Hvis knivene er i dårlig form, kan det være lurt å vurdere å kjøpe denne Diamond Sharpe Steel 4483 av anerkjente tyske knivstakere Würsthof. Bare et ord av forsiktighet før du bestiller, er denne modellen ganske aggressiv og faktisk skjerper stedet for bare å korrigere bladet justering, slik at du ikke ønsker å gå over med det.
Du kan imidlertid ønsker å slå den med en litt mindre slipende rustfritt stål eller keramiske slipestål for dag-til-dag bruk, for eksempel Wrsthofs # 8861 som er spesielt designet for å finslipe motsetning til skarphet kniver.
hva er forskjellen mellom en honing stål og en skjerping stål? Hovedforskjellen mellom en skarphet og en honing stål er derfor hvorvidt materialet er fjernet. Honing stål er laget av stål som ikke har noen oppskarping funksjon. Sliping av stål er keramikk eller ha et diamantbelegg og derfor hardere enn stål.
Do elektrisk kniv sharpeners ødelegge kniver?
Mest anbefalt Sliping Stål som er på markedet Min Omtaler 2019 Grønn Elephant Knife Sharpe Rod. Bilde Credit: Amazon. OM. Messermeister Sliping Keramisk Rod. Winware Stainless Steel Rod. Victorinox Swiss Classic 10-tommers Honing Steel. Buck Knives 97082 Edge Tek Tri-Grit Ultra Steel Diamond knivsliper.
Hva er den beste måten å skjerpe en kniv?
Ja, alle tre av kokkens valg modellene vil skjerpe både dyre og rimelige kniver effektivt. Vil kokkens valg Spissere årsaken overdreven slitasje på mine kniver? No. Faktisk er mesteparten av den gjenslipingen finner sted i løpet av stropping / poleringstrinn, som bare fjerner mikroskopisk mengder av metall.
Hva er forskjellen mellom honing og skjerpe en kniv?
8Cr13MoV: En kinesisk stål med tilsvarende ytelse egenskaper til AUS-8. Som AUS-8, mangler den kanten oppbevaring av de høyere enden av stål, men kan ta en ond kant og er forholdsvis vanskelig og korrosjon motstandsdyktig. For EDC kniver i 35 og under braketten 8Cr13MoV er virkelig tøff stål til beat.
Hvilke matvarer er taggete kniver brukes til å kutte?
Ja, kan en kvalitet kjøkken kniv vare livet ut. Vanligvis disse knivene har en start koster mellom 50 og 100. Du kan finne høy kvalitet kniver for flere hundre dollar, designet for profesjonelle kokker.
Hvordan kan jeg gjøre min kniv vare lenger?
Hvis kniver arent bor skarp, kan du bare ha en lav kvalitet kniv. Anstendig kjøkkenkniver har en startkostnad på rundt 50 til 100. Hvis du er bruker kniven til annet enn mat ting, det kan kjedelig raskt. Frossen mat eller mat dvs vanskelig å skive kan slites ned kniven fort også.
Hvordan honing stål avvike fra oppskarping stål?
1. Diamond stål mister sine diamanter etter en stund; også, gitt nok tid og bruk, de diamantene som klarer å holde seg bli slitt ned og mister sin effektivitet. Jeg anbefaler på det sterkeste mot diamant stål for alle. På sitt beste skaper de svært toothy kanter som ikke er verdig til gode kniver. Dessverre har de også en tendens til å ødelegge knivene de er ment å vedlikeholde.
2. 15 års profesjonell bruk er mye mer enn du kan forvente fra en Utland. Enten du er ikke skjerpe nok og bruke kniv kjedelig, eller det har vært skjerpet ned til en tannpirker. I begge tilfeller er det sannsynligvis langt forbi tid å erstatte det.
Det er en annen mulighet - avhengig av oppskarping vinkler - du kan ha skapt en svært tykk kant som kiler veldig lett; og kan være i stand til å gjenopprette en viss grad av ytelse ved tynning kniven. Jeg kan ikke fortelle uten å se på det, men med tanke på hvor mye kjørelengde du har satt på kniven er det sannsynligvis utover sparing - selv om en tykk kant er en del av problemet.
3. Global kniver er ikke laget av "mykere metall" enn Victorinox. Globale er laget av Chromova 18 tilsynelatende herdet til 58RCH, mens Victorinox er laget av X50CrMoV15 nominelt herdet til 57-58. Knivprodusenter er notorisk optimistiske om hardhetsnumre. Virkeligheten er at begge fungerer som om i midten av høye femtiårene - mer som 56 enn en ærlig 58. Hvis enten er vanskeligere enn den andre, er det for nært for meg å ringe. Kokkens kniver fra begge firmaene har en lignende tendens til å gå ut av sant raskt, og hver trenger rikelig med "stål" på en passende stang.
Hvis du bryr deg om Sharpness , trenger du virkelig å gå opp til bedre sliping kit enn et diamantstål. Etter å ha lest innlegget ditt, mistenker jeg at du har sjelden brukt en virkelig skarp kniv. Du vil like det!
Etter en stund vil kjøkkenkniven begynne å bli kjedelig. For å fikse dette, ville du gå til knivspissen og gjøre den utføre så vel som ny! Men underveis kan du få ideen om at knivspissen også vil ha på seg. Er dette en mulighet, og når skal vi erstatte den? Hvis det er det du lurer på, la oss finne ut! Â
Svaret avhenger av hvilken type skarpere du bruker. For eksempel vil honing stål aldri ha på seg. På samme måte kan keramiske skarpe stål vare lenge. På den annen side har diamantslipende stål ha potensial til å slites ut. I disse tilfellene avhenger det av hvor godt du opprettholder verktøyet.
Eksempelet ovenfor er en generell ide om hvordan lange skjermer kan vare. Selvfølgelig, hvis du vil vite om situasjonen din, må du identifisere hvilken type skarpere du bruker. Det er mange flere alternativer for skarpere som ikke inkluderer stål. Hvis du vil finne ut mer, fortsett å lese fremover.
Hvor lenge er en knivspisser bra for?
De ridte kan skarpere det litt, jeg. . i følelsen av ta av materiale; Diamantbelagte og keramiske er mer av en veldig fin Whetstone og vil sikkert ta av spor. Ingen av dem vil gjøre noe for den vanlige kniven som har blitt trukket av granitt benkeplaten, kastet i skuffen, og ble sist skarpet i en annen Millenium .
Funksjonen som setter dette honing stålet bortsett fra de mange andre alternativene på markedet, er håndtaket. Håndtaket passer godt inn i din spolede hånd, og den har en gummibunn som forhindrer at det ved et uhell glir ut av grep. Du vil ikke oppleve noe betydelig mengde ubehag selv om du må bruke dette honing stålet i lang tid.
I stedet for en 12-tommers arbeidsflate, gir dette WSThof-produktet deg bare en 10-tommers honingstang. Den overflaten er fortsatt lenge nok til at du skal kunne jobbe med det riktig, men det kan være vanskelig å gjøre det til tider.
