2020-04-21 Spre stikkelsbær blandingen i kringle-foret pie plate. Cut åpninger i den resterende deigen slik at damp å rømme. Plass på toppen av fyllet, trim toppen bakverk til 1/2. ROM sugarsunshineandflowers. omCuisine AmericanCategory DessertServings 8Total Tid 1 time 5 minutter
2012-06-30 Stikkelsbær pie er en sommer favoritt i mange Amish bosetninger . Rull skive av kaken deigen ut til en 1/8-tommers tykkelse på en melet overflate. Monter deigen til en 9-tommers pie pan. Trim overheng til en tomme. Brett deigen etter og krymp kantene. Sett sukker, bær, flou r, og smør i en bolle å blande. Deretter helles inn i pai skallet og dekslet. rom amish365. omReviews 8Estimated Reading Tid 1 min
2018-03-30 fleste stikkelsbær oppskrifter er bedre hvis bærene kokes inntil skinnene sprekke åpne og deretter gnidd gjennom en sikt for en jevn masse. Et unntak kan gjøres for de to-skorpe stikkelsbær sektor, som er forbedret når laget med hele bær hvis de er av den store, anbud, thin-skinned variasjon. Har skorper med rik, flassende bakverk. Fyll kaken plate ganske full av. rom saturdayeveningpost. omReviews 3Estimated lesetid 7 minutter
2013-11-18 TEKST: Stikkelsbær pie kan være en god følgesvenn til gresskar pai på Thanksgiving bordet. Lovina deler en oppskrift denne uken for stikkelsbær pie, er dette et bilde av noen som en av våre lesere har gjort en stund tilbake. Nyt! Amish COOK. BY LOVINA EICHER. Det er 03:40 en. . og min mann Joe venter på sin tur til fabrikken. Datter Elizabeth doesnt. rom amish365. omReviews 1Estimated lesetid 3 minutter
Jeg liker å pusse hele stikkelsbær med litt pisket opp eggehvite, rull dem i hvitt sukker, og deretter fryse for en time eller to før de er glitrende og kjølig. En håndfull av disse munn snurping , jeweled bær er en forfriskende søt-og-sur behandling med en hvilken som helst kremaktig is eller frosset yogurt. - Natasha Pickowicz, konditor, Café © Altro Paradiso og Flora Bar
Jeg har alltid elsket å bruke stikkelsbær på grunn av den unike og fantastiske surhet de har. Vi har koblet dem med salt og bakverk elementer gjennom årene. I år bruker vi dem som en sorbet med melon og ingefær som vår første dessert kurs på vår nye sommermeny. Deres livfullheten er rensende, og åpner opp ganen etter de velsmakende kurs. - William Bradley, Chef / Director, Addison
Vi gjør en chutney med stikkelsbær krydret mye som en tradisjonell indisk mango chutney med masse ingefær og søte krydder. Den søte og syrlig smak av stikkelsbær er skreddersydd for chutney og den høye andelen av naturlig pektin i frukten gjør chutney satt opp til den perfekte Jammy konsistens. Vi kobler den med tynne skiver av amerikansk country skinke. Den søte, syrlig, krydret chutney fungerer perfekt med funky, salt skinke. - Andrew Zimmerman, kokk / eier, Proxi og Sepia
Siden han flyttet til Chicago, Ive spist stikkelsbær som en veldig mild, men søt pickle. Hjemme, jeg spiser dem med labneh og granola. Siden stikkelsbær er i sesong her rundt samme tid som blåbær, ønsket vi å sette blåbær på Galits dessertmeny på en måte som var lett og forfriskende. På Galit, vi koker ned noen av blåbær i en kompott, puré det, og kaste hele blåbær i kompott. Vi gjør en sitron verbena granita og sette det på toppen av blåbær med et dryss av friske malt koriander frø på toppen. Retten manglet et slag, så vi lakto-gjæret de stikkelsbær i et tre saltlake i 8 dager, og deretter blandet dem inn med blåbær. De gir retten en overraskende velsmakende og syrlig pop, mye som bevarte sitron ville. Det er terte, søt og kaldt, og stikkelsbær trekke hele fatet mot en mer balansert smak ved å legge akkurat den rette mengden av funky salinitet til det. - Zach Engel, kjøkkensjef / eier, Galit
Stikkelsbær er en deilig, litt syrlig bær som jeg elsker å lage gelé med som et krydder. Jeg finner at søt og sur komponentpar usedvanlig godt med proteiner, spesielt vilt. - Matt Abdoo, kjøkkensjef / eier, Pig Beach
Stikkelsbær kan være et velkomment tillegg til ingrediens verktøykasse. Jeg behandler dem som jeg ville tomatillos og gjøre en killer salsa med forkullet ananas og habaneros . Eller i mine manchamanteles, en mole tungt med frisk frukt. - Claudette Zepeda, tidligere Executive Chef / Partner, El JardÃn
For meg er gooseberries best brukt rå. Jeg liker å tjene dem i deres husk med ost og herdet kjøtt. De er litt sur med en drue-lignende smak, og gjør det veldig bra på å kutte gjennom fettene. De jobber også godt som en syltetøy eller chutney. - Anthony Fraske, Executive Chef, Makeready LL på Noelle
Navnet fremkaller absolutt noen wild bilder, ikke sant? Er det en gås som holder en bær eller en bærformet som en gås? Likevel, når det kommer til det, har gooseberries et relativt standard utseende. Deres smakprofil spenner spekteret av tart til veldig søt, noe som gjør dem til en allsidig ingrediens på kjøkkenet også. Enten du vil spise gooseberies friske, legg dem til en kake, eller stew dem for å lage en søt syltetøy, stikkelsbær er opp til oppgaven.
De to viktigste varianter av stikkelsbær er passende navngitt europeisk og amerikansk, og gir en nyttig anelse om deres opprinnelse. Faktisk trives den europeiske typen i kjøligere områder av A7> -venten som Polen, Russland og Tyskland, ifølge Foods Guy. Andbbc God mat påpeker at de også er elskede i England, med historiske nevner i Elizabethan Era. Agricultural Marketing Resource Center sporer kilden til gooseberry til Nord-Afrika og Kaukasus. I mellomtiden rapporterer Britannica at den amerikanske variasjonen finnes i regioner i Nord-Amerika, noe som gjør veien ned i Andesene. Kilden legger til at de to varianter er en del av familien Grossulariaceae, som også inkluderer currants.
På den annen side forklarer ASSekom, Hermetiske stikkelsbær blir høstet når størrelsen når en topp, men før de begynner å miste fasthet og forandre farge. På dette punktet, som kilden indikerer, er frukten hermetisert i vann eller i sukker for å bevare det. Selvfølgelig er det viktig å merke seg at når stikkelsbærene er bevart i sukker, vil deres smak og ernæringsmessige profil variere. Likevel er hermetisert gooseberries et flott alternativ hvis du har tenkt å bake med frukten eller inkorporere det i syltetøy eller sauser.
For en mer oppfinnsom ide, kan stikklesbær inkorporeres i både søte og salte salater for et tangy tillegg. For en unik salatdressingside, foreslår foodiosity å blande bærene med olje. Det finnes andre forberedelser som å bruke bærene til å lage en smakfull saus for kjøtt. Kort sagt, det er dusinvis av måter å bruke denne herlige frukten på.
For å bevare sin friskhet, foreslår foodiosity å holde stikkelsbær på disken i noen dager, eller i kjøleskapet i opptil en uke. Kilden bemerkninger at for langvarig bevaring kan du fryse frukten eller kan det i sirup. Hvis du bor på et sted med egnede voksende forhold, er din beste innsats for en årlig avling av gooseberries å dyrke dem selv. Eller, optfor frossen eller hermetisert versjoner - disse kan bli funnet i større supermarkeder, spesielt i de med en internasjonal matgang.
Som nevnt er de to hovedvarianter av stikkelsbærene europeiske og amerikanske. Svært passform indikerer at de noen ganger ender opp med krysset sammen som en hybrid variasjon. Mellom de to, bemerker Agricultural Marketing Resource Center at den europeiske varianten er mer smaksrik, mens den amerikanske er litt mer værbestandig. Hver rekke har et bredt spekter av kultivarer med sitt eget sett av egenskaper.
Stikkelsbær pie amish og mennonite oppskrifter kultur
Den stikkelsbær er lite kjent her i USA, men det er en spesialitet i hele Europa. Mitt første minne av stikkelsbær ble plukke dem i hagen til en kjær venn av familien i Connecticut. Jeg husker bærene hadde en veldig unik søt-syrlig smak, mye som sin fetter rips. Det var mange, mange år senere at jeg ville smake dem againat Bondens marked i New York. Jeg var så glade for å Gjenoppdag dem.
