Kjære heloise: Jeg har en veldig gammel øyeblikkelig sjokoladekakeoppskrift fra 60-tallet eller 70-tallet som kaller 1 kopper øyeblikkelig mel. Du blander det direkte i en firkantet kakepanne. Jeg kan ikke lenger finne øyeblikkelig kake mel. Kan du foreslå en erstatning?
Kjære Heloise: Du vet hvordan du kjøper en pose med marshmallows å bruke i Sweet-Potato-gryten, og hvert år bruker du bare om en kopp marshmallows og stash resten bort for det neste året? Og når du går for å bruke dem, er de en congealed masse, uansett hvor nøye du forseglet dem?
En annen stift i kjøkkenet mitt selvsøkende mel. Å ha selvsøkende mel på hånden kan hjelpe deg med mange oppskrifter og alle ingrediensene kommer rett på våre pantry! Forsøk aldri å erstatte en for en annen, for eksempel, aldri erstatte selvsøkende mel med all formålsmel som endeoppskriften ville være en katastrofe, vil det ikke stige.
Å lage din egen glutenfri havre mel kunne ikke vært enklere, og alt du trenger er en ingrediens havre! Selv om du arent glutenfri, er havre meloppskrifter helt deilig. Det er en fantastisk mel erstatning, men det gir også en flott tekstur og smak til kaker, informasjonskapsler, min hjemmelagde havre mel pannekaker og massevis av deilige desserter! Â
Hvor mye havre mel er lik vanlig mel?
Jeg har en veldig gammel øyeblikkelig sjokoladekakeoppskrift fra 60-tallet eller 70-tallet som krever 1¼ kopper øyeblikkelig mel. Du blander det direkte i en firkantet kakepanne. Jeg kan ikke lenger finne øyeblikkelig kake mel. Kan du foreslå en erstatning?
I en saus kan du erstatte eventuelle hvete mel, men vær forberedt på å vispe for å komme ut klumper, og å måtte lage mat etter å ha blitt kvitt den rå smaken. Eller prøv Beurre Mani, eller start med en Roux.
Dette nettstedet genererer Inntekt fra Affiliated Lenker og annonser uten kostnad for deg å finansiere Fortsatt forskningsinformasjon på dette nettstedet er Copyright © © 2022 Feil til cite riktig, men kopiering av hele sider for nettstedet ditt er innholdstyveri og vil være DCMA'd.
Dette er en veldig vanlig ingrediens i asiatiske desserter. Og hvis du ikke har noen for en oppskrift som krever det, er du bedre og stopper og plukker opp igjen når du har tid til å få noen fra butikken.
Hva kan jeg erstatte rismel?
Jeg elsker baking. I utgangspunktet fulgte jeg oppskriftene til tee, dømmende måling hver eneste 1 / 8. måling. Så tok det indre meg over hvor jeg begynte å tinker oppskrifter for å tilpasse det for familien vår. Dette fører til å eksperimentere med erstatninger og forsøke å lære nyansene. Jeg samlet dette diagrammet fra ulike kilder - Internett / kokebøker osv. For å gjøre min nevnt reisen enklere. Dette diagrammet vil også hjelpe hvis du er i Impromptu baking som meg og finner deg kort på 1-2 ingredienser.
Heldigvis, gjør en roux fra allsidig mel og smør ikke lenger standardalternativet når det gjelder å tykke opp sauser og gravies. Det er mange forskjellige ting du kan prøve å komme seg rundt med hvitt mel, Palak Patel, en kokk på Institutt for kulinarisk utdanning, forteller Livestrong.com. Og du kan finne nesten alle disse alternativene på din lokale matbutikk - ingen forseggjort jakten som kreves.
Hver oppskrift ingrediens har en hensikt om den er for stabiliserende , søte, fortykning, smaksstoff eller mer. Selv om det alltid er best å bruke ingrediensen som kreves i en oppskrift, må det gjøres sporadiske nødstitusjoner. Substitusjonene nedenfor vil fungere, men i noen tilfeller vil smaken og / eller tekstur være annerledes.
Hele hvete mel inneholder alle tre deler av hvete kjernen: Bran, Endosperm og Germ. Hele hvete mel beholder all den naturlige smaken og næringsstoffene i hele kornet, så det gir bakevarer en solid tekstur og smak. Det er lavere i protein enn allsidig mel, så det er vanligvis kombinert med allsidig eller brødmel for å sikre god tekstur, spesielt for brød. Du kan erstatte opptil en tredjedel full hvete mel for allsidig mel i de fleste bakte gode oppskrifter. Også kalt Graham mel.
