Vårt vann Stones er konstruert med høyeste karakter materiale tilgjengelig, og er ekstremt rask skjæring og langvarig. Du vil raskt merke forskjellen i våre vann Stones, som er stolt 100 laget i Bristol, WI. Vår Sliping Stone linje har nylig utvidet og består av de nedenfor tilbud:
Hei. Jeg har aldri brukt kniver før, men jeg skjønte siden jeg tilbringer 1-2 timer hakking ting hverdag jeg vil oppgradere fra en 10 Farberware til en Henckel 4-stjerners 8'in etter å ha prøvd ut en haug med kniver i dette området. Alt jeg vet om skjerpe har blitt lært for fantasy bøker og spill der våpen-vedlikehold ble diskutert i liten detalj. Jeg har prøvd å forske det, men alle anbefalingene er motstridende og utstyret er så dyrt som kniven.
Så fra hva jeg kan fortelle det er honing og det er skarphet. Du finpusse hver uke eller så for å unngå å måtte gjøre en skjerping, som kommer til å spise litt bort på blad og er en smerte, er dette riktig? Og for skarphet, ønsker jeg steiner, en av dem Pinchy ser ting, eller å sende den til for profesjonell sliping?
Hva er forskjellen mellom honing og sliping? For ikke lenge siden, jeg visste ikke heller. Jeg trodde de var det samme. Det viser seg at de er to forskjellige men like viktige deler av skikkelig kniv vedlikehold.
Den mest vanlige verktøy for sliping av en kniv er den stein eller brynet . Det er også ekte oppskarping stål laget med et materiale som passer til skarphet, ofte en diamant grit sterk nok til å slipe bort metallet på kanten av kniven. For de entusiaster svært alvorlig om å skjerpe sine egne kniver, det er også sett med skarphet steiner for hvert steg på sliping og etterbehandling prosessen.
Bare en FYI nesten alle kniv kan være skarp, uansett hvor billig. Og når de får kjedelig, bare slip dem. Mens mange av hånden spisser s er søppel, dette kokkens valg man bruker høy kvalitet keramikk og et vakkert buffer som vil gjenopprette en kniv til å virkelig skarpe.
Hvis du vil ha en godt laget, holdbar, komfortabel, høy ytelse kokk kniv, bør du få en Messermeister Elite. De er grundig gode kniver som jeg er ideelle utskiftninger som felles kniver. De kommer med en rekke håndterer utstyr og oliventre Oliva er spesielt hyggelig. Hvis du vedlikeholde den på en keramisk hone som du bruker hver fjerde eller så bruker, eller bare som det begynner å kjedelig, og skjerpe det selv eller har det skjerpet av en anstendig pro hver tre til seks måneder, en Messermeister skal bli godt å gå for alltid. En ni Messermeister Elite eller 8-versjonen, en Mac verktøy kniv, en Victorinox liten kniv, og en 8 Fibrox taggete høvelen er et komplett sett som kan gjøre de fleste noe. Legg i en knivblokk du kan rote fra en bruktbutikk og en Idahone stang og du er flink til å gå. Du kan også hoppe over verktøyet kniv, hvis du hadde en tanke.
Jeg har et par kjøkken kniver varierer mellom 50 og 500. Jeg ønsker å holde dem skarpe for best ytelse på kjøkkenet. Siden jeg har noen japanske kniver, virker det som en bryne for oppskarping er et must.
Så trenger du for å finne ut den spesifikke grad av kokken kniv du ønsker å skjerpe? Ikke i det hele tatt, dette er noe som jeg føler er helt over antatt av nybegynnere . For dette tilfellet, prøver vi å matche kantvinkelen sett av produsenten.
Vi bruker mye tid på å snakke om kniver her, og ikke mye tid på å snakke om kniv vedlikehold. Kniver er ganske enkle å vedlikeholde, men: holde kroppen skruer stramt, holde lo av dem, olje pivot, satt dreieskruen, rengjør tape goo av bladet â € “oh, og holde dem skarpe. Ikke så enkelt.
Denne guiden isnt kommer til å plukke et enkelt beste kniv spisser fordi det er en svært subjektiv emne i stedet skulle gå over de store aktørene i kvaliteten spisser markedet og hjelpen du gjøre et mer informert beslutning når du plukker en ut.
Den Sharpmaker er det som gjorde Spydercoa kjent navn i bestikk bransjen. Ikke deres kniver, men denne enkle bærbare spisser . Enkel er stikkordet: dens bærbar, lett å forstå og lett å mestre.
Disse steinene er alle ganske kostbare skjønt, og kan presse sharpmakeren opp i prisklassen av bedre Sharpener S. Også, mens dette er teknisk en guidet Sharpener , er det ikke en jig, så din skarpejobb er bare like nøyaktig som din teknikk. Og å gjøre noen form for reprofiling på lagerstengene er i utgangspunktet umulig â € "det fungerer bra for resharpening kniver som allerede er profilert riktig. Vi gjennomgikk sharpmakeren for en tid siden i mer dybde her.
Det er billig et navnemerkets kit som om hva en Knockoff Edge Pro går for, og Lansky oppfunnet det grunnleggende konseptet om en guidet stangjig Sharpener . En serie på progressivt finere grit steiner festes til stenger som passerer gjennom vinklede spor og skaper en repeterbar vinkel på kanten av bladets kant. Du kan velge mellom 4 faste spor 30, 25, 20 og 17 grader, avhengig av hva du er slipet og hvordan du vil at den skal kutte.
Fokus på teknikk kan produsere veldig imponerende kanter på de mer normale stålene. Deluxe-kiten leveres med 5 steiner â € "80, 120, 280, 600 og 1000 grit, samt en flaske honing olje. Det er andre kits som inkluderer diamant steiner og naturlige Arkansas steiner hvis det er din ting. Det er et stort utvalg av tilbehør tilgjengelig for Lansky; Indulging i for mange kan raskt bringe prisen oppover å få mening.
