Når det kom til vårt spark på FIFAS tysk kan, tenkte jeg på mine favoritt tyske retter og kom svært nær å skrive om pillowy myke pretzels med tysk varm og søt sennep, men jeg visste at jeg bare ikke kunne gjøre det. Hvordan kunne jeg tjene deg pretzels, da jeg visste underverkene i Rouladen?
Legg kjøttet flatt på arbeidsflaten og krydret det lett med salt og pepper. Del sennep jevnt blant skivene. Jeg hadde 5 veldig store biffkoteletter, så det var litt mindre enn en spiseskje sennep på hver enkelt. Hvis du hadde mindre koteletter, kan du velge 1-2 teskjeer på hver.
Rull biffen opp så tett som mulig, tucking i endene og sørg for at ingenting faller ut. Hvis du har lange ruller som jeg gjør, bruk butchers twine for å knytte dem av med jevne mellomrom og lage en loggform. Hvis du har mindre ruller, kan det være mer praktisk å bruke tannpirkere eller fjærfe spyd for å gjøre dette.
Disse rullene er bare så deilig og full av løfte akkurat nå. Tross alt, til en uvitende motstander ser de bare ut, vel, rullet biff. Men du, min venn, vet du at disse ruller omsluttet en saftig fylling av pickles, bacon og ren lykke .
Varm halvparten av smøret i en stor støpejernspanne eller en oval nederlandsk ovn satt over høy varme. Brown kjøttet over og sett deretter rullene av til siden. Gjenta med de resterende rullene, og legg til resten av smøret etter behov.
Legg til den resterende gulrot og løk til potten og saut til løken er gylden, ca 3-5 minutter. Ikke bry deg de brune biter som er crusted på bunnen av pannen din. Dette er ikke en rengjøringssituasjon, det er smak som vil bli løftet snart nok.
Hell i vinen. Det vil umiddelbart begynne å boble og squeal, som er perfekt. Rør bunnen av potten kraftig for å løsne alle de deilige brune biter og inkorporere dem i sausen.
Tuck matlagingskålen i ovnen og la den være braise i 1 2 timer eller til kjøttet er ømt, men ikke faller fra hverandre. Løft forsiktig rouladen ut av parabolen og sett dem til side, innpakket i tinnfolie for å holde dem varme mens du forbereder sausen.
Sett den gjenværende buljongen over middels høy varme og ta den til en simmering kok til den har redusert med litt mer enn halvparten, og du har en skarp 2 kopper væske igjen. Dette kan ta hvor som helst mellom 8-15 minutter, avhengig av hvor mye ekstra vann du måtte legge til for å dekke rullene.
Slå langsomt den tykke blomstrende væsken tilbake i den reduserte buljongen, visst hele tiden som du gjør det. La denne kokte sammen i 5-10 minutter for å snus ut den rå blomstrende smaken slik at du er igjen med en deilig rik saus. Du vet hva som gjør deilig saus? Rødvin hjelper, men når du kobler det med bacon. hoooeee! Jeg kunne drikke dette med en skje.
Skyv forsiktig rouladen tilbake i sausen for å simre i 5 minutter, plumping det tilbake. Før plating av Rouladen, fjern en hvilken som helst streng, velg eller spyd og deretter kutte rullene horisontalt i stykker som store eller små som du vil.
Jeg våknet i midten av natten og tenkte på denne sausen. Jeg er ikke sikker på om det var et trangt eller fordi soverommet vårt var altfor varmt, men enten å ta det. Drømmer om saus er søte faktisk.
Leter du etter Quick Appetizers klar på 15 minutter eller mindre? Prøv denne skinke og pickle roll ups oppskrift! Dens enkle og folkemengder elsker disse pickle appetittvekkere. Dette innlegget inneholder tips om hvordan du lager de beste picklopprullene, mulige substitusjoner og tilleggsprogrammer!
Hva skjer hvis du lager en tallerken som krever dill ugress, men kom for å finne ut at du ikke har noe i ditt hjem? Vi har funnet et utvalg av de beste erstatningene å bruke i stedet for dill ugress. Vi har funnet din dill erstatning.
Dill har blitt brukt til kulinariske applikasjoner i århundrer. Det er oppskrifter som går tilbake til midten av 1700-tallet som kombinerer dill og agurk - potensielt en tidlig iterasjon av dill pickle vi alle kjenner og elsker.
Dill weed refererer til bladene av anethum graveolens eller dill plante. Disse er enten friske eller tørkede og brukes som en dill urt i matlaging med et dillblad. Den har en buttery og gresskledd smak. Mange sier at det er notater av sitron og anis i urten også.
Som det er en delikat urt, bør den legges nær til slutten av matlagingsprosessen for å bevare smaker og aromaer. Det brukes ofte med sjømat, spesielt laks. Det er også en viktig ingrediens i mange hvite sauser, potetsalater og med egg.
I løpet av det første århundre i Roma ble dill ugress sett som et symbol på lykke og formue. I det gamle Egypt ble det hyllet som en Aphrodisiac og ble også brukt til å skremme av hekser. I det gamle Hellas var Dill Weed et symbol på rikdom og velstand .
Hvordan skal du lagre fersk dill ugress?
Hva er bedre enn å ha et spesielt festmåltid som faktisk er ganske enkelt å lage? På toppen av det er det så mange versjoner av denne Braised Beef Rouladen-oppskriften, at det er lett å finne en som passer til din smak og favorittmetode.
Kan du fryse leftover rouladen?
Husk alle mine raffinerte sukkerfrie eksperimenter mens du jobber på det kokebokprosjektet i fjor sommer? Vel, ønsket om å kutte på raffinerte sukkerarter fast med meg. Mens det er viktig å kutte på sukkerinntaket samlet for et sunnere kosthold, er livet uten søtningsmiddel ikke en jeg vil vurdere . Men det prosjektet hjalp meg med å se søtningsmidler i et helt nytt lys. I løpet av det siste året har jeg vært reviditing mange av mine gamle oppskrifter, noe som gir dem raffinerte sukkerfrie makeovers . Slik er tilfellet med disse hurtige pickles.
Hvordan lage rouladen trinnvise instruksjoner
Hver større begivenhet i familien vår, krever forberedelse av konge av kjøtt og tysk kremet spinat. Dette var en veldig hard oppskrift på meg å prøve å skrive ned, da vi bare kjøper ingrediensene og setter det sammen - jo mer biff du kjøper, jo flere andre ingredienser du trenger.
Den opprinnelige tyske biffen Rouladen-oppskriften er fra min mormor, Gertrude Zemp. Slik lærte hun meg å lage rouladens. Roulades er også kjent med asrinderrouladen og tyske biffruller.
Jeg har hatt lesere si at denne oppskriften ikke er en ekte tysk rouladen fordi det ikke er noen dill pickles i den. Vel, Gertrude lærte å lage rouladens fra sin mor i Tyskland. På samme måte som i USA har forskjellige regioner av Tyskland sine egne variasjoner av roulades.
Som du kan se fra dette bildet, elsker familien vår disse biffroulene. Jeg må alltid lage en veldig stor batch for familien. Dessverre ser de ut som brente turds når de kokes, men uansett utseendet, smaker de som himmelen!
I en stor stekepanne over middels høy varme, varme vegetabilsk olje. Legg til en rouladens og brun grundig på alle sider, snu etter behov. Når hver roulade er brunet, fjern fra stekepanne og overfør på en stor tallerken.
Når du er ferdig, fjern fra varme og la avkjøles. Når det er kult, fjern alle strengene og plasser rouladene tilbake i vinblandingen. På dette tidspunktet, kjøler du rouladen i vinblandingen. Dette er et viktig skritt, da rouladene får mer smak hvis venstre sitter i væsken i en dag.
Når du er klar til å tjene, plasser rouladene, med væsken, tilbake i ovnen eller på ovnen. Bruke medium til middels lav varme, forsiktig oppvarme rouladene. En gang oppvarmet og klar til å tjene, fjern rouladene fra væsken og legg på en stor tallerken.
Gjør sausen: Legg til nok mel å tykkere. Kok over middels varme, rør konstant, til blandingen er fortykket og boblende, ca. 10 til 15 minutter. Sesong å smake med ekstra salt og pepper. Fjern saus fra varme og overfør til en stor serveringsskål. Server med rouladens og nyt!
