Carne Asadais den quintessential grillet parabolen av Mexico. På sitt beste er det tingene drømmer er laget av. Likevel har den kommet langt fra sin opprinnelse i Nord-Mexico. Tenk på denne oppskriften en måte å bevare hva Carne Asada virkelig står for: saftig, røykfylt, himmelsk biff.
I løpet av det siste tiåret har peruansk mat kommet inn i Los Angeles 'latinamerikanske dominert mat scene, og det har kommet i svingende. Det brøt ikke bare sine berømte sashimi-lignende ceviches; Det brakte også den peruanske tradisjonen til Yakitori-LikeAnticucho-spydene. Den børstede sausen, lastet med rikelig med Peru's lyse, fruktige, gule ajipepper, gjør disse spydene praktisk talt vaneformende. Ikke si at vi ikke varslet deg.
Hvis du er i fuktig, eviggrønn tilstand av Yucatn, Mexico, kan du bli overrasket over det som kommer når du bestiller Carne Asada. Der betyr det grillet svinekjøtt, som dette. Du kan finne noen versjoner av det i LA, det er hovedstaden for regional meksikansk mat.
Var matlaging opp en stor pott av sanchocho i Chili Pepper Madness Kitchen i dag, mine venner. Vil du bry deg om en bolle? Hvis du elsker småkoke med stor smak, tror jeg at du skal elske denne oppskriften.
Du finner versjoner over hele Latin-Amerika, som kommer inn i Karibia og Sør-Amerika, inkludert steder som Puerto Rico, Den dominikanske republikk, Colombia, Cuba, Venezuela, Trinidad og mange andre. Den voksende populariteten har til og med nådd steder som USA og Filippinene.
Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar med noen stjerner. Vennligst velg det på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #CHILIPEPPERMADNESS. Jeg er sikker på å dele! Takk! â € "Mike H.
Med fantastiske smaker og kjente ingredienser kan det gjøres utrolig latinamerikansk mat i ditt eget hjem. Du kan lage lett weeknight mat som hele familien vil elske, inkludert barn, med disse enkle tipsene!
I USA er den mest populære maten med Latin-Amerika meksikansk mat. Selv om mange av landene deler lignende ingredienser og smaker, er det en hel verden av smak utover tortillas, tacos og burritos!
Hvis du ikke har gått over ovennevnte guiden, er det et bra sted å starte slik at du med hell kan introdusere barna dine til nye og eventyrlystne matvarer. Eres noen ting for å komme i gang på ditt neste mat eventyr - Latin-Amerika!
Hvilke verktøy og gadgets trenger du for å lage mat, latinamerikansk mat hjemme?
Variety, fleksibilitet og allsidighet er nøkkelen til den allestedsnærværende smakprofilen som skiller latinamerikansk mat. Med stifting ingredienser, Central og Sør-Amerika er konge når det gjelder unike lokale kulinariske herligheter du sannsynligvis allerede er kjent med, men har du noen gang prøvd din hånd på å forberede latino smaker? Ta en nærmere titt på denne listen over matvarer, og hva som gjør dem quintessential til latinske retter - pluss litt hjelp på oppskriftsinspirasjon! Â
Siden antikken har kornavlinger vært en stift for latinos og maten. Det er utallige deilige retter der korn og bønner, kombinert eller på egenhånd, er stjernen på parabolen. Ris og bønner er innenfor de øverste konsumerte matvarer på kontinentet og grunnlaget for sentralamerikansk mat, men det er mange land som har sin egen typiske oppskrift med denne kombinasjonen:
Når det gjelder bønner, er pinto bønner, svarte bønner og røde bønner på toppen av listen. For ris er hvit ris den mest utvidede, men du kan lage mat disse deilige retter med din favoritt mahatma ris variasjon eller den du har på hånden.
Hominy er en annen viktig maisvariasjon i latinsk mat, tatt fra det urbefolkede ordet for forberedt mais. Den stammer fra Mesoamerican sivilisasjoner som tørket felt mais som ble gjennomvåt og behandlet for bruk i både søte og smakfulle retter som sjokolade atle eller pozol.
I latinamerikansk mat, er smaker på alle måter, inkludert væsker som sauser. Fullt blandet, fullpakket med friske krydder eller med ferskhakkede grønnsaker, er sauser et must for mange latinske retter. De serveres ofte på siden, som den argentinske Chimichurri og til og med som nøkkelbestanddelen for oppskrifter som meksikansk mol eller all-time favoritt guacamole. Legg merke til disse oppskriftene og begynn å krop opp måltidene dine med smakpakket salsas eller sauser.
butikk-kjøpte eller laget med ferske tomatillos, salsa verde eller grønn saus er en rå olje-basert saus med hakkede urter og en sur smak. Denne allsidige saus er vanlig i tradisjonelle meksikanske retter som disse Enchiladas med Salsa Verde, men kan helles på toppen av annen mat å hente ut smakene dette Salsa Verde Rice beviser det! Â
meksikansk mat er kjent for bruk av chili og paprika, de vanligste er poblanos, jalapeos, Serranos og habanero paprika, og chipotle, bister og guajillo chiles. Allsidighet går langt i Latin mat, deilige fusjoner kan opprettes etter blanding chili og paprika sammen med andre ingredienser â € “som i denne krydret vri på en Thanksgiving classic: Cranberry bister saus â €“eller en deilig Vegetarisk Mushroom Bowl med Chipotle i Adobo. Du kan også lære å lage meksikansk ris ved hjelp av en blanding av grønnsaker og hvor mye krydder du foretrekker.
I motsetning til hva mange kanskje tror, ikke alle paprika og chili er innenfor det samme nivået av spiciness sjekk ut vår guide til hvordan å legge krydder til måltider og lære mer om disse grønnsaker. Og hvis du allerede en elsker av paprika, her er en oppskrift dvs sprengning med latinske smaker og er flott å oppgradere din gjennomsnittlige hvit ris side: Grillet Jalapeà ± o Rice.
Visste du? Ikke ofte tenkt som en frukt, tomater er innfødt til Sør-Amerika, og mye mer enn en enkel taco topping. De er ofte nøkkelen til å gjøre sauser, sofritos og stuinger med en rik tomat base som i dette puertoricanske stil Arroz con habichuelas Guisadas.
Sjømat også gjort sin vei til de kulinariske godbitene i Latin-Amerika. Camaro na Moranga er en brasiliansk matrett du ønsker å holde tilbake lomma for en fantastisk hovedrett! Den består av en kremet reker lapskaus servert inne et gresskar â € “tjener over en seng av Mahatma® Brown Rice for en solid middag opplevelse.
En deilig, fluffy, hvit deigen formet i formatet av en skål og laget hovedsakelig av mais mel, fremtredende i kjøkkenet i Colombia og Venezuela. Det er spist daglig av både colombianere og Venezuela og kan fylles med forskjellige tilbehør, slik som ost, avokado, bønner eller kjøtt. En folkemengde pleaser!
En eksklusiv eksport glede fra Brasil som gleder alle ganer, og det er glutenfri. Putting det enkelt: pà £ o de queijo er en liten, bakt, ost ball laget av sure kassava mel og selvfølgelig masse smakfull ost. En populær snack og frokost mat i Brasil, PA £ o de queijo stammer fra afrikanske slaver som mange andre brasilianske matvarer. Slaver ville suge og skrelle kassavarot og gjøre rundstykker fra det.
anticuchos areapopular og billig rett som oppsto i Peru i pre-colombiansk tid, men er også tilgjengelig på deres naboer Chile og Bolivia. En veldig spesiell tillegg til noen grillparty, på anticuchos er laget av biff hjerte marinert, skåret i små terninger, skewered, og brennemerket over grillen. Du kan også bruke vanlig biff, kylling, fisk, reker, eller lam å gjøre anticuchos , men de originale og tradisjonelle oppskriften krever ku hjerte.
En autentisk cubanske sandwich er laget med cubanske brød, skinke, stekt svinekjøtt, ost og pickles. Hemmeligheten ligger i el pan, må det være sprø på utsiden, men myk på innsiden for å imøtekomme den oser, smeltet ost. Ingen ser ut til å bli enige om hvor og når den cubanske sandwich stammer, noen sier det ble ofte gjort i Florida for å imøtekomme for arbeidere i tidlig cubanske innvandrermiljøer i Florida, noen hevder at det var stift diett av sigar beslutningstakere og sukkerrør felt arbeidere i Cuba.
Empanadas er vanlig over hele Sør-Amerika, men den argentinske empanada, spesielt biff man har en fordel. landets store kjøttkvalitet! Empanadas er laget ved å brette deigen eller brød med stuffing bestående av et utvalg av kjøtt, ost, grønnsaker og andre. Argentinske empanadas serveres ofte i løpet av fester og festivaler som en forrett eller hovedrett og det er det perfekte akkompagnement for et glass solid argentinsk Malbec.
-minutters kylling veggie enchiladas
Vi ga ren gamle taco en enkel, en bolle makeover ved å slå den inn i suppe! Vi pynte denne Zippy tallerken med syltede jalapeos, cheddar ost og tortilla chips, men gjerne blande den opp med noen av dine favoritt taco toppers.
Du kan ofte finne presliced og ready-to-kokk friske grønnsaker i dagligvare produsere delen. Bruk disse til din fordel å kutte ned på dinner prep. Her er forhånd oppskårede fajita grønnsaker sautert med hermetisert svart bønner og South krydder for en rask og enkel Tex Mex-inspirert måltid. Plus, krever denne oppskriften bare tre ingredienser, ikke inkludert grunnleggende som salt, pepper og olje. Du kan enkelt ta bollen opp et hakk ved å legge til litt ost, rømme eller en annen velsmakende topping.
Chef Virgilio Martnez Diskuterer Prosjektet og deler en oppskrift på Bolivian Empanadas
Når du forsøker å dekke hele regionen Latin-Amerika i en kokebok, hvor begynner du selv? For medforfatter og anerkjente Chef Virgilio Martãnez, så han på sitt eget kjøkken. Som eieren av sentrale Restaurante i Peru, sier Martãnez at hans kjøkken representerte nesten 20 forskjellige nasjonaliteter .
De fleste av våre kokker kommer fra Paraguay, Mexico, Boliviaso mange mennesker fra vårt team er fra forskjellige land, sier han. Vi sendte en massiv e-post til disse kokker, kunstnere, forfattere, antropologer , og bønder. Vi ble overrasket over hvor mye folk var interessert i å dele sin egen kultur.
