Hvordan gjør du ghormeh sabzi hjemme?
Du kan bruke røde bønner, romerske bønner, røde kidneybønner, eller en blanding av bønner i Ghormeh Sabzi. Bønnene må bli dynket i vann i minst 23 timer og få drenert før bruk. Hvis du ønsker å gjøre det beste Ghormeh Sabzi i verden, trenger du å planlegge og suge bønner over natten.
Bruk saks til å klippe av overflødig løs sene om nødvendig. Tilsett 1 ss olje til en dyp, middels store gryte på middels høy varme. Svi skaftene på alle sider, 1 2 minutter hver side. Fjern og legg i en skål. Skyll gryte med varmt vann, med middels høy varme, tilsett 1 ss olje, og når den er varm, tilsett løk og Sauta © i 2 minutter.
Gurkemeie safran: vegetarian ghormeh sabzi
Ghormeh Sabzi er en svært populær iransk rett som ganske mye skremte meg vokse opp. Jeg mener lar være ekte dette er ikke akkurat en looker. Mushy greener med gigantiske kidneybønner. de fleste barna mareritt . Kanskje hvis Id vokst opp i Iran og ikke hadde vært programmert på Mac N ost, oste, Pizza. i det vesentlige meieri / karbohydrater. Jeg ville ha likt Ghormeh Sabzi oppveksten.
Jeg gjør opp for tapt tid i mitt voksne liv om og tilpasse oppskriften på det. I stedet for å bruke andebryst eller kylling som er tradisjonelle i denne retten, brukte jeg sauterte sopp å beef det opp litt. Youd bli overrasket over hvor kraftig dette er gitt at det i hovedsak består av urter. Ekstremt aggressive mengder urter. Den tørkede Bukkehornkløver er vanskelig å finne så la den ut hvis du ikke har planlagt en tur til en Midtøsten kjøpmann når som helst snart, selv om det gir det en utpreget persisk smaken og ga meg alvorlige flashbacks til mine Dads ekstrem lykke når han var i nærheten Ghormeh Sabzi .
På den annen side, ghorme sabzi har også blitt kalt kongen av lapskaus i Iran, og det er tilgjengelig i alle restauranter. Det er mange ting i livet som bør oppleves opprinnelig. Den gamle klassiske oppskriften til ghorme sabzi utgangspunktet innebærer nedkjølingen av urter til en unik egenskap mlange.
Hvordan lage vegansk ghorme sabzi sammen med sine ingredienser?
Noen vegetariansvisiting Iran kommentar på hvor vanskelig det er å finne vegetariske retter der eller at maten er notvegetarian vennlig. Tvert imot, det er mange fantastiske vegetariske retter hvis du vet hva du skal bestille på restauranter. Det eneste unntaket kan være den tradisjonelle gryteretter som vanligvis inneholder kjøtt. Jeg kan ikke huske noen gang å spise en meatlesskhoresht. Hvis det var noen left Khoresht uten kjøtt, ville min mor-i-lov koker kjøtt for å legge til det, fordi ingen ville ta på den.
Mye tid og krefter går med til å gjøre ghormeh sabzi. Mesteparten av arbeidet innebærer utarbeidelse av friske urter og steking løk. WhenImmaking en stor gruppe, spesielt hvis Im matlaging andre retter for en fest, iClean, hogge og stek urter afew dager i forveien, og selv stek løken og skjær kjøttet. Alt som isleft å gjøre en dag før arrangementet isassembling og matlaging lapskaus. Som lapskaus er nedkjølt over natten, smaker komme sammen og det smaker enda bedre neste dag. Når du bryte ned prosessen i håndterbare deler, noe som gjør denne retten synes mindre klumpete.
Slik rengjør urter, ikke gå gjennom bryet med å plukke bladene av stilkene. eave gummibåndet på bunten anduse en skarp kniv for å kutte stilkene av på gummistrikk. Dens helt greit å la noen stilker på urter som de inneholder mye av smaker. eller grønn løk bare fjerne de rotendene og bruke både den hvite og den grønne deler.
Hvis du er god på multi-tasking på kjøkkenet, canstart du steking dine løk og urter samtidig. t tar omtrent samme tid for både å bli klar som betyr barbering av 20 minutter av steketiden.
Å steke olje løk, ADD4 spiseskjeer til en dyp panne. Legg løk og stek i opptil 20 minutter eller til litt gyllen. Start med høy varme og halvveis gjennom cookingreduce varmen til middels lav. ikke bry caramelizing mine løk, fordi den virkelige tidkrevende og kan ta opptil en time. Så lenge løk er stekt alt fra 10 til 20 minutter, vil lapskaus ha alle nødvendige smaker av en velsmakende persisk lapskaus. Siden denne gryten er kjøttfri, stekte jeg løkene for en god 20 minutter for å skape en rik og smakfull gryte.
Når løkene er klare, legg til krydder og tørkede limes Limoo Amani. Persiske limes forvandler noen tallerken ved å legge til en hyggelig sur og aromatisk tang av sitrus til den. Det er viktig å slå noen hull i limene før de legger dem slik at matlagingsvæsken kan trenge inn i de harde skinnene og strømme gjennom hullene som smelter i steken med deres duftende tang og subtile kompleksitet. o Punch hull i limene, hold dem med en hånd, slik at de ikke ruller av -setten bruk den andre hånden til å pierce dem med en gaffel eller en kniv, en gaffel er tryggere!
Rør i drenerte nyrebønner. Jeg skyller dem alltid grundig for å bli kvitt det overskytende saltet og stivelsen og også den metalliske smaken som noen ganger finnes i hermetikkbønner. Det er best å lage dine egne bønner hvis du har tid. Du kan legge til rå bønnene de stekte urter hvis du vil, men så har du å justere mengden vann og koketiden siden bønnene absorberer væsken og tar lengre tid. Et annet alternativ er å lage bønner opp til noen dager på forhånd.
Legg til ferske hakkede urter, tørket fenegreek og 4 spiseskjeer olje til stor stekepanne. Cookover medium høy varme for ca 15 minutter eller til urter blir mørkegrønne og duftende. Rør ofte.
Vennligst merk: Alle apparater varierer. Disse instruksjonene er bare retningslinjer, vær så snill, sørg for at maten din er piping varmt før du spiser. rev dette produktet i fryseren din. Skulle denne parabolen avrimme, hold kjølt og spis innen 48 timer.
Iran ligger i den fruktbare halvmåne hvor så mange av våre viktigste matvarer, som hvete, bygg, kikærter, erter og linser, ble først tammet. Det varierte klimaet, fra sentrale ørkener og sørlige strender til snødekte fjellkjeder i Nord, gir Iran rikelig med muligheter for variert landbruk. Gjennom landene gamle historie har folket i regionen invadert naboer og blitt invadert i sin tur, som sprer sin kultur og mat og mottar også en stor tilstrømning. Deres beliggenhet langs de gamle handelsruter mellom Vesten â € "Midtøsten og Fjernøsten har videre bidratt til å blande kjøkkenet. I det persiske matvaren vil du sannsynligvis finne mange kjente ord, ikke i det minste fra India og Pakistan, som Samosa, Kofta, Pulao / Pilaf og Kebab.
Iranisk eller persisk mat bruker mange urter, nøtter og frukt, som dill, persille, cilantro, pistasjenøtter, mandler, valnøtter, granateple, rosiner, lime og barberries. Grønnsaker er rikelig og inkluderer tomater, aubergine, løk, poteter og spinat. Ris er en Cornerstone av kjøkkenet og serveres på en rekke måten, for eksempel blandet med tørket dill og fava bønner eller den vakre jeweled ris farget gul med saffron og utsmykket med grønne pistasjenøtter og lyse røde granatäpple frø. Et stort utvalg av flate brød utgjør en annen viktig karbohydratkilde.
GhanMh Sabzi er en fantastisk duftende stew av nyrebønner og stekte urter hvis aroma fyller hele lunsjrom hvis noen bringer den til jobb. Denne veganske versjonen utelater det tradisjonelle stewing kjøttet og øker mengden nyrebønner. De fleste veganske versjoner utelater bare kjøtt, men noen foreslår å erstatte lammet for valnøtter - â € Cook denne parabolen på en helgedag og server den med Tahdig eller en annen persisk risfat av du velger. Lag litt frisk kontrast med en enkel shirazi salat bare hogge og bland tomat, agurk, rødløk, mynte og sesong med olivenolje og limejuice.
