Hvor lenge varer GhorMh Sabzi?
For de av dere som ikke vet, er GhorMh Sabzi en persisk tallerken som vanligvis serveres med ris. Den er laget av forskjellige friske og tørkede urter også Askidney bønner. Det er så friskt, deilig og sunt. Det er litt kokt med stewing biff og ganske mye olje, så denne oppskriften er tilpasset for å jevne seg generelt mer sunn.
Du må gjøre denne parabolen minst en gang i livet ditt! Ja, det er hardt arbeid å hakke en million urter, men det er så verdt det. Hardt arbeid er viktig. Vi er for lat i dette samfunnet. Vi tar tak i ting fra fryseren og kaster dem inn i mikrobølgeovn og kaller den maten. Vi trenger å lære at hardt arbeid er sunt! Min mor spilte gangveien i går, og det tok henne om 45 minutter fordi haugen var omtrent en meter høy og veldig isete og sittende fast sammen. Vi kunne ha kalt en fyr å komme for 40. 0, men hun bestemte seg for å suge den opp og fullføre jobben! Jeg elsker den holdningen. Så, du kan gjøre det, og du bør gjøre det!
Klipp leksen vertikalt og vask den grundig. Deretter hogge det veldig fint og legg det til en stor gryte med oljen din og en hakket løk. Legg også til de 4 tørkede limene på dette tidspunktet og legg lokket på. Når du legger til limene, må du ha en hull som bruker en kniv. Dette vil tillate smaken å komme ut. Hvis du ikke har limes, vil jeg fortelle deg hva du skal gjøre på slutten. La dette simre på lavt medium mens du venter på greenene dine for å fullføre soaking og mens du hugger dine greener.
ps. Hvis du ikke dør tørkede limes, legg til sitronsaft å smake på slutten før servering. Fenugreek er imidlertid en viktig ingrediens som det virkelig gjør at parabolen kommer til liv, men hvis du ikke har det, ikke bekymre deg, kan du fortsatt gjøre denne parabolen, og det vil fortsatt være bra. Nyrebønner er avgjørende som de er proteinet i denne parabolen! Du kan ikke forgå å legge til nyrene bønner eller substitusjonen for noen annen slags bønne.
Server TheGhorh Sabzi med ris og to sprø poteter for hver person. Nyt! Det er helt verdt alt arbeidet! Unnskyld messiness av den andre platen! Jeg kunne ikke hjelpe, men grave i før jeg tok et bilde. Det var så bra.
ByMarjancelebration av persisk mat, sunn mat og urter fortsetter! I forrige uke delte jeg med deg min oppskrift på Khoreshte Karafs, som er adeliciousblend av selleri, blandet urter og kjøttgrav. Denne uken, jeg er spent på å dele med deg en annen gryte av urter elsket ByMostEvery Persisk; Som inkluderer meg! GhorMh Sabziis teepidemi av alle persiske stews når det gjelder robust smak, farge, duft, andpopularitet. Iteral Oversettelse er gryte av urter, GhanMh Sabziis en klassisk persisk gryte. Persille, cilantro, scallions og fenegreek koking i en gryte av enten lam eller biff skaft i timevis og toppet med tørket kalk gjør den perfekte balansen mellom tang, jordlighet , og dyp robust smak! Røde nyrebønner legger til en strålende etterbehandlingsattraksjon til denne mørke grønne gryten med forførende lyse rødfarge for å lokke oppingspenningen tilbake for et sekund, tredje eller fjerde servering. es, det er deilig!
Glad mors dag til alle mødre som uselvisk koker fra sitt hjerte for å nærme ånden til alle de de elsker. n Et personlig notat, takk Mahnaz Joon og min mor for å overdrive meg med all kjærlighet i verden! Mahnaz joon, takk for å finne en plass i din store stort hjerte til å elske meg som din egen. Du er en inspirerende , kjærlig, vakre kvinner, både innvendig og utvendig! Kjære Mamma, kan ingen ord fra min munn uttrykke deg min takknemlighet og kjærlighet; bortsett fra å fortelle deg fra Rumi "May støvet under føttene falle på mine vipper!" Jeg er velsignet og heldig som har dere begge i mitt liv og til å bli gjennomført med kjærlighet i dine vakreste hjerter!
Denne grønne lapskaus besatt med røde kidneybønner er en av de mest berømte i persisk mat. Selv om det er vanligvis laget med lam, det fungerer overraskende godt med tofu, som er frosset, tint, og bakt her for å gi den en meaty tekstur. Start denne oppskriften dagen før du planlegger å tjene det, slik at tofu har tid til å fryse gjennom og deretter avriming. Hvis du foretrekker å bruke lam, følg instruksjonene i Variasjon nedenfor. Eller gjerne prøve denne oppskriften uten tofu eller kjøtt; nyrebønner gir rikelig med protein andtexture.
Tapp tofu, og kutt i en-inch-tykke plater. Frys til solid, ca 6 timer, deretter avfrost i kjøleskapet over natten. Klem Tofu-skivene for å fjerne overflødig vann. Forvarm ovnen til 375F. Linje et bakeplate med en nonstick bakervarer.
I en middels bolle, visp sammen 2 spiseskjeer av grapeseedoljen, 1 teskje salt, noen grinds av pepper og gurkemeie. Legg til tofu og kast for å belegge det i krydder. Spred tofu på bakeplaten og bake i 50 minutter, flipping av platene en gang halvveis gjennom. Tofu skal være gylden og fjærende. La kule anddice.
Mens tofu baker, karamelliserer løk. Varm en stor, dyp skillet over middels høy varme og legg til de resterende 3 spiseskjeer grapeseedoljen, etterfulgt av løk. Brown løk i 10 minutter, til det begynner å mørke, så lag sakte over lav varme i ca. 30 minutter, til den er mørk brun og omtrent halvparten av det opprinnelige volumet. Legg hvitløk, bønner, tofu og lager og kom med å koke; Slå deretter ned varmen og simre delvis dekket, for 30 minutter.
Legg til spinat i store håndfulle, og legg til mer som hver batch wilts, og rør deretter i urter og scallions. Pierce limene og legg dem til stew sammen med deres soaking vann. Smør i 20 minutter. Urter bør være ømt, men fortsatt lyse grønne. Rør i sitronsaften og krydret med salt og pepper. Slå av varmen og la stewen hvile i 15 minutter. Drizzle med ekstra jomfru olivenolje andserve.
Varm en stor, dyp skillet over middels høy varme og tilsett 1 spiseskje grapeseed olje til pannen. Lett salt 2 pund utbenet ben av lam, kutt i 2-tommers stykker. Tilsett lammet til skillet og sear i 6 til 7 minutter per side, til brønnbrunet, deretter overfør til en tallerken. Tilsett lammet til stew sammen med thebeans.
Jeg tror jeg googled et par forskjellige oppskrifter og kombinerte biter jeg likte i hver. Det er mange måter å lage mat denne interessante gryten på. Du kan bruke biff eller lam, noen oppskrifter har dill eller spinat, noen ikke. Du kan også bruke tørket og fuktet nyrebønner eller hermetikk. Og noen oppskrifter inkluderer også stekt potet, jeg forlater potet ut, selv om jeg vanligvis elsker poteter, da hver Finn er genetisk programmert å gjøre. Men i dette føles det på en eller annen måte ut av sted for meg og litt tungt. Jeg tror ikke jeg har noen gang fulgt noen enkelt oppskrift religiøst , jeg er sikker på at min kombinasjon av urter er litt annerledes hver gang. Men jeg bruker alltid lam i stedet for biff, jeg tror bare det er bedre.
GhorMh Sabzi er en tradisjonell iransk gryte som belyser helse på mange nivåer. Hvis det noen gang var en super mat, må dette være en av dem. Det har eksistert i godt over fem hundre år og det er en ekte favoritt av meg. Jeg føler meg alltid bra etter å ha spist den. Denne parabolen serveres vanligvis med Polow som er en spesielt tilberedt langkornet ris. Denne persisk-stil ris tar mye mer arbeid, men er mest definitivt verdt innsatsen. Når du lager polow, er det en skorpe med gyldenbrun ris som dannes på bunnen av potten som heter Tahdig. Denne høyt verdsatt, sprø godbit er vanligvis dished opp for spesielle gjester siden det er mangelvare og anses som veldig spesiell. Denne saftige gryteren kan også lett gjøres som en vegansk tallerken ved å bare forlate kjøttet, legge til poteter, eller legge til alt du liker.
I en stor suppepotte over middels høy varme kok løkene og tumerisk i omtrent to spiseskjeer med olivenolje omrøring ofte til løkene er myk og gjennomsiktig, 3-5 minutter. Legg kjøttet til pannen og brun kort på alle sider, du prøver ikke å lage mat hele veien gjennom. Fjern fra varme mens du forbereder urter for potten.
Uansett, tilbake til perserne. I min erfaring har folkene jeg har møtt vite hvordan de skal feste, de vet hvordan de skal sørge, de vet hvordan de skal gjøre samfunnet, og gutten vet de hvordan de skal spise! Det er vanskelig for meg å huske navnene på alt i Farsi, men denne har sittende fast med meg fordi jeg finner denne parabolen så perfekt for høstsesongen, og så freaking sunn! Hvorfor vet ikke flere folk om GhorMh Sabzi!? Det er rik på protein, chock full av sunne greener, lastet med fiber og smaker fantastisk.
