Ærlig øyeblikk her: Jeg er ikke en stor fisher. Jeg fisker ikke mye å vokse opp, men mannen min, Todd, vokste opp fiske og hans favoritt måte å nyte Brook eller Lakeørret var sauteed i en panne med mye smør. Hele mitt mål med denne oppskriften var å lage en røkt ørretelskere ut av Todd.
Mens jeg sjelden røkt min egen ferske fanget ørret, forstår jeg hvor fantastisk det kan være å fange en fisk, prep den, røyk den, og nyt fruktene av arbeidet ditt. Jeg har så mye beundring for de av dere som fanger din egen mat! Og siden du satte i all den innsatsen for å fange fisken i utgangspunktet, kan vi sørge for at det er tilberedt også.
Jeg anbefaler alltid Investing i et solidt kjøtttermometer, slik at du ikke trenger å spille gjettespillet, er maten min gjort ennå? Matlaging til temperaturen kommer alltid til å være mer nøyaktig enn å lage mat.
Følg oppskriften nedenfor og la oss gjøre noe deilig! Jeg handler om å hjelpe deg med å gjøre bedre BBQ, mate folkene du elsker, og bli en BBQ-helt. Hvis du vil se flere av mine oppskrifter, tips, og bak kulissene, følg med på mine sosiale kanaler. Du kan finne meg OnInstagram, Facebook, Andyoutube!
Hvis du baker, kok ørret på 400 til 425F for perioden, oppskriften krever. Test ved å undersøke en gaffel i fisken for å se om den er ferdig. Ikke snu. Hvis fisken er klar, kommer den lett av gaffelen når du trekker den ut av fisken.
Hva betyr dette alt? For å si det klart, er fisken mer følsom for varme, noe som gjør det viktig å kjenne deres ferdige kokk temp! Her er noen ThermoWorks anbefalte fisketemperaturer for noen av våre favorittkutt.
Laks som all fisk har nesten ingen kollagen, noe som betyr at det vil begynne å miste fuktighet raskere enn biff. Mens FDAâ anbefaler matlaging fisk til 145 ° F, for en flakier, mer fuktig og ømt laksfilet, finner mange kokker at det er best likte når det er kokt til middels 125 ° F. Sjekk ut disse nøkkeltemperaturene for røkt laks!
kveite er en veldig fast fisk og holder sammen godt i matlaging. Dette gjør det spesielt bra for grilling. Altfor ofte er det overcooked og tørr â € "Senteret skal bare bli ugjennomsiktig. Det er gjort når det når en intern temperatur mellom 130 og 135 ° F.
Uansett hvordan du lagker deg hummer, synes det å være avtale hummeren bør tilberedes til en intern temperatur på 140F, målt i halen. Enten du griller hummer eller kokende eller damper det eller hjemmelaget hummerruller, hold øye med det temp for å unngå gummiaktig tekstur og for å sikre øm, saftig hummer.
må ørret være fullt tilberedt?
Steelhead ørret anses å være gjort når den når en intern temperatur på 145 grader Fahrenheit, ifølge USDA. Er det imidlertid den beste temperaturen å tjene stålhodet? Kan du lage mat litt mindre for å få et juicier-resultat? Hva er en Steelhead , og kan du lage mat som laks?
Steelhead Trout vs Laks: Hva er en Steelhead uansett?
Fordi et flertall av Steelhead Du ser i dagligvarebutikker, er farm-hevet, kan du lure på hvordan de får sitt rosa kjøtt i fangenskap? Oppdrettet Steelhead får en supplerende diett som øker den rosa fargen på kjødet.
Steelhead Trout anses å være trygt å spise ved en temperatur på 145 grader Fahrenheit av USDA. Men kan vi gå litt lavere og få et bedre resultat? Jeg tror det. Siden et flertall av steelhead ørret er av gårdens hevet variasjon, vil parasittfaktoren være ubetydelig . Jeg skjønner at studien i lenken fant sted i Europa, men jeg føler at det er indikativt av de fleste akvakultur praksis.
