Stripete gelatin, kjent tradisjonelt i Storbritannia som ribband gelé, smaker så godt som det ser ut med en blanding av bringebær og Blancmange smaker. Oppskriften kommer fra Jellymongers bok, av Harry Parr og Sam Bompas. LSO prøve: Champagne og Summer Frukt Wedding Jelly.
Men under viktoriatiden, disse fancy retter flyttet inn i søtsaker kategorien også. Gelé desserter ble formet ut av støpeformer som strekker seg fra grunnleggende former, slik som oval, rund eller sylindrisk, til innviklet design i form av adel, kjæledyr, og til og med kjente steder i London. Noen ble fylt med bayerske krem eller frukt, andre inneholdt en vertikal regnbue av farger. Spesielle former var tilgjengelig for å produsere lag i lag. Det var også blancmangea søt, vanilje-flavored melk-baserte pudding-gelé kombinasjon.
Anna Maxwell må ha satt pris på den enkle denne nye ingrediens, som dagboken inneholder syv forskjellige oppskrifter som bruker pulverisert gelatin. Den sjokolade gelé jeg valgte å gjøre hørtes veldig interessant som en blancmange, bare bytte sjokolade for vanilje:
Etter at jeg fant ut at jeg må leve på en svært lav fett diett for resten av livet mitt, jeg prøver desperat å finne oppskrifter som jeg vil liker og som ikke mister smaken! Etter å ha prøvd denne yummy oppskrift jeg vil anbefale - full på smak for en dessert og svært lite fett! Jeg har 'gallesyre Misabsorption' som jeg kan i dag behandle med diett. Jeg har en grense på 42grams av spiselig fett per dag og, selvfølgelig, desserter er et problem - men dette er ikke så takk MS
Min oppskrift for melk gelé var en av de første oppskriftene jeg delte her vei tilbake da jeg begynte å blogge og tilbake da, det var noe jeg gjorde ganske ofte for barna. Jeg hadnt gjort det i evigheter om før et par uker siden så jeg tenkte Id oppdatere bilder og dele den med dere alle igjen.
Ive vært å tenke på etterforsker hvordan å lage melk gelé for en stund nå, men jeg trodde det var mer komplisert enn det faktisk var. Jeg trodde min Nan var en trollmann på kjøkkenet som hun ville bokstavelig talt være i stand til å piske opp godbiter som dette er ingen tid i det hele tatt da vi besøkte, men nå ser jeg hvorfor â € “det er super enkelt å lage og smaker fantastisk.
Jeg pleide å elske å gå til min Nans huset når jeg var liten, hun alltid pleide å gjøre oss en fest te og serverer den i stil med hennes lille vertinne tralle. Vi pleide å ha det samme hver uke â € “ crustless skinke smørbrød, Fondant Fancies, to-fingret kitkats, Tunnocks teacakes og hennes spesielle melk gelé alt servert med Lowcocks lemonade og hvis jeg var heldig og vi ferdig flasken, fikk jeg lov til å ta det tilbake til butikken for å få 10p tilbake. Slike gode minner.
Uansett, jeg tenkte Id prøve å lage min egen versjon av melk gelé forrige uke for barna, og det smakte nydelig og brakt tilbake noen herlige minner fra min Nans ettermiddagste. Det er veldig lett å lage melk gelé og det setter mye raskere enn normalt gelé slik at du slipper en ettermiddag med utålmodig barn gjentatte ganger spør om det er klart ennå â € “eller er som bare mine to?
Når alle kuber har oppløst i vannet, jeg vanligvis la den avkjøles i tjue minutter eller så før sakte legger melken opp til 1-pint nivå, røre hele tiden til sin alt blandet sammen. Hvis det er for varmt når du legger melken så vil det skille seg litt â € “hvis du kan, la den til blandingen er nesten helt avkjølt.
Hell melken gelé bland inn i hva former eller boller du er bruker og pop dem i kjøleskapet til settet. Jeg helte min blandingen i 4 små fancy gelé formene og de tok omtrent en og en halv til set time.
Ikke gå glipp av fremtidige innlegg som dette får oppdateringer direkte til din innboks via e-post ved å legge inn din e-postadresse her og treffer abonnere. Du kan også følge meg på Twitter, Blog eller Networked Blogger og Id elsker å se deg over på min Facebook-side og på Instagram. Du kan finne ut mer om meg her.
Kaninen mugg var flatere og ble hovedsakelig brukt for blancmange, som var vanligvis jordbær eller bringebær, selv om vanilje og sjokolade var også tilgjengelige. Det ble laget av en pakke av pulver, blandes med melk varm melk, tror jeg. Her er en flott nettside med oppskrifter: Den moderne gelatina.
Det var mange lignende retter over hele Europa, og jeg liker spesielt det 13. århundre dansk navn Hwit Moos, som betyr hvit mush. Jeg lurer på om det er hvor ordet mousse kommer fra? Selv om kamre ordboken gir den som det franske ordet for mos.
Jeg var sliter med nedover supermarkedet midt med en handlekurv som veide mer enn jeg gjorde da jeg fikk et glimt av den kjente pakken og gjorde en dobbel ta. BlancMange! Desserten min fem år gamle selv pleide å uttale blank madge! Og ikke bare noen blancmange heller, men Pearce Duffs Blancmange. En ekte klassiker sier det på pakken, og det er faktisk faktisk det var en skapstaple. Mange gangen serverte det som en final til et kveldsmåltid, og i tider da jeg virkelig ønsket å presse båten den, forvandlet ID det fra ydmyk blancmange til et av de mange lagene i en bagatell. Det kan betraktes som en barns dessert, men vi elsket vår Blancmess.
Det er mye som satt vaniljesaus, og det er mange populære, liknende, moderne alternativer som vaniljepudding i USA; CRME karamell; Bavarian Cream og Panna Cotta, mens over i Malaysia minner mange Kuehs stil desserter som minner om Blancmess.
Jeg aner ikke hvorfor det mistet popularitet. Selvfølgelig betydde Introduksjon Desserter som profiteroles og Pavlovas, som profiteroles og Pavlovas, som det som startet som en pudding for svakere, var ikke så ønskelig noe mer. Men sikkert barn ville fortsatt ha elsket Blancmess. ville de ikke?
Når jeg nådde mine tidlige tenåringer, begynte jeg å lage pakkene selv. Jeg brukte mindre melk enn instruert som jeg foretrukket en fastere blancmange. Jeg har ofte gjort dem opp individuelt, men noen ganger brukte jeg alle flavored for å lage en lagdelt dessert. Jeg vil noen ganger legge til et lag av banan når vanilje smaken blancmange, og jeg brukte også dem som en erstatning for vaniljesauslaget i en bagatell, hvorav jeg gjorde noen for mine mødre overraskende bursdagsfest "når BlancManges var fortsatt en vogue! Jeg er faktisk ganske sikker på at det er virkelig det samme som vaniljesausen som du bruker til å helle over varme puddinger, men har blitt igjen for å sette, så jeg er sikker på at jeg ikke har prøvd det på samme måte hvis du ikke har brukt det på samme måte hvis du ikke har brukt det på samme måte Du ville ha en smaksatt vaniljesaus. Hvem visste at det kunne være så allsidig?
Du kan ikke tro det, men BlancMange eksisterer fortsatt. Jeg var overrasket over å finne det også. Men det er blitt revidert og gitt et kult nytt bilde for det tjueførste århundre. Borte er de garishrosa farger med hundrevis og tusenvis på toppen. Disse dagene har Blancmange en tendens til å være hvite, eller svært lyse farger som rose eller pistasjen, og de kommer i et spennende utvalg av smaker som sitron og lavendel; kanel; sjokolade og cappuccino; pasjonsfrukt; mandel og amaretto, vanilje og vodka. Listen er uendelig. For ikke å nevne deilig! I disse dager har det stor konkurranse i form av panna cotta som har kastet den fra dessert-menyer av mange topp restauranter, men withamzing smaker som disse, jeg tror itll være på menyen for lenge!
