For å prøve denne metoden, begynn med en tung gryte hvor du vil suge en kopp grits i ca 2 kopper vann. Dekke og la sitte over natten. Hold dekket og kok i soaking vannet, rør med en treskje mens du bringer vannet til en simmer over middels varme. I en separat panne, varme 2 kopper vann og legg til en scoop til grits hver gang du rører potten â € "om hvert 10. minutt eller så. Du vil at de gritty biter skal ha rikelig med vann for å svømme i og absorbere når de lager mat. I løpet av 45 til 50 minutter vil du ha en kremaktig pott med griller. Tilsett salt for å smake, litt smør og tjene dem opp. Du kan bestille en rekke Anson Mills Stellar Grits direkte fra sin nettside.
Bare Fools Rush In er en advarsel som gjelder ikke bare å elske, men for å lage griller også. I den venen, Greg Johnsman, en restauratør, Edisto Island Farmer og Masterful Miller som produserer den berømte Marsh Hen Millbrand av Grits, sier tålmodighet er nr. 1 ingrediens til en perfekt pott med griller.
Mens han, også, Adocates en fin soaking av gritsene før matlaging for å utvikle smak, det er ikke et must. Men en langsom simmer er ikke omsettelig. Bruk en tung pott, ta med vannet til en fin dampende simmer, rør i grisene, dekselet, og deretter redusere varmen for å oppnå en langsom, lat boblende. Johnsman refererer til denne teknikken som en lang levetid på hemmeligheten til drømmende griller. Som de fleste gritseksperter vil attestere, er det viktig å holde den treskoen i nærheten for regelmessige omrøringer av potten. Grits holder seg ikke bare til ribbenene dine, det vil holde seg til bunnen av potten din også, hvis du ikke er oppmerksomme .
Nei, det er ikke en skrivefeil. Mikrobølgeovn kan være et Grits Gurus Favorittverktøy, ifølge tidligere matlagingshow vert, produktiv kokbokforfatter og prisbelønte National Culinary Star Nathalie Dupree. Hun bor i Charleston, hvor tempsene ofte er straffe nok til å forårsake selv de mest erfarne kokker til swoon. Ikke i humør for å brenne opp stovetopen eller stå over en varm pott med grits med treskalen din? Da er dette metoden hun anbefaler for deg.
Du må måle ut dine griller og vann ved hjelp av en 4-til-1-forholdsdelingsgrisene til fire deler vann, hun fortalte et rapt publikum i løpet av møllene hele dagen grits panel. Uansett hva oppskriften på posen sier, bruk disse målingene.
Hennes fartøy av valg er en glass bøyle skålen som brukes til å blande og helles pannekake batter. Pass på at du ikke skal gå overbord med mengden griller du matlaging på en gang; la god plass for blandingen å boble uten å renne over. Stopp mikrobølgeovn hvert femte minutt eller så å røre og se etter væske. Gå videre og legge litt vann etter behov. Når havregrøt er øm og kremet, tilsett salt, smør, ost eller hva du vil.
Når det kommer til sørlige matlaging, havregrøt er kanskje en av de mest typiske ingredienser og støpejern skillets er en av signaturen tilberedningsmetoder. Fra en enkel klapp på smør til mer kompliserte oppskrifter, gryn være bakt inn i omtrent alle måltid og hvilken bedre måte å forberede dem enn en støpejern skillet. Laget av en mindre søt stivelse rekke mais, skjønnhet havregrøt er at du kan tjene dem på omtrent alle måltidene. Med et snev av søt eller krydder, takket være vår Bourbon Barrel-Aged ren lønnesirup og Barrel-Aged Pepper Sauce, gryn tjene som en base for mange signatur sørlige oppskrifter og kan nytes like mye på egenhånd.
James Beard prisbelønte kokken Ashley Christensen er kjent for sine sørlige matlaging oppskrifter med en ny amerikansk vri. Enkle mettende oppskrifter som dette, bruk eldgamle ingredienser som stein-bakken grits i innovative nye måter å skape disse nye amerikanske oppskrifter som betaler hyllest til både fortid og nåtid sørlige matlaging. Vi setter pris på henne tretthet når det gjelder å bruke søte ingredienser i velsmakende retter, noe som er grunnen til at vi tror vår Pappy Van Winkle Bourbon Barrel-Aged ren lønnesirup treffer akkurat den rette balansen i denne oppskriften, sammen med hjelp av den beste kvaliteten havregrøt ute. Vi er delvis til Hagood Mill, men er også store fans av Geechie Boy Mill, som vi hadde gleden av å møte da vi var i San Francisco denne siste januar for de gode matprisene.
Den opprinnelige oppskriften kalt for en saute panne, nederlandsk ovn og kullgrill. Vi tilpasset denne oppskriften til en enkelt skillet og en gryte i et forsøk på å holde smakerbygningen fra ett skritt til det neste, så vel som forenkle ting. Mens du bruker en kullgrill, legger du sikkert til en røykfylt smak til kirsebærkonfigurasjonen. Vi tror at lagringstrinnene i støpejernet bygger like mye av smak og virkelig bringer ut hintene av bourbon fra vår lønnesirup som brukes i hele oppskriften.
Lær hvordan å lage kremete sørlige grits Disse er rike, super tykke, aldri rennende, og smelter i munnen din! De er perfekte som en base for reker og griller, med ost smeltet inn, eller bare toppet med litt salt og pepper.
Så når jeg har gjort grits gjennom hele mitt liv, holdt jeg sin hemmelighet i tankene. Nå, jeg gjør ikke min ganske så rik som han gjorde. Noe som dekadent ville bli frelst for en engangs spesiell anledning. Men jeg lagker mine griller i vann, melk, krem og smør, bare ikke et like forhold. Og de kommer ut oh-så-kremet og deilig.
Hva går bra med kremet grits?
Lær hvordan å lage kremete sørlige grits Disse er rike, super tykke, aldri rennende, og smelter i munnen din! De er perfekte som en base for reker og griller, med ost smeltet inn, eller bare toppet med litt salt og pepper.
Men det beste, etter vår mening, er steinbunnen griller. Hvis du aldri har opplevd den friske maisens smak av steinbunngrits, vil den første berusende forkful gjøre deg til en troende. De er den hyggelige foretrukne av purister, produserte den gammeldags måten ved å slipe med en vanndrakt stein. De har en chunkier tekstur og beholder en mer naturlig og rik smak, og tar ca 45 minutter å lage mat. Du kan finne disse på hele matvarer, spesialbutikker og lokale gritsmills som Anson Mills og McEwen sønner.
Prøv sakte komfyren: Slow-komfyrens stabile fuktige varme frigjør stivelsen i stein-ground griller med minimal omrøring, og skaper en naturlig rik, kremaktig tekstur med lite eller ingen tilsatte meieriprodukter. Her er teknikken - rør sammen 1 kopp grits og 3 kopper vann i en 3-Qt. sakte komfyr. La stå 1 til 2 minutter, slik at grisene bosetter seg til bunnen; Tilt sakte komfyren litt, og skum av faste stoffer ved hjelp av en fin-wire mesh sil. Dekk og kok på høy 2 12 til 3 timer eller til griller er kremaktig og øm, rør hvert 45 minutt. Rør deretter inn noen ost, smør eller andre ingredienser.
Mitt magiske nummer for forhold er 3 kopper vann, 1 kopp stein-bakken griller og teskje salt. Du kan legge til mer salt senere, men start liten! Jeg liker tykke griller, som det var hvordan jeg lærte å spise dem. Hvis du vil ha tynnere griller, legg til 3 kopper vann. Legg i vannet først, grits og salt. Bland deretter forsiktig. Det vil ikke ta mye.
Må ha griller? Få jevn, kremaktig hvit hominy, dampende varmt og rett hjemme. Quaker Quick Grits har vært en frokost favoritt â € "og en side rettfølelse â €" i generasjoner. De smaker så bra. Og Quaker Quick Grits kok på bare 5 minutter, så du vil nyte smaken i et blunk. Kan brukes som en sunn og velsmakende ingrediens til mange oppskrifter. Sjekk ut vår oppskriftsseksjon.
Quaker Instant Grits Cheddar Cheese Flavor
Alexander Smalls, en James Beard prisvinnende kokk og berømt opera sanger, forener sine to favoritt ting i Lifefood og Musicin hans kokeboks måltider, musikk og muses: mitt afrikanske amerikanske kjøkken. Den sørlige kokken viser bare hvordan innflytelsesrik Både mat og musikk har vært i sitt liv, som infiserer denne boken med oppskrifter, Anecdoter fra en barndom brukt i lavt land, og sjangrene til musikk som bidrar til å påvirke sin matlaging.
Utdragte måltider, musikk og muses: Oppskrifter fra mitt afrikanske amerikanske kjøkken av Alexander Smalls med Veronica Chambers. Copyright 2020 av Alexander Smalls. Reprinted med tillatelse fra Flatiron bøker. Alle rettigheter reservert. Fotografi av Beatriz da Costa.
Heres En annen metode for hvordan man lager griller som vi standard til hele tiden fordi det er så bra. Server bakt hurtigkokende griller med egg, bacon eller pølse til frokost eller som en middagssiden parabolen sammen med stekt kylling, biff eller svinekoteletter. Det kan også være en kjøttfri entre. For en mer grunnleggende versjon, bytt vann og  ¼ teskje salt for buljongen og utelat ost, løk, tomat og koriander. Oppskriften gjør fire eller fem sidefaserte porsjoner.
