Til ære for Oktoberfest og mannen min tyske kulturarv, bestemte jeg meg for å dele med deg en av de få tyske oppskriftene jeg har mestret. Og tro meg, når min mann spurte meg om å lære å lage strudla, er det en oppskrift som fulgte med mye press!
Men først, hva er strudla, spør du? Â Vel, er svaret tilsynelatende ikke grei en. I Mark familie de er litt dampet gjærdeig dumplings. Â Kinda tror sørlige kjeks. Â Men laget med gjærdeig. Â Og kokt på stovetop. Â I en stekepanne i bare en liten bit av vann som damper dem.
Ved å gjøre en tad litt research, oppdaget jeg at denne 'form' av strudla stammer spesielt fra tyskere som emigrerte til Russland på slutten av 1700-tallet og 1800-tallet. Andre former er mer som det vi tenker på som en phyllo-type deig. mens andre er de vanlig kjente fyll-type strudelene. Siden Mark familie. inkludert hans mor og Oma. tilbrakt mange år som bor i Ukraina, er det fornuftig at deres versjon av strudla er kjeks-y, scampi-y slag.
Jeg hadde hørt alt om hvordan familien alltid, og jeg gjør Meana alltid hatt en gruppe med Oma sin strudla da å ha suppe til middag. og hvordan hun pakket pannen med et kjøkkenhåndkle til å holde i hver lille dråpe av damp mens strudla tilberedes. og hvordan hun ville hysje alle på kjøkkenet slik at hun kunne lytte til pan å vite nøyaktig når de ble gjort. og hvordan Marks mor og bror ville slåss om de som fikk 'ekstra sprø' på bunnen.
Og denne lille mengden, jeg har lært, er svært viktig. For mye olje og strudla ganske føler fettete når de er ferdige. For lite og de stikker og ikke utvikle den fine skorpe på bunnen som Marks mor og bror fortsatt kamp for å få.
Så. litt sidenote om Oma å forklare. Angivelig, når Oma kokt strudla hun var veldig. skal vi si, spesielt? eller grundig? . om å sørge for ingen damp rømt pannen, og dermed sikre perfekt matlaging for strudla. Hun ville vikle utsiden av lokket med et kjøkkenhåndkle. Og hun ville plassere en mugful av vann på toppen av lokket til vekt det ned. Vel, da Mark og jeg gikk for å gjøre vår første batch av studla, bestemte vi oss. men absolutt ikke nødvendig. å fortsette Oma er 'tradisjon' og tynge vår pan lokket med et krus med vann også. Men vi hadde et problem. knotten på toppen av vår pan er buet i stedet for flat. Uh, yeh. å sette et krus av vann på toppen av en buet bryteren ikke kommer til å ende brønn. Og så vi nådd for det eneste rundt som hadde noen heft til det og ville sitte på toppen av en buet panne knott.
Ingredienser for å makegerman gjær dumplings:
Som en spesiell godbit, min bestemor lagt epler i potten, som smakte godt sautert med melk og sukker blandingen. Lokket av potten var ikke å bli løftet i det hele tatt i løpet av de 30 minutters koking tid, ellers av de dampede nudlene ville bryte sammen. Dette gjorde oss barn enda mer ivrig etter å endelig få lov til å åpne potten.
Dampfnudeln sind eine tradition Mehlspeise der sddeutschen Kche. Es handelt sich um eine Zubereitungsvariante von Hefeklößen, bei der der Hefeteig in einem Topf mit Deckel gleichzeitig gebraten und gedämpft wird, så dass ein knuspriger Boden und eine Weiche Oberfläche entstehen.
Whrend des zweiten Weltkrieges krig Nahrung i Bayern ußerst knapp geworden. Så krigs es praktisch unmöglich für einfache Leute, en irgendeine Art Fleisch heranzukommen. Die Hausfrauen mussten Daher ihre gesamte Phantasie aufbringen, um aus den wenigen Materialien, die Ihnen zur Verfügung Standen ein Ãœberleben der Familie zu gewhrleisten. I Diesen harten Zeiten entstand auch das Rezept der Dampfnudeln.
Als besonderes Schmankerl skravle meine Oma im Topf noch à “pfel hinzu, die angebraten mit der Milch-Zuckermischung hervorragend schmeckten. Der Deckel des Topfes durfte auf gar keinen Fall während der 30 Minutens Garzeit angehoben werden, da dø Dampfnudeln sonst zusammenfallen. Dadurch waren wir Kinder natürlich noch gespannter darauf, endlich den Topf öffnen zu dürfen.
Heutzutage werden nur noch selten Dampfnudeln selbst gemacht. Dies liegt Eventuell auch daran, dass die wenigsten Leute noch solche dafr notwendigen Hohen, schweren Töpfe oder Pfannen mit einem schweren Deckel zuhause haben. Zum anderen gibt es fertige Dampfnudeln i jedem Supermarkt zu kaufen. Der Geschmack selbst hergestellter Dampfnudeln ist jedoch keinesfalls mit den Fertiggerichten zu vergleichen.
Hvordan lage Omas dampfnudel n tysk dampede boller?
Tyske gjær dumplings kalles Hefekndel i Tyskland. Bland melet med sukker, gjær og salt. Lag et hull i midten, plasser i eggene og dekk det med melet. Legg i vannet og begynn å knead deigen med en håndholdt mikser ved hjelp av kneading kroker.
Hvordan gjør du dampfnudel i en food prosessor?
Tysk brød dumplings Oma sin Semmelknödel ved Oma Gerhild Fulson. Disse tradisjonelle tyske brød dumplings, aka Semmelknödel, er stor når du har deilig saus å suge opp. Tradisjonell for den bayerske regionen som er! Jeg hadde aldri hørt om disse før jeg ble spurt om jeg hadde en oppskrift.
En skjefull av powidl, eller plomme smør, er plassert på deigen, som deretter formes til en ball. Serveres enten med smeltet smør eller vanilje saus og valmuefrø knust med sukker, germknodel er spesielt populære på østerrikske skisteder. Prøv disse dumplings på en kald dag, etter en skål med grønnsakssuppe, for et herlig måltid.
Dumplings er en favoritt mat i hele Tyskland. Ingrediensene . Fortsett å lese tysk H. 4 desember 2016 - Når jeg tenker på de forskjellige tyske måltidene min mor gjorde da jeg vokste opp, var de eneste ordene som kommer til hjernen er comfort food. Det syntes det var ingen ende på de måtene som brød eller bare deig generelt kunne brukes. Dumplings er en favoritt. rom pinte. en
2021-08-22 Hvis du ønsker å gjøre disse tyske gjær dumplings, oppskriften kort med presise ingredienser og mengder kan bli funnet på bunnen av denne artikkelen. Også, hvis du er interessert i å se noen prosessbilder, de er tilgjengelige nedenfor. På denne måten vil du vite hvordan Dampfnudeln vil slå ut på hvert trinn i prosessen! I et blande tallerken, kombinere ingrediensene. I en stor. ROM oliverestaurants. k. OM
Tysk Gjær Dumplings Hefeklosse oppskrift; Enkel stuet frukt oppskrift; Dampet Frukt Dumplings; Old-Fashioned Southern Peaches Dumplings? Oppskrift; Damp dumplings uforstyrret i 20 minutter, eller til de er fast å ta på. Tjene så varmt som mulig på et stort, oppvarmet tallerken. Tradisjonelt dumplings serveres med kjøtt eller stuet fruktkompott. . rom recipegoulash. OM
2015-07-23 Trinn 2 â € “Mix og kna. Når gjærblandingen bobler, kuttet ca 5 ss smør i mindre biter, og spre dem over melblandingen. Tilsett egg og ¾ kopp pluss en spiseskje melk til brønnen, og gradvis bland i resten av melet. Deretter kna til å danne en bløt deig. rom foodal. OM
2019-10-14 Varme 125 ml melk med 50 g smør på komfyren eller i mikrobølgeovnen til lunken. Bland mel med 70 g sukker, vaniljesukker, gjær og salt i en stor skål. Tilsett egg og melk, bland og kna godt i ca 5 minutter. Dekk bollen og plassere den der det er varmt. La oss stå der i minst 40 minutter til en time. rom mygerman. ECIPES
