Det er ikke så lett å komme i gang å lage den perfekte egg krem, men jeg har gjort det, og du kan også. Den selters er den første harde delen. Du kan ikke bare bruke en flaske club soda, betyr det ikke spruter ut under høyt trykk, og at trykket er nødvendig å gjøre det kremet skum som topper alle gode egg krem. Det smaker ikke riktig heller. I gamle dager, selters var lett tilgjengelig i vannlås flasker. Vi vil ha dem levert ukentlig til våre hjem av brus mann, som ville plukke opp tømmer for påfylling . I dag må du starte ved å investere i en selters hevert, den typen som bruker CO2-patroner. En god kokekar utløp vil være i stand til å tilby dette, eller gjør et nettsøk, vil det ikke være vanskelig å finne. En god kilde er Prairie Moon, en annen er matlaging. OM. Med mindre du virkelig elsker din lokale vann fra springen, lage din selters med filtrert eller flaskevann.
Neste du trenger rett sjokolade sirup, den tynne slag. "Fox U-Bet" fungerer godt, og er ikke så vanskelig å finne. Dette er et område hvor du kan eksperimentere, kan andre sjokoladesaus fungere godt. De bør være tynn og hell-stand, som den type brus fontener pleide å bruke. Hvis du trenger å skje sirup i glasset, er det for tykt, og det er ikke sannsynlig å gjøre en reell egg krem - uansett hva du gjør.
2. Squirt det iskalde Seltzer i, bruke så mye press som du kan, men den tynneste strømmen mulig. Dette genererer kremet hvitt skum uten å blåse det hele placeâ €”en feil her kan bli katastrofale, og så rotete at du kan kreve kommersiell rengjøring! Fyll den til skummet er en tomme under toppen av glasset. Gjort riktig, bør skummet være kremet og snø hvit, med en særegen humpete tekstur. Dette kan ta praksis. De selters tapper i gammeldags soda fontener hadde to posisjonene . Når håndtaket er trukket fremover, selters kom ut i en tykk strøm under lavt trykk. Da den ble skjøvet tilbake, det sprøytes ut en tynn strøm under høyt trykk, slik at soda rykk for å skape et skumaktig hode.
Hva kan jeg gjøre for å hindre dette i fremtiden?
Noen ganger vil du bare få en trang for et egg krem! New Yorkere vet nøyaktig hva vi snakker om, men hvis du aldri har hatt eller hørt om et egg fløte, det har ingenting å gjøre med egg. Noen mistenker at en karakter melk ble brukt til å få drikke, og folk kalte det en krem, som forvandlet seg over tid i Egg Cream bare på grunn av hvordan det hørtes ut. Ingen vet sikkert, og visstnok opprinnelsen til navnet er tapt i tid, men uansett tilfelle, det er velsmakende. Vi er ganske sikker på at egget krem var opprettelsen av New Yorks jødiske immigranter, og dens mest siterte oppfinner er Louis Auster. Auster sies å ha servert de første egg kremer i 1890-årene fra hans Brooklyn candy shop.
Se på et bilde av en gammel selters flaske. Har du noen gang sett en? Har din besteforeldre eller foreldre noen gang sett en? Snakk om mat som var lett tilgjengelig for femti år siden som er sjelden å finne nå.
Jeg holder mange ikke fett melk, selters vann og ulike varianter av syrypt på hånden lue jeg kjøp fra Stbuc * s og har en av disse hver dag med en annen smak sirup. Det gjør for en nonfat lavkalori "sweet slukke" drikke og jeg elsker dem!
1. Ha sjokolade, da den iskalde melken i et høyt glass. Under omrøring kraftig med en lang skje, tilsett soda vann. Drikk bør være godt blandet med en stor skumlag på toppen. Del ut hvor mye melk som du trenger, og satt i en fryser-pose i omtrent en time, eller til det øverste laget av melk er veldig isete.
Den ikoniske Egg Cream er en unik brus som ble berømt hovedsakelig i New York City-området i 1890-årene. De er fortsatt selges i NYC, men de er knapt finnes andre steder. Hvorfor? Det er en ekte mysterium vurderer hvor godt de er.
Andre hevder at den tradisjonelle Fox U-Bet sjokolade smaken Syrup er den eneste sjokolade sirup for å gjøre egg kremer med. Men, de fleste innrømme at du kan få nesten like gode resultater å lage din New York egg kremer med noen høy kvalitet sjokolade drikke sirup.
Har du visse omstendigheter hvor du ikke kan ha en alkoholholdig drikke? For eksempel, kanskje du er en alkoholiker, en utpekt driver, gravid eller bare ren som ønsker en alkoholfri drikke?
Det kan være vanlig at en rotøl faktisk ikke inneholder øl, men det er en annen historie for en New York-eggkrem. Ifølge Imbibe-magasinet, utenfor Brooklyn og Lower East Side Manhattan, kan de fleste ikke vite at drikken eksisterer, enn si det som er laget av. Selv om navnet antyder, er det en slags egg- eller krembasert drikke, inneholder en New York-eggkrem heller ikke. New York er den eneste delen av navnet sitt som ikke er en misnomer, som det ble oppfunnet i New York - i en New York Soda-parlor for å være nøyaktig. Når det gjelder hvem som kom opp med concocction og ga det navnet, forblir sannheten et mysterium.
Det er tre løpende teorier, som alle tyder på at det opprinnelige navnet ble tapt i oversettelse. Det kan være at det var et forsøk på Gjenoppretting Den parisiske drikken Chocolat et Crème, det kan også være en amerikansk misforståelse av det jiddiske Echt Keem, som oversetter til ren søthet. Eller det kan bare være en krem som sa i en tykk Brooklyn Accent.
Til tross for den mystiske opprinnelsen til navnet sitt, er oppskriften på en klassisk New York Egg Cream ikke endret siden det begynte å lage runder i Soda-parlors og candy butikker i løpet av 1800-tallet. Insider forklarte at en New York Egg Cream er en kombinasjon av tre grunnleggende ingredienser: Seltzer, melk og sjokoladesirup. Når det er riktig, bør det smake et sted mellom en fizzy sjokolademelk og en iskremflyt. Nøkkelen til den beste konsistensen og smaken, som er oppgitt, er å bruke Foxs U-Bet-sjokoladesirup.
Imbibe-magasinet ytterligere Utviklet at denne lokale sjokoladesirup-merket er ingrediensen som gjør en New York-eggkrem så spesiell. Den inneholder den perfekte balansen mellom kakao, vann, sukker, mais sirup som tilsynelatende kan du bare komme i Brooklyn. Helling av Seltzer tar også alvorlig ferdighet, da Imbibe-magasinet forklares, det viktigste trinnet slår skjeen på akkurat den rette vinkelen for å produsere et vakkert hvitt hode. Pare en New York egg krem med en tunfisk sandwich, og du vil få en smak av Brooklyn.
I tiden til diners, lunsjer og sandwichbutikker, solgte hver av dem eggkrem, en blanding av sjokoladesirup, melk og seltzer og inneholder ingen egg eller krem. Søt uten å være cloying, forfriskende og tørst-quenching, en eggkrem er en brus for voksne så vel som barn.
Ikke glem å dele hva familien din gjør ved å merke TestKitchenkids eller bruke Atkkids på Instagram, eller ved å sende bilder til KidsamericastestKitchen. OM. Besøk Americas Test Kitchen Kids nettsted for mer kulinarisk innhold designet spesielt for barn.
Spør barn: Hva føles det som å drikke kaldt Carbonated Drikkevarer, for eksempel Soda eller Seltzer vann? Hva gjør dem forskjellige fra andre drinker? Del med barn som kulde, Carbonated Drikkevarer er fulle av bobler som skaper en behagelig tingly følelse i munnen mens du drikker dem.
Følg resultatene dine: Hva merker du om eggkremene? Har man flere bobler enn den andre? Ta noen fås av hver. Kan du føle deg mer bobler i munnen din i en av eggkremene? Hvorfor tror du det er? Vent 2 minutter, ta deretter noen flere sips. Hva merker du nå?
Warmer Mixtures la gass rømme raskere, noe som betyr at din fizzy drink snart blir flatt hvis det er for varmt. Resultatet? Romtemperatur Seltzer kan være super musserende og sprudlende når du åpner den, men kaldt selters vann vil holde på sine bobler lenger, noe som betyr at barna kan nyte en skummende topp på sine egg krem før den klapper.
